Vplyv bobuľového ovocia a protizápalovej stravy na pankreas

Pankreas je dôležitý orgán, ktorý produkuje enzýmy potrebné na trávenie potravy a inzulín na reguláciu hladiny cukru v krvi. Medzi najčastejšie ochorenia pankreasu patria cukrovka a zápal pankreasu. Výživa hrá dôležitú úlohu v ochrane a podpore zdravia pankreasu.

Priznajme si. Snažíme sa chrániť naše srdce, pľúca a dokonca aj žalúdok. Ale málokto z nás myslí na pankreas a jeho zdravie. Preto sa pozrime na to, ako môžeme prostredníctvom stravy a životného štýlu podporiť jeho správnu funkciu.

Protizápalová strava a jej zásady

Protizápalová strava sa zameriava na konzumáciu potravín, ktoré môžu mať schopnosť zmierniť zápal. Zároveň obmedzuje príjem tých, ktoré môžu zápalové procesy v tele podnecovať. Chronický zápal je totiž spojený s celým radom zdravotných problémov - od srdcových ochorení, cukrovky 2.

Zápal, nazývaný tiež zápalová reakcia, je prirodzená imunitná odpoveď nášho organizmu. Je to v podstate obranný proces, ktorý imunitný systém spustí ako odpoveď na poškodenie tkanív (pri zranení) alebo ako reakciu na vniknutie patogénov do organizmu (baktérií, vírusov či parazitov).

Akútny zápal je teda často nevyhnutný a prospešný pre hojenie a obranu tkanív. Na druhej strane pozor: Chronický zápal môže viesť k dlhodobému tkanivovému poškodeniu. Prebieha pomerne nenápadne, no je o to nebezpečnejší. Z dlhodobého hľadiska môže spôsobovať poškodenie tkanív a prispievať k rozvoju mnohých chronických ochorení s doživotnou liečbou - napríklad ateroskleróze, cukrovke typu 2, artritíde a určitým typom rakoviny.

Moderná strava plná spracovaných potravín, rafinovaných cukrov a trans-tukov bola identifikovaná ako kľúčový faktor prispievajúci k zvýšeným zápalovým markerom. Naopak strava pozostávajúca z čerstvých potravín, ovocia, zeleniny, celozrnných produktov, bielkovín a zdravých tukov môže pôsobiť presne opačne a zápal znižovať. Aj preto sa dnes protizápalová strava stáva čoraz dôležitejším aspektom udržiavania dlhodobého zdravia a prevencie ochorení.

Faktom však je, že náš črevný mikrobióm, ktorý si tvoríme práve stravou, s imunitou úzko súvisí. No a práve imunitné bunky sú tie, ktoré so zápalom bojujú. Podľa mnohých výskumov existujú určité potraviny či pokrmy, ktoré k rozvoju zápalu priamo prispievajú. Opäť sa teda potvrdzuje, že strava je základom zdravia.

Pri protizápalovej strave je teda kľúčové vynechať polotovary, spracované mäsové výrobky, alkohol, sladené nápoje, slané pochutiny, balené sladkosti, predpripravené dressingy, vyprážané jedlá aj dopekané pečivo. Keď zo stravy vylúčite vyššie spomenuté potraviny, ostanú vám tie dobré a zdravé.

Zásady protizápalovej stravy:

• Ustrážte si pomer tukov omega-6 vs. omega-3: Omega 6-mastné kyseliny vs. omega 3-mastné kyseliny by ste mali konzumovať zhruba v pomere 4:1. Keď sú omega-6 v nadbytku a bez rovnováhy s omega-3, pôsobia prozápalovo. Ideálne je pridať do stravy viac omega-3 a naopak vylúčiť z nej spracované potraviny a potraviny so stuženými tukmi.
• Obmedzte rafinovaný cukor: Pravidelná vysoká konzumácia rafinovaného cukru môže viesť k chronicky vysokým hladinám inzulínu. To môže mať za následok, že bunky strácajú citlivosť na inzulín, čo rozvíja zápaly. Okrem toho telo môže cukor začať vnímať ako patogén, a tým zvyšuje zápalovú akciu.
• Antioxidanty: Predovšetkým z ovocia a zeleniny. Ovocie a zelenina, napríklad bobuľové ovocie, listová zelenina a ďalšie, sú na antioxidanty veľmi bohaté.
• Vláknina: Rozpustná vláknina podporuje zdravie čriev a môže pomôcť regulovať zápalové procesy v tele. Obsahujú ju napríklad strukoviny, celozrnné obilniny a ovsené vločky.
• Probiotiká v potravinách: Črevnú mikroflóru prirodzene posilnia tzv. probiotické potraviny.
• Bezlepková strava: U niektorých ľudí môže zápal spôsobovať lepok. Toto sa však týka len tých ľudí, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo celiakiou. Ak máte tieto ochorenia diagnostikované, lepok zo stravy vylúčte.

Vaša strava by sa mala skladať z čerstvých a kvalitných potravín. Protizápalovú diétu podporíte aj pitím bylinných čajov.

Keď hovoríme o protizápalovej diéte, nemyslíme tým diétu s účelom straty hmotnosti. Pod slovom diéta sa rozumie aj určité obmedzenie v strave za účelom zlepšenia zdravia. Protizápalová diéta môže byť obzvlášť vhodná pre ľudí s niektorými ochoreniami, ktoré sa prejavujú buď zápalom, alebo ich prejavy zápal zhoršuje. Chronický zápal je totiž jedným z faktorov, ktoré prispievajú k nástupu a progresii rôznych ochorení. Silné spojenie je pozorované medzi chronickým zápalom a cukrovkou 2.

Ovocie a pankreas

V posledných rokoch vyšli najavo určité dôležité fakty o tom, že spracovaný cukor, ktorý sa pridáva do mnohých potravín, najmä vo forme kukuričného sirupu, je príčinou obezity, šírenia vírusov, húb, rakoviny a mnohých iných chorôb. Odrazu sa v kolektívnom vedomí zdravotníkov rozdúchali vášne v súvislosti so všetkými cukrami. Lekári prírodnej aj tradičnej medicíny s dobrým úmyslom vyhlásili vojnu všetkým cukrom. No nevinnou obeťou sa stalo aj ovocie.

Dnes sa rýchlo šíri módny trend: milióny ľudí po celom svete, ktorí bojujú so zdravotnými problémami, navštevujú lekárov, terapeutov, odborníkov na výživu či liečiteľov, pravidelne počúvajú: "vyraďte zo stravy ovocie".

Pacientom tvrdia, že ovocie prispieva k ich problémom s kandidózou, plesňami, telesnou hmotnosťou, rakovinou, cukrovkou, kardiovaskulárnym systémom, a dokonca aj so zubami. Kto ale konzumuje toľko ovocia? Myslíte si, že naozaj trpíme nejakými zdravotnými problémami pretože si občas dáme jablko, alebo banán? Zaujímavé je, že sa tak veľmi stránime cukru a tým aj ovociu. Realita je však taká, že priemerný človek, ktorý si dáva pozor na množstvo cukru v strave, zje za rok viac ako päťdesiat kíl rafinovaného curku. Preto stále hovorím, čítajte zloženia potravín. Dnes sa cukor pridáva už takmer do každého jedla, čiže konzumujeme ten skrytý cukor, o ktorom ani nevieme.

Ovocný cukor nemôžeme viniť z chorôb. Nie je rovnaký ako fruktóza alebo krištálový cukor. Z ovocia človek neochorie. Netvrdím, že fruktóza izolovaná z ovocia je ideálnou zložkou potravy. No ovocie v pôvodnej forme, s dužinou plnou vody a vlákniny, je pre zdravie naozaj prospešné.

Kilo ovocia je unikátna zmes životne dôležitých, životodarných a život udržujúcich fytonutrientov a ďalších fytochemikálií, ktoré ničia chroby a predlžujú život. V ovocí nie je veľa cukru. Je v ňom pitná voda, mineraly, vitamíny, proteiny, tuky, iné živiny, dužina, vláknina, antioxidanty, pektín a cukor je zlomkom toho všetkého.

Skôr ako sa z výroby rafinovaného cukru a obchodu s ním stalo významné priemyselné odvetvie, ktoré zo stolového cukru a fruktózy urobilo hlavnú zložku našej stravy, záviseli sme od dôležitého zdroja života - ovocia. Ľudstvo bolo od nepamäti závislé od ovocia, od všetkých jeho druhov. Strom života bol odvekým symbolom spojenia, plodnosti a večného života, najmä v súvislosti s legendárnym plodom poznania. Ovocie je súčasťou našej esencie, základným elementom našej podstaty. Bez ovocia na tejto planéte neprežijeme. Svojím obsahom živín prekoná akúkoľvek inú potravinu.

Už dnes ženy čelia problémom s neplodnosťou a lekári napriek svojim dobrým úmylsom ani netušia, že keď ženám radia, aby nejedli ovocie, len prehlbujú ich problémy s počatím. Reprodukčný systém ženy je ako kvitnúci strom, ktorý si vyžaduje správne živiny, aby mohol dávať plody. No a tieto živiny zabezpečuje ovocie.

Ľudia na celom svete pestujú ovocie už tisícky rokov. V Ázií majú broskyne a citrusy historický význam. V Rakúsku boli najdôležitejie jablká a hrušky. V Anglicku to bolo bobuľové ovocie a hrozno. Na Strednom východe majú významné postavenie figy, datle či mango. V Južnej Amerike banány a avokáda vždy zohrávali rozhodujúcu úlohu v zdraví a kultúre.

V dobe biblického raja bolo ovocie hlavnou zložkou ľudskej stravy. Keď vzniklo poľnohospodárstvo a civilizácia vybudovala obchodné cesty, práve tí, ktorí si vďaka svojmu bohatstvu mohli nechať dovážať ovocie - cisári, králi, kráľovné, vojvodovia, grófi, kniežatá, baróni, rytieri a faraóni - sa dožívali najvyššieho veku. Vďaka celoročnému prístupu k ovociu, choroby neboli pre šľachtu takým problémom ako pre ľudí z nižších vrstiev.

Je naozaj škoda, že nesezónne ovocie a teda privážané z iných kútov sveta, nemá veľmi dobrú reputáciu. Niektorí ľudia začali ignorovať cez zimu ovocie, ktoré sa pestuje v lete. Je to však zločin páchaný na vlastnom zdraví. Takéto rozmýšľanie oberá ľudí o živiny dôležité pre zdravie, pretože ich nahrádzajú inými potravinami. Pravdou je, že toto ovocie je v sezóne v tej krajine, z ktorej sa dováža.

Podľa ďalších milných názorov nie je vhodné jesť ovocie, ktoré bolo zbierané predčasne a nezrelé, aby vydražalo trasport a mohlo sa dostať do regálov obchodov. Pravdou je, že keby sa ovoce naozaj zberalo tak predčasne, nemalo by nutričnú hodnotu, vôbec by nedozrelo a nedalo by sa jesť.

Ovocie dokáže upokojiť nadobličky, posilniť celý endokrinný systém, obnoviť cievny systém, regenerovať pečeň a revitalizovať mozog. Neexistuje žiadna iná potravina, ani liek, ktorá by prospievala telesným funkciám tak ako ovocie. Ovocie je absolútne nevyhnútné, aj keď veda tomu zatiaľ ešte nerozumie.

Človek nedokáže fungovať bez glukózy, jednoduchého cukru, ktorý vzniká štiepením potraviny v tele. Glukóza je zdrojom energie pre mozog, nervový systém a bunky v celom tele. Potrebujete potraviny, ktoré obsahujú cukor, a zdrojom cukru najvyššej kvality je ovocie. Ak by ste zo stravy vylúčili všetok cukor, skôr či neskôr vás telo prinúti "podvádzať" a zjesť niečo sladké, pretože každý sval vo vašom tele potrebuje na svoje fungovanie glukózu.

Bude to pre vás omnoho lepšie, ak si zvyknete jesť ovocie každý deň. Nebudete toľko túžiť po sladkostiach a veľmi to prospeje vášmu zdraviu.Najlepšie urobíte, ak budete jesť ovocie samostatné alebo v kombinácií so surovou zeleninou, ideálne listovou. Žalúdok totiž strávi ovocie a surovú zeleninu ľahko a rýchlo. Jedzte teda ovocie samotné alebo so surovou listovou zeleninou a ďalšie jedlo si doprajte o hodinu.

Takmer všetkci zdravotníci radia svojim pacientom, aby sa vyhýbali spracovaným cukrom, pretože podporujú vznik rakoviny. Je to skvelá rada. No problem je, že tí istí zdravotníci im zakazujú jesť ovocie pre obsah cukru. Ovocie nepodporuje vznik rakoviny. Naopak, je protirakovinové. Ak lekári trvajú na tom, aby ste vôbec nejedli ovocie, mali by ste jesť štvornásobne viac zeleniny, aby ste to kompenzovali.

Výskyt rakoviny však stúpa závratným tempom, aj napriek tomu že konzumácia ovocia klesá. Čiže logicky, ovocie ne príčinou ochorení.

Ovocie nemá iba protirakovinové účinky, zabíja všetky druhy vírusov a baktérií. Určité druhy ovocia ako banány, lesné čučoriedky, jablká a papája sú tí najsilnejší prírodní ničitelia vírusov na svete. Ovocie je tiež prospešné pre zdravie tráviaceho systému ktorý je dôležitý pre zdravý imunitný systém. Napríklad, pektín z jabĺk a ich šupky, či dužina a vláknina z fíg a datlí mimoriadne účinne ničia všetko, čo nepatrí do tráviaceho traktu, vrátane húb (napríklad Candida), červov a ďalších parazitov.

Podľa ďalšieho pomýleného názoru cukor z ovocia zaťažuje pečeň. To je snáď ten najväčší omyl. Zdá sa vám, že termín "stukovatená pečeň" môže nejako súvisieť s cukrom z ovocia? Asi nie. Kúsok ovocia, ktorú ľudia občas zjedia, nemôže byť príčinou ochorenia pečene, ktoré sa vyskytuje čoraz častejšie. Ako už názov poruchy naznačuje, stukovatená pečeň je dôsledok konuzmácie tukov. Najúčinnejšou liečbou ochorení pečene a hepatitídy C je konzumácia... Hovorí sa, že sme to, čo jeme. Čím zdravšiu a vyváženejšiu stravu jeme, tým lepšie sa cítime.

Potraviny s protizápalovými účinkami

Všetko, čo položíte na stôl, môže, ale nemusí, prispievať k kontrole vášho zdravia a predchádzaniu ochoreniam alebo nerovnováhe, vrátane zápalov. Dobrou správou je, že diéta vám pomáha v boji proti nim bez zásahu špecifických farmaceutických produktov (ibuprofén a podobne).

Moderná strava obsahuje príliš veľa potravín bohatých na omega-6 mastné kyseliny a príliš málo potravín bohatých na omega-3 kyseliny. Kým napríklad rýchle občerstvenie je bohaté na omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú nezdravé, omega-3 mastné kyseliny obsahujú najmä ryby a potravinové doplnky a prírodné protizápalové produkty. Okrem omega-3 mastných kyselín hrajú dôležitú protizápalovú úlohu fytochemikálie, niektoré látky produkované niektorými rastlinami; fytochemikálie majú dôležité miesto v protizápalovej výžive.

