Ako si vybrať správnu panvicu na indukčný sporák?

Ak do internetového vyhľadávača zadáte slová „panvica na indukciu“, zobrazia sa vám stovky, ak nie tisícky, rôznych modelov. Preto je logické, že náš test zahŕňa skutočne maličkú vzorku kúskov, ktoré sú dostupné na našom trhu. V prvom rade sme venovali pozornosť výberu jednotlivých modelov. Ten prebiehal na základe dôkladného prieskumu trhu, spotrebiteľských recenzií, miery predajnosti a pomeru medzi obstarávacou cenou a kvalitou.

Náš test je založený na detailnom a objektívnom porovnaní vybraných spotrebičov. Zostaveniu našich recenzií, do ktorých nezasahovali výrobcovia ani predajcovia, sme venovali veľa času. Prihliadali sme na každý detail aj samotné spotrebiteľské hodnotenia, snažili sme sa zachovať čo najväčšiu objektivitu a jednotlivé produkty porovnať z hľadiska funkčných i kvalitatívnych vlastností.

Naše testy nie sú zamerané len na hodnotenie jednotlivých produktov, ale taktiež na ich vzájomné porovnanie. Samotné hodnotenie panvíc tvorilo len istú časť nášho testovania. Záleží nám na tom, aby sme vám priniesli všetky podstatné informácie o jednotlivých produktoch na jednom mieste a pomohli vám vybrať to najlepšie, čo je na trhu k dispozícii. Nepropagujeme žiadnu značku ani predajcu.

Jednou z pomôcok pri výbere samotných modelov do nášho testu panvíc na indukciu aj následnom zostavovaní recenzií pre nás bola miera ich predajnosti na populárnom portáli Heureka.sk.

Spotrebiteľov je z hľadiska výberu kuchynského riadu možné rozdeliť do 2 pomyselných skupín. Niekto je schopný desiatky hodín času hľadať ten najlepší materiál, rozmer či typ, prihliada na značku, životnosť, cenu aj užívateľské recenzie. Niekto však kúpi prvý a najlacnejší kúsok, na ktorý natrafí v supermarkete. Netvrdíme, že na výber panvice na indukciu potrebujete vysokú školu. Ak však chcete, aby vám vydržala čo najdlhšie, aby bola príprava jedla čo najjednoduchšia a aby ste zbytočne nevyhodili peniaze za profesionálny model, ktorý vo vašej kuchyni nenájde využitie, je dobré venovať pozornosť aspoň niekoľkým základným parametrom.

Výrobný materiál panvíc na indukciu

Výrobný materiál je v prípade panvíc na indukciu veľmi dôležitým parametrom, preto začíname práve ním. Materiál totiž nerozhoduje len o vlastnostiach daného modelu, ale taktiež o tom, či bude alebo nebude na indukcii fungovať. Indukčné platne majú pod povrchom zabudovanú medenú cievku. Feromagnetické vlastnosti sú príznačné pre železnú rudu a jej zliatiny.

To však neznamená, že musíte siahnuť výhradne po takýchto panviciach. Pokiaľ si pri kúpe panvice na indukciu nebudete istí, zamerajte sa na špeciálny symbol indukcie. Ak sa na danom modeli nachádza, nemusíte sa zaťažovať použitými materiálmi. Druhým spoľahlivým trikom je skúška s magnetom.

Indukčná varná doska so symbolom indukcie

Liatinové panvice

Liatina disponuje feromagnetickými vlastnosťami, preto sú vlastne všetky liatinové panvice na indukciu. Tento materiál patrí k najdrahším, no tým najlepším. Má dlhú životnosť, výborne rozvádza teplo po celom povrchu panvice a časom získava neopakovateľné nepriľnavé vlastnosti. Problémom je vyššia obstarávacia cena, pomerne vysoká hmotnosť a náročnejšia údržba.

Liatinové panvice na indukciu nie je vhodné umývať v umývačke riadu, nie sú určené ani na skladovanie pokrmov v chladničke a sú náchylné na vlhkosť.

Hliníkové panvice

Z hliníka je spravidla vyrobené len telo panvice, na ktorom sa môžu nachádzať rozdielne povrchové úpravy, napr. keramika či smalt. Samotný hliník patrí medzi tzv. paramagnetické materiály, čo znamená, že má slabé feromagnetické vlastnosti. Aby ste teda mohli hliníkovú panvicu použiť na varenie na indukčnej varnej doske, hliník musí byť upravený.

Z hľadiska vlastností sú tieto produkty vcelku dobrou voľbou, i keď... Sú lacné, ľahké, nenáročné na údržbu a majú výbornú tepelnú vodivosť. Na druhej strane sú náchylnejšie na mechanické poškodenie, ktoré predstavuje komplikáciu pri príprave pokrmov, ale taktiež zdravotné riziko. Mínusom je i nízka odolnosť proti vysokým teplotám.

Na hliníkových, najmä nekvalitných panviciach môže dôjsť v dôsledku vysokých teplôt k vydutiu dna, čo je pri varení veľmi nepraktické. Pri výbere sa teda zamerajte na to, či má daný model zosilnené dno.

Nerezové panvice

Z hľadiska feromagnetických vlastností je nerezová oceľ takmer totožná s hliníkom. Na výrobu panvíc či hrncov je totiž využívaná oceľ potravinárska, ktorá obsahuje 18 % chrómu a 10 niklu, čo znamená, že má veľmi slabé až žiadne feromagnetické vlastnosti. Nerezové panvice sú veľmi odolné, majú výbornú tepelnú vodivosť, teplo zároveň dlho udržiavajú a ich obstarávacia cena je vcelku nízka.

V podstate je možné povedať, že ide o jeden z najpopulárnejších a najspoľahlivejších materiálov na výrobu tohto kuchynského riadu. K nevýhodám patrí vyššia hmotnosť, dlhšia doba nahriatia a vyššia priľnavosť, čo však neplatí pre kúsky so špeciálnou povrchovou úpravou.

Titánové panvice

Titán je feromagnetický, v porovnaní s inými materiálmi o niečo menej. Titánové panvice na indukciu je preto zväčša možné použiť aj na indukciu, opäť určite odporúčame, aby ste si túto informáciu overili vopred. Mätúcim môže byť taktiež fakt, že z titánu nemusí byť vyrobené samotné telo panvice, ale iba jej povrchová vrstva.

Titánové panvice na indukciu patria k tým najkvalitnejším. Tento materiál vyniká odolnosťou, pevnosťou, dlhou životnosťou a veľmi nízkou priľnavosťou. Dokáže si poradiť s veľkými teplotnými rozdielmi, môžete ho rozohriať na naozaj vysoké teploty a pri varení nie je nutné používanie oleja (napr. pri príprave steakov).

Medené panvice

Klasické medené modely nie sú určené na varenie na indukčných varných doskách. Meď totiž nedisponuje feromagnetickými vlastnosťami. Na trhu sú dostupné špeciálne medené panvice na indukciu, ktoré majú zmagnetizované dno, prípadne i steny.

Háčikom je taktiež to, že medené panvice nie sú za každých okolností vyrobené len z tohto materiálu. Ich vnútro môže byť tvorené rôznymi kombináciami, napr. Medené panvice na indukciu pôsobia luxusne a dokážu veľmi efektívne reagovať na zmeny teploty. Preto ide o voľbu, ktorú ocenia aj náročnejší z vás.

Povrchové úpravy panvíc

Predošlé riadky boli venované materiálom, ktoré sú využívané na výrobu tela panvíc. V tých nasledujúcich sa pozrieme na rôzne typy povrchových úprav, ktoré nemajú vplyv na feromagnetické, ale najmä funkčné vlastnosti daných produktov. Upozorňujeme, že na životnosť panvice má najväčší vplyv práve jej povrchová úprava. Telo panvice je v tomto prípade najčastejšie vyrobené z kovu, nerezovej ocele, hliníka alebo liatiny.

Smaltované panvice

Smaltované panvice nie sú úplne štandardné, natrafiť však na ne natrafíte. Z hľadiska funkčných vlastností ide o dobrú voľbu. Smalt je zdravotne neškodný, odolný proti korózii, má dlhú životnosť, pričom jeho vlastnosti ostávajú nezmenené aj po rokoch, a je nenáročný na údržbu. Najväčším mínusom je riziko mechanického poškodenia - odlúpnutia smaltu.

Keramické panvice

Keramický povrch je v súčasnosti veľmi obľúbený. V porovnaní s titánovými panvicami na indukciu, o ktorých sme hovorili vyššie, majú tie keramické o niečo vyššiu priľnavosť. Riziko pripálenia jedla je preto väčšie. Na keramických panviciach na indukciu však môžete aj napriek tomu pokrmy pripravovať s minimálnym množstvom oleja či iného tuku.

Tieto modely nie sú uspôsobené na varenie pri vysokých teplotách, umývanie v umývačke riadu a sú náchylné na mechanické poškodenie. Pri správnej starostlivosti a používaní je tento materiál celkom odolný a má dlhú životnosť.

Teflónové panvice

Teflón (PTFE) patrí aj dnes k veľmi obľúbeným materiálom, resp. povrchovým úpravám panvíc. Je lacný a nepriľnavý. Problémom je jeho nahrievanie na vysoké teploty (cca nad 250 °C), pri ktorom dochádza k uvoľňovaniu zdraviu škodlivých látok. Z hľadiska údržby ide o nenáročný materiál.

Pozor by ste si mali dávať na správne používanie. Teflónové panvice na indukciu sú totiž náchylné na poškriabanie, preto na nich nie je vhodné jedlo miešať či obracať kovovým kuchynským náčiním.

Typy panvíc

Panvica pomenúva niekoľko rozdielne vyzerajúcich riadov na pečenie či varenie. Jedným z prvých krokov pri vašom nákupe by preto mal byť práve výber vhodného typu panvice. Na trhu sú dostupné desiatky rôznych modelov, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, výškou či inými vlastnosťami.

Univerzálne panvice

Do tejto kategórie patria v podstate všetky, takpovediac, obyčajné panvice, ktoré sú určené na vyprážanie, opekanie, dusenie či prípravu omáčok. Inak povedané, nedisponujú žiadnymi špecifickými vlastnosťami.

Grilovacie panvice

Panvice na grilovanie alebo tzv. steakové panvice na indukciu spoznáte podľa špecifického vrúbkovaného povrchu, ktorý je vyrobený z materiálov, ako liatina, smalt či hliník. Spravidla natrafíte na hranaté modely. Môžete ich používať na grilovanie mäsa, ale i zeleniny či syrov.

WOK panvice

WOK panvice na indukciu sú neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Majú užšie dno a vyššie steny. Ich doménou je výborné rozloženie teploty a schopnosť nahriatia na vysoké teploty. Sú vhodné na všetko, čo je počas prípravy potrebné prehadzovať alebo poriadne premiešať dokopy.

Palacinkové panvice

Panvice na palacinky na indukciu sa vyznačujú nízkym okrajom a tenkým dnom.

Recenzie vybraných modelov panvíc na indukciu

Naše recenzie panvíc, ktoré môžete použiť aj na indukčných varných doskách, síce nie sú extrémne dlhé, zároveň však rozumieme, že niektorí z vás uprednostňujú bleskurýchle rozhodnutia.

Tefal Duetto+ G7320634

Tefal Duetto+ G7320634 je univerzálna titánová panvica na indukciu s priemerom 28 cm. Nachádza sa na nej nepriľnavý povrch bez obsahu škodlivých látok, má zosilnené 3-vrstvové dno a disponuje šikovnou technológiou Thermo-Spot®.

Panvica na indukciu Tefal Duetto+ G7320634 patrí do rodiny univerzálnych modelov s 28 cm priemerom. Je určená na opekanie, vyprážanie, dusenie či prípravu omáčok a iných tekutých pokrmov, a to na všetkých typoch varných dosiek. Telo panvice na indukciu Tefal Duetto+ je vyrobené z nerezovej ocele. Za spomenutie stojí špeciálne 3-vrstvové zosilnené dno s hrúbkou 3,2 mm. V praxi sa teda nevyduje pri vysokých teplotách ani po dlhšom čase používania. Steny majú 0,6 mm hrúbku, čo stojí za ich pomerne rýchlym nahrievaním, ale i dobrým udržiavaním tepla.

Spomínaný titánový povrch je odolný proti mechanickému poškodeniu, vďaka čomu môžete pri varení používať aj kovové kuchynské náčinie. Zaujímavým detailom je technológia Thermo-Spot®, s ktorou sa stretnete pri väčšine panvíc aj hrncov od tohto výrobcu. Ide o integrovaný ukazovateľ tepla, ktorý sčervenie vo chvíli, keď sa dno nahreje na ideálnu teplotu. Pozitívne vnímame aj celkové spracovanie.

