Vynikajúca bravčová krkovička na prírodno: Recepty pre každú príležitosť
Základný recept na bravčovú krkovičku na prírodno s cesnakom a korením
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je mäso, ktoré sa doslova rozpadá na jazyku.
Potrebujeme:- 800 g bravčovej krkovičky
- 1 veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- Olej
- Hladká múka
- 1 polievková lyžica domácej vegety
- 1 bobkový list
- Pár guličiek čierneho korenia
- 500 ml vývaru
- Soľ
- Korenie
- Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na 2 cm široké pásiky.
- Mäso posypeme soľou, korením a domácou vegetou.
- Obalíme v hladkej múke.
- Sprudka opražíme z oboch strán v horúcom oleji, kým sa mäso zatiahne. Vyberieme z panvice.
- Na tej istej panvici osmažíme cibuľku, na krátko pridáme aj pretlačený cesnak.
- Premiešame a zalejeme vývarom.
- Mäso vložíme späť na panvicu, pridáme zvyšné koreniny, prikryjeme a na slabom plameni dusíme 50-60 minút.
- Nakoniec omáčku zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v studenej vode.
- Necháme prevariť a môžeme podávať.
Mäso posypeme soľou, korením a domácou vegetou. Následne mäso obalíme v múke. Sprudka opražíme z oboch strán v horúcom oleji, stačí kým sa mäso zatiahne. Potom mäso vyberieme. Na tej istej panvici osmažíme cibuľku, na krátko pridáme aj pretlačený cesnak. Premiešame a zalejeme vývarom. Mäso vložíme späť na panvicu, pridáme zvyšné koreniny, prikryjeme a na slabom plameni dusíme 50-60 minút. Nakoniec omáčku zahustíme hladkou múkou: 1 polievkovú lyžicu rozmiešame v studenej vode. Zahustíme a premiešame. Necháme prevariť a môžeme podávať. Prajeme vám dobrú chuť!
Tip: Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo opekanými zemiakmi.
Krkovička na prírodno s horčicou a cibuľou
Tento recept kombinuje chuť horčice a cibule, čo dodáva mäsu pikantnú a zároveň sladkastú chuť.
Potrebujeme:- Bravčová krkovička
- Horčica
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Mäso okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a necháme 2 hodiny odpočinúť.
- Očistenú cibuľu pokrájame na mesiačiky.
- V rozpálenom oleji prudko opečieme krkovičku z oboch strán (cca po 3 minúty).
- Opečené mäsko vyberieme na tanier a z oboch strán potrieme horčicou.
- Vo výpeku orestujeme cibuľu temer do hneda.
- Na orestovanú cibuľu vrátime pripravenú opečenú a horčicou potretú krkovičku.
- Podlejeme trochou vody a prikryté dusíme cca 8 minút z jednej strany, mäsko obrátime a dusíme ešte asi 8 minút.
- Pred koncom pridáme ešte trocha horčice, ktorú rozmiešame v šťavičke.
- Podľa potreby dolievame pri obrátení trocha vody a premiešame, aby sa odvaril chutný výpek.
- Nezahusťujeme múkou.
- Na tanier spravíme lôžko z cibule, pridáme trocha šťavičky a na ňu položíme mäkkučké mäsíčko.
Bravčová krkovička na šťave s ryžou
Tento recept je skvelá voľba pre super obed.
Potrebujeme:- 200 g bravčovej krkovičky
- 80 g tarhone
- ½ ks jarnej cibuľky (zelená časť)
- ½ ks paradajky (80 g)
- ¼ ks póru
- ½ ks kápie
- 15 g masla
- ½ ks limetky
- Bazalka čerstvá
- Sójová omáčka
- 5 g zázvoru
- ½ ks citrónu šťava
- 1 strúčik cesnaku
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Slnečnicový olej
- Soľ
- Červená paprika mletá sladká
- Fenikel semiačka
- Vínny ocot
- Tarhoňu opečieme na slnečnicovom oleji, osolíme a restujeme na miernom ohni.
- Tarhoňu zalejeme vodou, necháme zovrieť a varíme cca 12 minút.
- Z krkovičky si odkrojíme cca 200 g, naklepeme cez fóliu, šľachy narežeme, mäso osolíme a okoreníme čiernym korením, posypeme rascou a feniklom.
- Na kolieska nakrájame jarnú cibuľku (zelená časť).
- Na rozpálenú panvicu si dáme opekať krkovičku z obidvoch strán.
- Pripravíme si šalát. Nakrájame paradajku, pór, kápiu. Pridáme soľ, čierne korenie, olivový olej, vínny ocot a bazalku. Premiešame.
- K mäsu pridáme nakrájanú cibuľku, posypeme sladkou mletou červenou paprikou, pridáme maslo a limentkovú šťavu.
- Tarhoňu precedíme, pridáme olivový olej a premiešame.
- Panvicu s mäsom prikryjeme a odložíme bokom.