Neexistuje žiadna štandardná protizápalová diéta; ak by sme mali porovnať jednotlivé druhy diét, k protizápalovej diéte má najbližšie stredomorská diéta. Protizápalovou diétou je Zónová diéta, ktorej základom je rybí tuk, bielkoviny, sacharidy a mononasýtené tuky. Ale toto nie je jediná existujúca protizápalová diéta, aj keď je jednou z najpopulárnejších v tejto kategórii.

Príkladom protizápalového diétneho dňa by bolo: ráno jedzte ovsené vločky a bobule, jogurt a kávu alebo zelený čaj. Obed by pozostával z tuniakového šalátu s grahamovým chlebom a sezónnej ovocnej šťavy. Nasledovalo občerstvenie pozostávajúce z tmavej čokolády a niektorých orechov.

Ázijské diéty majú navyše preukázanú úlohu pri znižovaní rizika srdcových ochorení, no tieto diéty sú veľmi podobné protizápalovým. Je tiež dokázané, že nezdravá strava, bohatá na omega-6 mastné kyseliny a chudobná na omega-3, je spojená so zvýšenou hladinou cytokínov - molekúl s bielkovinovou štruktúrou, ktoré spúšťajú v tele zápal.

Odborníci uvádzajú prípady, keď ľudia postihnutí zápalovými ochoreniami, ako je osteoartritída, išli na dovolenku do krajín, ako je India, kde je jedlo bohaté na koreniny s vysokým obsahom antioxidačných látok: prevažná väčšina týchto ľudí hlásila zlepšenie svojho zdravotného stavu počas celého roka po pobyte.

Medzi potraviny s protizápalovými účinkami patria:

• Bobuľové ovocie: Sú plné vlákniny, vitamínov a minerálov. Bobule obsahujú antioxidanty nazývané antokyány, ktoré pôsobia protizápalovo a môžu znižovať riziko ochorenia. Jedna štúdia ukázala, že muži, ktorí denne konzumovali čučoriedky, mali výrazne vyššiu produkciu NK buniek ako muži, ktorí tieto plody nekonzumovali.
• Mastné ryby: Je skvelým zdrojom bielkovín a mastných kyselín s dlhým reťazcom (EPA a DHA). EPA a HAD znižujú zápal, ktorý môže viesť k aktivácii metabolického syndrómu, kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky a ochorenia obličiek. V klinických štúdiách ľudia, ktorí konzumovali lososa alebo doplnky mastných kyselín EPA a DHA, zaznamenali zníženie zápalového markera CRP (C-reaktívny proteín).
• Krížová zelenina: Štúdie ukázali, že zvýšená konzumácia krížovej zeleniny je spojená so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny - možnou súvislosťou je protizápalový účinok antioxidantov, ktoré obsahujú.
• Avokádo: Je to jedna z mála superpotravín, ktorá si svoj titul zaslúži. Je bohatá na draslík, horčík, vlákninu a srdcu prospešné mononasýtené tuky, ale aj karotenoidy a tokoferoly - spojené so znižovaním rizika rakoviny. Jedna z látok v avokáde navyše dokáže zmierniť zápal v mladých kožných bunkách.
• Zelený čaj: Znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny, Alzheimerovej choroby, obezity a iných zdravotných problémov.
• Paprika a feferónka: Paprika obsahuje antioxidant nazývaný kvecertín, ktorý môže znížiť marker oxidačného poškodenia u ľudí so sarkoidózou (zápalové ochorenie).
• Huby: Obsahujú aj fenoly a ďalšie antioxidanty, ktoré poskytujú ochranu pred zápalom. Špeciálny druh húb s názvom Korálovec má potenciál znižovať zápal spojený s obezitou.
• Hrozno: Tieto plody obsahujú antokyány, ktoré zmierňujú zápal. Okrem toho môžu znížiť riziko mnohých chorôb, vrátane kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, obezity, Alzheimerovej choroby a očných chorôb. Hrozno je veľmi dobrým zdrojom resveratrolu - ďalšej zlúčeniny s mnohými zdravotnými výhodami. Jedna štúdia ukázala, že ľudia s kardiovaskulárnym ochorením, ktorí denne konzumovali extrakt z hrozna, zaznamenali pokles zápalových markerov, vrátane Nf-kB).
• Kurkuma: Stala sa stredobodom pozornosti kuchárov vďaka obsahu kurkumínu - silnej protizápalovej živiny, ktorá znižuje zápaly pri artritíde, cukrovke a iných ochoreniach.
• Olivový olej: Štúdie spájajú extra panenský olivový olej so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny hlavy a iných závažných stavov.
• Tmavá čokoláda: Flavonoidy sú zodpovedné za protizápalový účinok a udržiavajú zdravie endotelových buniek, ktoré lemujú tepny.
• Paradajky: Sú bohaté na vitamín C, draslík a lykopén - antioxidant s pôsobivým protizápalovým účinkom, najmä pri niektorých druhoch rakoviny. Konzumácia paradajkovej šťavy výrazne znižuje markery zápalu u žien s nadváhou (nie obéznych).