Banquet Granite Grey

Banquet Granite Grey je klasická a cenovo dostupná panvica na palacinky na indukciu s tenkým dnom i stenami, ktorá má priemer 26 cm. Je vyrobená z liateho hliníka, nájdete na nej kvalitný nepriľnavý povrch a ergonomickú rukoväť z plastu.

Banquet Granite Grey je veľmi šikovná panvica na palacinky na indukciu, ktorú môžete používať na všetkých typoch varných dosiek, teda nielen na tých indukčných. Banquet Granite Grey je vyrobená z hliníka a má plastovú rukoväť. Kvalitu jej spracovania teda nehodnotíme ako vyslovene vysokú. Na druhej strane, je ošetrená nepriľnavým antiadhéznym povrchom, rukoväť je ergonomická, takže sa drží naozaj pohodlne, a má vcelku pekný dizajn.

Tescoma President

Ak hľadáte drahší poloprofesionálny model, s ktorým môžete variť na všetkých typoch varných dosiek, panvica na indukciu Tescoma President môže byť tou pravou orechovou. Má 28 cm priemer, je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a je vybavená špeciálnou štruktúrovanou nepriľnavou povrchovou úpravou.

Panvicu na indukciu Tescoma President je možné označiť za takmer profesionálny model, ktorý je rovnako ako všetky ostatné v našom teste vhodný na varenie na akýchkoľvek typoch varných dosiek. Jedným z najzaujímavejších parametrov je jej antiadhézna povrchová úprava. Je zvrásnená a imituje prírodný kameň, čo jej dodáva ešte lepšie nepriľnavé vlastnosti.

Panvica na indukciu Tescoma President je žiaruvzdorná, čo znamená, že je vhodná aj na používanie v rúre. Údržba je vyslovene nenáročná. Kvalite spracovania nemáme čo vytknúť. Spomínaná povrchová úprava je odolná, telo je odlievané a rukoväť panvice je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Rukoväť obsahuje aj 2 kovové nity, je masívna a pevná. Plastové komponenty budete na Tescoma President hľadať zbytočne.

Banquet Alivia Smile

Banquet Alivia Smile je špecifickým modelom. Ide o panvicu na indukciu na lievance, v ktorej môžete pripravovať aj volské oká či zeleninové placky. Jej priemer predstavuje 26 cm. Plochu panvice tvorí 7 samostatných ôk, ktoré majú 8 cm priemer.

Banquet Alivia Smile je hliníková liata panvica s nepriľnavým povrchom Whitford xylán. Dno je 2-vrstvové a disponuje žiaruvzdorným nástrekom. Kvalitu spracovania teda hodnotíme pozitívne. V preklade, pri porovnaní s ostatnými modelmi je niečím medzi Banquet Granite Grey a Tefal Duetto+ G7320634.

Aj tento model môžete používať na akejkoľvek varnej doske, teda na indukcii, sklokeramike aj plyne.

Tescoma President Stone

Tescoma President Stone je podobná ďalšej drahšej panvici na indukciu Tescoma President. Má rovnaký priemer, teda 28 cm, hmotnosť, ktorá presahuje 1,7 kg, a je vhodná na varenie na indukčných, sklokeramických a plynových doskách. V prípade potreby ju môžete použiť aj na zapekanie v rúre.

President Stone sa odlišuje najmä výškou stien. Panvica na indukciu Tescoma President Stone je vyrobená z kombinácie hliníkovej zliatiny a nerezovej ocele. Záruka je aj v tomto prípade 5-ročná.

Fakt, že ide o naozaj kvalitnú panvicu na indukciu, ktorá je masívna, pevná a odolná, sa prejavil aj na spomínanej vysokej hmotnosti. Povrchová úprava je už tradične nepriľnavá. V tomto prípade výrobca siahol po antiadhéznom povrchu, ktorý imituje neleštený prírodný kameň. Povrch sa umýva veľmi jednoducho.

Panvica má trochu špecifické prevedenie. Nenachádza sa na nej klasická rukoväť, ale 2 úchyty, ktoré sú príznačné skôr pre pekáče. Úchyty sú k telu panvice prichytené pomocou nerezových nitov, sú vodotesné a pôsobia naozaj pevným dojmom.

