Bravčová krkovička v marináde z granátovej melasy: Recept pre gurmánov

Ak si myslíte, že bravčová krkovička vás svojou chuťou nemôže prekvapiť, pripravte sa na skutočnú revolúciu. Vyskúšajte recept na marinovanú krkovičku s granátovým jablkom! Táto kombinácia chutí vás zaručene prekvapí a poteší.

Čo je krkovička?

Krkovička je obľúbený kus bravčového mäsa, ktorý sa vyznačuje svojou šťavnatosťou a jemnou štruktúrou. Je ideálna na pečenie, grilovanie, dusenie a rôzne iné úpravy. Marinovaním krkovičky dosiahnete ešte intenzívnejšiu chuť a mäso bude krehkejšie.

Prečo práve granátové jablko?

Granátové jablko dodáva krkovičke nielen zaujímavú chuť, ale aj krásnu farbu a sviežosť. Jeho sladkokyslá chuť sa výborne hodí k bravčovému mäsu a vytvára harmóniu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.

Marinovaná krkovice pečená pomalu společně s brambory

Recept na marinovanú krkovičku s granátovým jablkom

Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept a prekvapte svoju rodinu alebo priateľov!

Ingrediencie:

1 kg bravčovej krkovičky (v celku alebo na plátky)
1 granátové jablko
4 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica medu
1 lyžička mletej červenej papriky
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
Soľ podľa chuti

Postup:

Krkovičku umyte a osušte. Ak máte krkovičku v celku, nakrájajte ju na plátky hrubé približne 1,5-2 cm.
Granátové jablko rozpoľte a vyberte z neho zrnká.
Cesnak ošúpte a prelisujte.
V miske zmiešajte olivový olej, med, pretlačený cesnak, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie a soľ.
Do pripravenej marinády pridajte zrnká granátového jablka a premiešajte.
Plátky krkovičky vložte do marinády a dôkladne ich ňou potrite z oboch strán.
Mäso nechajte marinovať v chladničke minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc.
Pred pečením alebo grilovaním vyberte mäso z chladničky a nechajte ho chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Krkovičku pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30-40 minút, alebo grilujte z oboch strán do zlatista.
Po upečení nechajte mäso chvíľu odpočinúť pred krájaním.

Tipy a triky

Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať aj trochu citrónovej šťavy alebo balzamikového octu.
Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do marinády štipku chilli.
Krkovičku môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad so zemiakmi, ryžou, zeleninovým šalátom alebo pečivom.

Dobrú chuť!

Ďalšie inšpirácie na prípravu bravčovej krkovičky

Pri bravčovej krkovičke nám začnú okamžite hlavou víriť myšlienky na rezne, grilované plátky alebo pečený kus mäsa na kyslej kapuste. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.

1. Pomaly pečená krkovička na pomarančoch

Krehké, rozpadávajúce sa mäsko, ktorého delikátnosť podtrhávajú pomerne netradičné špécie a veľmi pomalý spôsob pečenia.

2. Bravčová krkovička pečená v celku

Aj celý rez bravčovej krkovičky môžete upiecť napríklad na koreňovej zelenine s cesnakom a šťavnaté mäso podávať s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.

Suroviny:

1 kg bravčová krkovička
1 strúčik cesnak
soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, rozmarín
olej alebo bravčová masť
cibuľa
koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)

Postup:

Koreňovú zeleninu pokrájame na menšie kúsky, cibuľu na plátky a spoločne ich rozložíme na dno pekáča, zľahka posolíme.
Krkovičku prešpikujeme na polovice prekrojenými strúčikmi cesnaku, položíme ju na zeleninu a dobre ju nasolíme, okoreníme čiernym korením a rascou a môžeme pridať aj sušený alebo vetvičku rozmarínu.
Mäso polejeme olejom alebo roztopenou masťou a podlejeme trochou vody.
Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na hodinu, potom odkryté pečieme ešte asi 15 minút.

3. Bravčová krkovička na zemiakoch

Dve muchy jednou ranou! Šťavnaté plátky bravčovej krkovičky pečené priamo na zemiakoch. Delikatesa!