Morčacie mäso s hranolkami: Recepty pre každého

Morčacie mäso je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a málo tuku. V kombinácii s hranolkami, či už klasickými zemiakovými alebo zdravšími alternatívami, ako sú zelerové alebo batátové, vznikne chutné a sýte jedlo.

Krátke mäsko s pečenými hranolkami

Jedlo z detstva, ktoré mnohí zaraďujú do TOP 3. Voláme to krátke mäsko s pečenými hranollami. Je to zdravá náhrada za vyprážané kuracie nugetky a fritované hranolky.

Veľmi rýchlo spravené, v marináde vám vydrží aj tri dni, čím dlhšie, tým chutnejšie, šťavnaté výborné aj do placiek, alebo hamburgerov.

Ingrediencie a príprava

  • Množstvo: 3 osoby
  • Príprava: 15 minút
  • Doba varenia: 10 - 30 minút

Postup prípravy

  1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
  2. Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na hranolky a dáme do studenej vody odstáť na 15 min., aby nám vytiahla škrob.
  3. Mäsko si nakrájame na krátke pásiky alebo kúsky, zmiešame s ostatnými ingredienciami na marinádu. Dochutíme soľou, mletou rascou, červenou paprikou a kurkumou. Odložíme do chladničky.
  4. Zemiaky zlejeme z vody, zamiešame trochu olivového oleja a soli a vysypeme na plech s pečiacim papierom. Pečieme dozlata cca 25-30 min. Hranolky počas pečenia 2 x naberieme a otočíme na druhú stranu, aby sa nám pekne prepiekli.
  5. Mäsko pripravíme na rozpálenom oleji a opekáme sprudka cca 8 minút.
  6. Podávame s dipom alebo kečupom.

Morčacie prsia s brokolicou a hranolkami z rúry

Ak hľadáte rýchly a chutný obed, restované morčacie mäso je výborný tip. Opečiem ho na vyššej teplote v teflonovej panvici s troškou oleja, soľou a s provensálskymi bylinkami. Vhodné sú aj zemiakové hranolky opečené v trúbe bez oleja na pečiacom papieri.

Morčacie mäso nakrájame na kúsky. Na panvici roprálime olej a mäso opečieme spolu s bylinkami a soľou do zlata. Do rozohriatej rúry dáme na pečiaci papier pokrájaný zemiak (na hranolky), posolíme, pokvapkáme olejom (pár kvapiek) a opečieme.

Ingrediencie

  • 500 g morčacích pŕs
  • Soľ
  • Chilli korenie
  • Sójová omáčka
  • 150 g tvrdého syra
  • ½ farebnej papriky
  • 500 g brokolice
  • 250 g mrazenej kukurice
  • 300 g mrazených zemiakových hranoliek

Postup:

  1. Morčacie prsia umyjeme, nakrájame na plátky, vložíme do misky. Osolíme, okoreníme chilli mletým korením, polejeme sójovou omáčkou a zasypeme strúhaným syrom, všetko spolu premiešame.
  2. Papriku očistíme, nakrájame na prúžky. Brokolicu umyjeme a rozoberieme na ružičky.
  3. Do prvej (spodnej) nádoby parného hrnca nasypeme kukuricu, poukladáme kuracie prsia, posypeme nakrájanou zelenou paprikou. Nastavíme čas parenia na 40 minút.
  4. Po 20 minútach pridáme druhú parnú nádobu, do ktorej vložíme brokolicu, pokračujeme v parení.
  5. Na plech položíme papier na pečenie a vysypeme mrazené hranolky, v rozohriatej rúre, na najvyššom stupni upečieme.

Morčacie mäso s hranolkami a šampiňónovou omáčkou

Očistené a umyté morčacie prsia nakrájame na rezance. Okoreníme, osolíme a sprudka opečieme na veľkej panvici na rozpálenom rastlinnom oleji. Potom prilejeme šampiňónovú omáčku. Krátko povaríme, aby sa omáčka trochu zredukovala a spojila s mäsom.

Očistené ružičky brokolice varíme v osolenej vriacej vode asi 3 - 4 minúty. Na plytký tanier naložíme mäso v šampiňónovej omáčke a obložíme varenou brokolicou.

Bravčové na šťave s tarhoňou

Morčacie steaky so sladkými zemiakovými hranolkami

Morčací steak obsahuje mimoriadne nízky podiel tuku, čím je obľúbený u cvičiacich a ľudí zaoberajúcich sa zdravou stravou. Mäso chutí mimoriadne jemne a dodáva hodnotné bielkoviny.

Hranolky zo sladkých zemiakov predstavujú sladkastú alternatívu k mastným hranolkám a dopĺňajú chuťovú rozmanitosť jemného mäsa.

  1. Najskôr ošúpeme sladké zemiaky, ktoré nakrájame na pásiky-hranolky.
  2. Nakrájané zemiaky dáme do koša na hranolky, vložíme do teplovzdušnej fritézy (napr. KlarsteinVitAir) a upečieme do chrumkava.
  3. Do panvice pridáme polovicu polievkovej lyžice oleja a necháme ho rozpáliť. Steaky okoreníme kajenským korením a osolíme, následne opečieme z každej strane približne 2 minúty.

Alternatívne hranolky: Zelerové hranolky

Zelerové hranolky k nemu doplnia najmä vitamín C, ktorý sa v období chrípok viac než hodí. Výhodou tejto zeleniny je aj jej priaznivá cena. Tento pokrm nie je nijako bohatý na sacharidy, preto si môžete dopriať viac tuku.

Zeler olúpeme, umyjeme a nakrájame na hranolčeky. Premiešame s olivovým olejom a soľou a pečieme v pekáči v predhriatej rúre na 180 °C cca 20 minút.

Ďalšie recepty a tipy

  • Morčacie krky s hranolkami
  • Morčacie a mrkvové rolky

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Morčacie mäso Zemiakové hranolky Zelerové hranolky
Energia 158 kcal 274 kcal 42 kcal
Bielkoviny 30 g 3.3 g 1.5 g
Tuky 2 g 14 g 0.3 g
Sacharidy 0 g 33 g 9 g

tags: #morcacie #maso #recept #hranolky

Populárne príspevky: