Bravčová Krkovička s Kari Ryžou: Recept na Chutný Obed

Bravčová krkovička je obľúbená pre svoju šťavnatosť a výraznú chuť. Hoci sa tradične používa na pečenie, dusenie alebo grilovanie, dá sa z nej pripraviť aj vynikajúci prírodný rezeň. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať krkovičku.

Ponúkame vám jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.

Recept na Prírodné Rezne z Krkovičky

Keď som opäť raz na rezne priniesla krkovičku namiesto stehna alebo karé (ktorú naše dcéry odmietali jesť), rozhodla som sa experimentovať. Výsledkom je recept na šťavnaté a chutné rezne z krkovičky, ktoré si obľúbi celá rodina.

Suroviny:

  • 1 kg bravčovej krkovičky
  • Mlieko
  • Soľ
  • Múka
  • Tuk na vyprážanie

Postup:

  1. Príprava mäsa: Krkovičku nakrájame na rezne. Keďže je krkovička dosť mastná, nevadí to, pri vyprážaní sa tuk stratí. Rezne rozklepeme medzi dvomi fóliami alebo v mikroténovom vrecku. Sústredíme sa na mastné časti a rozklepeme ich celkom na tenko. Ak je krkovička tuhšia, narežeme ju, aby sa mastné časti naozaj rozklepali. Niekedy sa nám podarí z jedného rezňa vyrobiť dva, to nevadí.
  2. Marináda: Rezne osolíme. Mlieko vylejeme do vhodnej nádoby, prisolíme asi 1/4 ČL soli, premiešame a rezne do mlieka poukladáme jeden na druhý, tak aby boli ponorené. Uložíme do chladničky a necháme ich tam odležať do druhého dňa.
  3. Obaľovanie: Na druhý deň mlieko zlejeme a pripravíme si všetko na trojobal (múka, vajce, strúhanka). Obaľujeme ako bežne, len si dáme záležať, aby sme mäso v múke dobre roztlačili, nech sa múka nalepí na tie mastné časti (z tých už bude len tenká blanka).
  4. Vyprážanie: Rozpálime si tuk a rezne v ňom pomaly, pomaličky vyprážame, aby sa dobre prepražili.
  5. Servírovanie: Podávame s obľúbenou prílohou. Chutná a šťavnatá bravčová krkovička je u nás naozaj veľmi obľúbená.

Rezne z krkovičky sa hodia k rôznym prílohám.

Prílohy:

  • Slovenská ryža
  • Obyčajná ryža
  • Zemiaky
  • Zemiaková kaša
  • Hranolky

Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave.

Najlepší a jednoduchý BRAVČOVÝ REZENEC za 10 minút. Nemecký BRAVČOVÝ REZENEC. Recept od Always Yummy!

Tipy a Triky

  • Mliečna marináda: Mliečna marináda zjemní mäso a dodá mu šťavnatosť.
  • Pomalé vyprážanie: Pomalé vyprážanie zabezpečí, že sa rezne dobre prepražia a nebudú surové v strede.
  • Odležanie v chladničke: Ak nemáte čas nechať rezne marinovať cez noc, postačí aj niekoľko hodín v chladničke.

Ďalšie Recepty z Bravčovej Krkovičky

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie chutné jedlá z bravčovej krkovičky, tu je niekoľko tipov:

Pečená Krkovička s Rozmarínom:

Suroviny: Bravčová krkovička, Červené víno, Cibuľa, Cesnak, Maslo, Olej, Rasca, Rozmarín, Soľ, Korenie

Postup: Krkovičku potrieme pretlačeným cesnakom, posypeme rascou a rozmarínom, osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej a krkovičku z oboch strán opečieme. Preložíme do pekáča, podlejeme vínom a udusíme.

Bravčové Plátky na Prírodno s Karfiolovým Pyré:

Výborné rezne na prírodno podľa klasického receptu. Každopádne, ide o výborné, extra rýchle a pritom výborné jedlo! Toto rýchle a výborné jedlo varím už 30 rokov, zdedila som ho ešte po mojej maminke.

Prírodné Rezne s Hubovou Omáčkou:

Suroviny: 500 g bravčových rezňov nakrájaných na plátky (karé, stehno alebo krkovička), 250 g húb nakrájaných na kúsky, 1 bal. smotany na varenie, 2 lyžice horčice, 1 väčšia cibuľka, Domáca vegeta, Soľ, Čierne mleté korenie, Paprika sladká, Paprika pálivá, 1 lyžička kari korenia (voliteľné), Petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno

Postup: Mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Ochutíme soľou, korením a vegetou. Ideálne necháme v chladiči odležať aspoň 20 minút.

Rezne môžete podávať so slovenskou ryžou, s obyčajnou ryžou, zemiakmi, zemiakovou kašou alebo aj s hranolkami, je to na vás :-)

Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičný pokrm Čechov aj Slovákov. Receptov na tento mäsový pokrm nájdeme mnoho. Okrem bravčového mäsa sa často používa aj hovädzina, avšak sú recepty s ľahším kuracím mäsom. Recepty sa líšia postupom aj použitými ingredienciami.

Nakladané uhorky používané v receptoch na mäso na znojemský spôsob pozná najmä staršia generácia pod názvom „znojemské uhorky“. Je to z toho dôvodu, že práve v meste Znojmo sa v tamojšom kláštore prvý krát začali pestovať uhorky v Čechách. Vymysleli v ňom aj tradičný nálev, podľa ktorého sa dodnes pripravujú veľmi obľúbené nakladané kyslé uhorky, ktoré sú späté s tradičnou českou aj slovenskou kuchyňou.

tags: #bravčová #krkovička #s #kari #ryžou #recept

Populárne príspevky: