Kuracia polievka s ružičkovým kelom: Recepty a tipy pre zdravé varenie

Kuracia polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak hľadáte spôsob, ako ju obohatiť a pridať jej na výživovej hodnote, ružičkový kel je skvelá voľba. Táto zelenina je plná vitamínov a minerálov, a navyše dodá polievke zaujímavú chuť a textúru. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako pripraviť chutnú a zdravú kuraciu polievku s ružičkovým kelom.

Ružičkový kel je všestranná zelenina, ktorá má mierne horkastú, korenistú chuť. Kel sa považuje za kráľa zimnej zeleniny a zdroj čerstvých vitamínov počas chladných mesiacov. Je odolný voči mrazu, vydrží až do -15 stupňov.

Ružičkový kel pomáha s únavou, zbaví nás stresu, vyživí pleť, spevní nechty, posilní vlasy a imunitu. Na jeseň a v zime ideálne!

Prečo zaradiť ružičkový kel do kuracej polievky?

Ružičkový kel je bohatý na vitamín C, vitamín K, vlákninu a antioxidanty. Pridanie ružičkového kelu do polievky nielenže zvýši jej nutričnú hodnotu, ale aj obohatí chuťový profil. Jeho mierne horkastá chuť sa výborne dopĺňa s kuracím mäsom a ďalšou zeleninou.

• Obsahuje vitamíny B, C, draslík, kyselinu listovú a železo.
• Vitamín B1 (tiamín) účinne pôsobí proti stresu a depresii.
• Je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá priaznivo vplýva na trávenie, funguje ako prevencia proti zápche a rakovine hrubého čreva.
• Tiež znižuje cholesterol, detoxikuje, posilňuje imunitu a nervy, pomáha zdolať únavu a zlepšuje sústredenie.

Výborná kuracia polievka s ružičkovým kelom a domácimi rezancami

Ponúkame vám recept na výbornú kuraciu polievku s mäsom, zeleninou a s vlastnoručne pripravenými domácimi rezancami.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích chrbtov
• Soľ
• 15 ks mrazeného ružičkového kelu
• 80 g mrazených fazuľových strukov zelených
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Umyté kuracie drobky zalejeme približne 2 litrami vody a dáme ich variť.
2. Keď začnú vrieť, z polievky odoberieme penu.
3. Pridáme soľ a necháme pomaly vrieť.
4. Asi 15 minút pred koncom varenia (keď sú drobky a zelenina takmer mäkké) pridáme do polievky mrazený ružičkový kel a mrazené fazuľové struky (ak máme k dispozícii čerstvý kel, varíme o čosi dlhšie).
5. Polievku dovaríme a dochutíme nakrájanou petržlenovou vňaťou.
6. Po dovarení vyberieme koreňovú zeleninu a zemiak, nakrájame a vložíme naspäť do polievky.
7. Vyberieme aj kuracie drobky, poberáme z nich mäso, ktoré vrátime do polievky.

Príprava domácich rezancov:

Ingrediencie:

• 1 ks slepačie vajce
• 3 g soľ
• 150 g múka hrubá

Postup:

1. Z múky, vajca a soli vypracujeme tuhé cesto. Múky by malo byť presne toľko, koľko si vajce vezme.
2. Rozvaľkáme na pomúčenej doske na tak tenko, ako sa dá.
3. Cesto rozkrájame na rovnako hrubé pásy, ktoré pomúčime a naskladáme na seba.
4. Pokrájame na hrubšie rezance.
5. Rezance necháme chvíľu oschnúť.
6. Uvaríme ich v osolenej vode s kvapkou oleja asi 2 - 3 minúty, pokiaľ nevyplávajú na povrch.
7. Scedíme, prepláchneme studenou vodou a po odkvapkaní vložíme do polievky.

Rýchla kuracia polievka s cestovinou a ružičkovým kelom

Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept na chutný a zdravý obed. Vytvorenie rýchlej kuracej polievky s cestovinami a ružičkovým kelom predstavuje skvelú možnosť, ako si dopriať chutný a zdravý obed. Sušené bylinky a čerstvé ingrediencie dodávajú polievke nezameniteľnú chuť a arómu, ktorú si zamilujete.

Hľadáte recept, ktorý je chutný, sytý a rýchlo hotový? Táto rýchla kuracia polievka s cestovinami a ružičkovým kelom je ideálnou voľbou.

