Bravčová Panenka s Bylinkovou Krustou a Bryndzou: Recept pre Gurmánov
Objavte recept na bravčovú panenku, ktorá sa rozplýva na jazyku, s aromatickou bylinkovou krustou a jemnou bryndzou. Tento recept je ideálny pre špeciálne príležitosti alebo keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné.
Bravčová panenka s bylinkovou krustou.
Ingrediencie
- Bravčová panenka
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Bylinky (podľa chuti)
- Biely chlieb
- Maslo (zmäknuté)
- Bryndza
Postup Prípravy
Krok 1: Príprava Panenky
Bravčovú filetu osolíme a okoreníme. Potom ju na panvici na troške oleja tri minúty z oboch strán opečieme.
Krok 2: Pečenie v Rúre
Panenku položíme na pekáč a vložíme do rúry. Pečieme asi 40 minút pri teplote 80 °C, pokým mäso jemne nezružovie (mäso by malo mať teplotu 60 °C - môžete ju ľahko zmerať teplomerom na mäso).
Optimálna teplota bravčovej panenky.
Krok 3: Príprava Bylinkovej Kôrky
Keď je fileta v rúre, pripravíme si bylinkovú kôrku: všetky bylinky a biely chlieb zmiešame v mixéri, potom zmes vlejeme do misy so zmäknutým maslom s izbovou teplotou a všetko zmiešame. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením podľa chuti.
Krok 4: Chladenie Bylinkovej Zmesi
Asi polcentimetrovou vrstvou bylinkovej zmesi potrieme papier na pečenie a dáme do chladničky.
Krok 5: Grilovanie s Bylinkovou Krustou
Po upečení panenku vyberieme z rúry, preklopíme na ňu pripravený papier na pečenie, zalejeme bylinkovou zmesou a dáme ju do rúry nastavenej na grilovanie.
Krok 6: Odpočinok a Podávanie
Po ukončení grilovania mäso vyberieme z rúry a necháme ho asi päť minút pred podávaním odpočívať. Šťava sa tak v mäse dobre rozprestrie a pri krájaní nevytečie.
Podávajte s obľúbenou prílohou a nezabudnite na čerstvú bryndzu, ktorá dodá jedlu ten správny šmrnc.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Tabuľka Odporúčaných Teplôt Mäsa
| Druh Mäsa | Stupeň Prepečenia | Vnútorná Teplota (°C) |
|---|---|---|
| Bravčové | Stredne prepečené | 60-63 |
| Bravčové | Dobre prepečené | 71 |
tags: #br #panenka #recept #bylinková #krusta #bryndza