Risoli Dr.Green

Risoli Dr.Green je trochu drahšia panvica, ktorá je určená na indukciu, všetky ostatné typy varných dosiek. Ide o jednoliatok z hliníkovej liatiny s nepriľnavým povrchom Greenstone, priemer je 24 cm.

Orion

Univerzálna liatinová panvica na indukciu Orion s 30 cm priemerom je vhodná na varenie na všetkých typoch varných dosiek. Samozrejme, môžete ju použiť aj v rúre. Nachádza sa na nej klasická rukoväť v kombinácii s praktickým úchytom v tvare U a až 2 praktické výlevky.

Panvica váži viac ako 3 kg, čo je pre tento materiál príznačné, a nie je určená na umývanie v umývačke riadu.

Tescoma i-Premium Stone

Klasická panvica na indukciu Tescoma i-Premium Stone je ďalším modelom, s ktorým môžete variť na všetkých typoch varných dosiek. Jej priemer predstavuje 24 cm, váži necelý kilogram a je vybavená nepriľnavým povrchom na báze teflónu, ktorý imituje prírodný kameň.

Panvica je vyrobená zo zliatiny hliníka a nerezovej ocele a má nerezovo-plastovú rukoväť. Môžete ju umývať v umývačke riadu.

de Buyer Mineral B Element

Klasická oceľová panvica de Buyer Mineral B Element s 28 cm priemerom uspokojí aj tých náročnejších.

Banquet Alivia

Banquet Alivia je panvica na indukciu na lievance, prípravu volských ôk z vajíčok či zeleninové placky. Má 26 cm priemer, nachádzajú sa na nej 4 oddelené oká a je vybavená nepriľnavým povrchom Alivio.

De Buyer Mineral B

Wok panvica De Buyer Mineral B s priemerom 28 cm je skutočne špeciálna panvica od francúzskeho výrobcu. Panvica je vyrobená z kvalitného železa, ktoré výborne vedie teplo a príprava jedál je teda rýchla a úsporná. Čím častejšie sa panvica používa, tým lepšie sú jej nepriľnavé vlastnosti. Toto „dozrievanie panvice“ sa prejavuje zafarbovaním povrchu do čierna, nie je to žiadna vada.

Môžete používať panvicu na indukciu a na všetky typy varičov, ale iba v prípade, že k nej máte špeciálny stojan, inak by vám guľaté dno neumožnilo postaviť panvicu na bežné typy sporákov. S týmto sme sa v našom teste pri iných modeloch nestretli.

Panvica De Buyer má dlhú zakrivenú rukoväť vo francúzskom štýle pre jednoduchú manipuláciu. Je teplotne odolná do 200 °C, avšak maximálne po dobu 10 minút. Táto panvica si vyžaduje špeciálnu starostlivosť, aby boli jej unikátne vlastnosti zachované. Používajte panvicu iba na horáku/platničke odpovedajúcemu priemeru dnu panvice. Čistite ju opatrne a ručne, nie je vhodná do umývačky riadu. Nepoužívajte ani čistiaci prostriedok. Panvicu opláchnite horúcou vodou, nechajte vyschnúť a zľahka naolejujte.

De Buyer Mineral B panvica

Výhody

• Materiál je 100 % prírodný, ekologický a recyklovateľný
• Vyrobená z kvalitného železa
• Možnosť použitia pri vysokých teplotách
• Čím dlhšie panvicu používate, tým lepšia je jej nepriľnavosť
• Neobsahuje žiadne umelé látky ako PFOA ani PTFE ani žiadne chemikálie

Nevýhody

• Nie je vhodná do umývačky riadu
• Špeciálna starostlivosť o panvicu
• Mimo indukcie treba použiť na varnej doske stojan

Veľmi špecifický model panvice vo francúzskom štýle, ktorý nie je určený pre každú domácnosť.

Porovnanie vybraných panvíc

Pre lepšiu orientáciu si môžete pozrieť porovnanie dôležitých parametrov vybraných panvíc:

tags: #indukcny #sporak #normalna #panvica

Populárne príspevky:

• Mäsiarstvo s tradíciou v Rimavskej Sobote
• Recepty na jablkový koláč
• Ľubica Štepánová o tortách
• Ako znížiť váhu pred bojom
• Využitie sirupu z horských kvetov