Tento recept vám umožní vychutnať si ľahkú a chutnú kuraciu polievku s cestovinami a ružičkovým kelom za pár minút. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 150 g cestovín (napr. mušle alebo špagety)
• 250 g ružičkového kelu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1,5 litra kuracieho vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Na olivovom oleji opražte nakrájanú cibuľu a cesnak do zlata.
2. Pridajte na kocky nakrájané kuracie prsia a opražte ich, kým nie sú zlato-hnedé.
3. Pridajte nakrájané mrkvy a ružičkový kel.
4. Potom vlejte kurací vývar a pridajte cestoviny.
5. Varte, kým nie sú cestoviny al dente a kuracie mäso krásne šťavnaté.
6. Podávajte kuraciu polievku horúcu a ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.

menšie cestoviny (kolienka, malé mušle, písmenká a pod.)

1. V hrnci, na oleji speníme nasekanú cibuľku a pridáme na plátky pokrájaný zeler. Spolu restujeme, kým cibuľa nezmäkne.
2. Potom pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia a opekáme, kým sa nezatiahnu.
3. Nakoniec k mäsku prihodíme na kúsky pokrájanú kapiu a všetko zalejeme studenou vodou. Osolíme, okoreníme a pridáme tiež sušený tymian.
4. Varíme pod pokrievkou na miernom plameni zhruba 20 minút.
5. Medzitým si v inom hrnci v slanej vode uvaríme cestoviny al dente, scedíme ich a prepláchneme studenou vodou.
6. Do polievky zhruba 5 minút pred dokončením varenia pridáme ružičkový kel, ktorý sme opláchli a odrezali z neho konce.
7. Cestoviny uložíme do taniera a zalejeme horúcou polievkou.

Rýchla polievka z mrazenej zeleniny

Ak nemáte čas na zdĺhavú prípravu, môžete použiť mrazenú zeleninu a polievka bude hotová za 15 minút. Je ideálna na bežný deň.

Ingrediencie (na 2 porcie):

• 250 g mrazenej zeleniny mix na polievku (mrkva, pór, brokolica, karfiol)
• 1 hrsť mrazeného hrášku
• 2 hrste mrazeného ružičkového kelu
• 1 malá cibuľa
• 1 PL repkového oleja
• 1 ČL rasca mletá
• 3 guličky nové korenie
• 0,5 L zeleninový vývar bez obsahu glutamanu sodného

Postup:

1. Na oleji si krátko opečieme nakrájanú cibuľu, pridáme rascu, nové korenie mrazenú zeleninu a podlejeme vývarom.
2. Varíme do mäkka, približne 10-15 minút.
3. Posypeme petržlenovou vňaťou a mletým čiernym korením.

Tip: Pripraviť si ju môžeme aj sezónne z čerstvej zeleniny.

Ďalšie recepty a inšpirácie

• Pórová polievka s ružičkovým kelom: Kombinácia póru a ružičkového kelu je veľmi chutná. Pridajte zemiaky pre sýtejšiu polievku.
• Mäsová polievka s ružičkovým kelom: Ak preferujete sýtejšie polievky, pridajte do polievky kúsky hovädzieho alebo bravčového mäsa.
• Zeleninová polievka s ružičkovým kelom a krúpami: Krúpy dodajú polievke textúru a vlákninu.
• Krémová polievka z ružičkového kelu: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete polievku rozmixovať a pridať smotanu alebo kokosové mlieko.

Tipy a triky

• Príprava ružičkového kelu: Pred pridaním do polievky ružičkový kel umyte, odrežte spodnú časť a odstráňte vrchné lístky. Ak sú hlavičky veľké, môžete ich prekrojiť na polovicu alebo štvrtiny.
• Čas varenia: Ružičkový kel varte len krátko, aby si zachoval svoju farbu a chuť. Varíme ich cca 5 minút. Pri dlhom varení sa z nich uvoľňuje sírny zápach, ktorý spôsobuje nepríjemnú chuť. Kel sa však môže upraviť na všetky spôsoby - varenie, vyprážanie i pečenie.

Ďalšie tipy na prípravu ružičkového kelu

Ružičky kelu sa zbierajú na priame spracovanie, v chladničke vydržia čerstvé približne týždeň.

Ponúkame vám prehľad najdôležitejších vitamínov a minerálov, ktoré ružičkový kel obsahuje, spolu s ich prínosmi pre zdravie:

tags: #kuracia #polievka #s #ruzickovym #kelom #recept

Populárne príspevky:

• Osviežujúci recept na horúce dni
• Recepty na jogurtové nápoje
• Nivová nátierka rýchlo
• Zdravé recepty s bravčovou panenkou
• Ako strihať dlhé chlapčenské vlasy