- Servírujeme.
- Zvyšok z krkovičky si namarinujeme na ďalší recept. Na marinádu si zmiešame sójovú omáčku, med, citrónovú šťavu, cesnak a zázvor nastrúhaný najemno. Pridáme čierne korenie a trochu olivového oleja. Zmes metličkou rozšľaháme.
- Mäso nakrájame na rezance a vložíme do marinády, premiešame a zakryjeme fóliou.
Pečená krkovička s rozmarínom
Pečená krkovička s rozmarínom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vôňa rozmarínu prenikne do mäsa a dodá mu jedinečnú chuť.
Potrebujeme:- Bravčová krkovička
- Červené víno
- Cibuľa
- Ryža
- Olej
- Cesnak
- Maslo
- Rasca
- Smotana
- Rozmarín
- Soľ
- Korenie
- Mäso potrieme pretlačeným cesnakom, posypeme rascou, soľou a korením.
- Vložíme na dno pekáča.
- Podlejeme vínom a udusíme.
Krkovička na pive
Mäso na pive je výborné pre bravčové, jahňacinu, kozie mäso, králičie mäso, domáce kuracie.
Potrebujeme:- Bravčová krkovička
- Pivo
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Horčica
- Mäso osolíme a na rozohriatom oleji z oboch strán opečieme.
- Nakoniec podlejeme pivom a dusíme do mäkka.
Krkovička na prírodno s opekanými zemiakmi a volským okom
Tento recept je inšpirovaný českou kuchyňou a kombinuje lahodné mäso s opekanými zemiakmi a volským okom.
Potrebujeme:- 800 g bravčovej krkovičky
- Soľ
- Nové korenie a zmes korenia na mäso podľa chuti
- Rastlinný olej
- 2 cibule
- Bobkový list
- Rozmarín
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 PL horčice
- 1 PL hladkej múky
- 1 l vývaru
- Zemiaky
- Celá rasca
- Krkovičku si nakrájame na hrubšie plátky a osolíme z oboch strán.
- Do hrnca si nalejeme olej, rozpálime ho a mäso sprudka opečieme z oboch strán aby sa uzavrelo a ostalo šťavnaté.
- Do výpeku vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
- Potom pridáme koreniny, bobkový list a rozmarín, všetko premiešame, môžeme podliať trochou vody a pár minút restujeme.
- V tejto fáze pridáme ešte nasekaný cesnak, primiešame horčicu a zasypeme múkou, ktorú zapracujeme dohladka.
- Toto všetko nakoniec zalejeme vývarom, dobre premiešame, necháme prevrieť a vložíme mäso.
Dbajte na kvalitu mäsa - je to základom úspechu. Bravčová krkovička vo vlastnej šťave je recept, ktorý poteší každého. Jej príprava je jednoduchá, ale vyžaduje si trpezlivosť. Výsledok? Krehké mäso, aromatická omáčka a spokojnosť na tvárach všetkých pri stole.
| Recept | Hlavné ingrediencie | Príloha |
|---|---|---|
| Základný recept | Cesnak, korenie, cibuľa | Zemiaková kaša, ryža |
| S horčicou a cibuľou | Horčica, cibuľa | Chlieb |
| Na šťave s ryžou | Tarhoňa, zelenina | - |
| Pečená s rozmarínom | Rozmarín, červené víno | Ryža |
| Na pive | Pivo, cibuľa | - |
| S opekanými zemiakmi a volským okom | Zemiaky, volské oko | - |
Ďalšie Variácie a Inšpirácie
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť bravčovú krkovičku na prírodno. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Krkovička na Šťave s Ryžou
Na masle orestujeme na plátky pokrájané mäso, ktoré okoreníme, osolíme a potrieme horčicou. Mäso vyberieme na bok a pridáme nakrájanú mladú cibuľku s cesnakom a restujeme. Neskôr pridáme nastrúhanú mrkvu, čierne korenie, soľ, čerstvú petržlenovú vňať, sójovú omáčku a podlejeme kuracím vývarom. Necháme prejsť varom, pridáme mäso a necháme dovariť do mäkka na miernom ohni. Podávame s ryžou.
Zdroj: download.sk
Marinovaná Krkovička
Zvyšok z krkovičky si namarinujeme na ďalší recept. Na marinádu si zmiešame sójovú omáčku, med, citrónovú šťavu, cesnak a zázvor nastrúhaný najemno. Pridáme čierne korenie a trochu olivového oleja. Zmes metličkou rozšľaháme. Mäso nakrájame na rezance a vložíme do marinády, premiešame a zakryjeme fóliou.
Tip: Ak máte radi pikantné, môžete pridať chilli.
Bravčová krkovička na prírodno je skvelá voľba pre každú príležitosť.
Krkovička na panvici s rozmarínom a marhuľovým džemom 🍑 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #bravcova #krkovicka #na #prirodno #recept