Aby pankreas správne fungoval, potrebuje na to vitamín B a železo. Okrem ovocia a zeleniny zdravie pankreasu zlepšujú aj niektoré bylinky.

Ďalšie faktory ovplyvňujúce zdravie pankreasu

Pohyb a fyzická aktivita tiež ovplyvňujú zdravie pankreasu. Pravidelná fyzická aktivita zlepšuje citlivosť na inzulín, pomáha udržiavať zdravú telesnú hmotnosť, podporuje trávenie a metabolizmus, zlepšuje cirkuláciu krvi a znižuje stres a zápal.

Pohyb je naozaj super. Pomáha s udržaním zdravých svalov, kĺbov, šliach, väzov, konečne ťa prestane bolieť chrbát, znižuje riziko ochorení srdca, mozgu a mnohých ďalších sústav a pomáha ti zbavovať sa negatívnych dôsledkov stresu.

Je dôležité zvoliť si fyzickú aktivitu, ktorá vyhovuje tvojmu zdravotnému stavu a životnému štýlu. Ideálnou voľbou je kombinácia aeróbnych cvičení (napríklad beh, plávanie, cyklistika) so silovým cvičením.

Medzi ďalšie dôležité faktory patria:

• Regulácia hmotnosti: dodržiavanie zdravej telesnej hmotnosti je dôležité pre udržanie zdravia pankreasu.
• Obmedzenie nasýtených a transmastných tukov: nadmerný príjem transmatných či nasýtených tukov môže zvýšiť riziko vzniku zápalu pankreasu a inzulínovej rezistencie.
• S alkoholom opatrne, pretože jeho nadmerná konzumácia môže vážne poškodiť pankreas. Ideálne by bolo ak by sme alkohol nekonzumovali vôbec, ale kto by si z času na čas nechcel dať večer dobré vínko, všakže?

Pankreas nepotrebuje žiadne zázračné šťavičky, ktorými ho budeš detoxikovať. Akonáhle máš nejaké podozrenie na zdravotný problém alebo sa už liečiť, je nutné riešiť to s lekárom, preto ak máš nejaké bolesti alebo nepríjemnosti, pravdepodobne už potrebuješ lekársku pomoc.

tags: #bobuľové #ovocie #vplyv #na #pankreas

Populárne príspevky:

• Obľúbená reštaurácia v Štúrove
• Divinový guláš: výber mäsa
• Jablková obrátená torta: Inšpirácie
• Tekvicová polievka s korením
• Ako si vybrať valček na cesto (40 cm)