Bravčová panenka s hľuzovkou: Recept na gurmánsky zážitok

Nechajte sa zlákať chuťou luxusnej kombinácie bravčovej panenky a hľuzovky. Tento recept vám prináša jedinečný kulinársky zážitok, ktorý si môžete vychutnať v pohodlí domova. Používame sezónne suroviny, kvalitné mäso a vzácne hľuzovky, ktoré náš šéfkuchár zladil do lahodného pokrmu.

Reštaurácia Carnevalle sa aj tento rok zapojila do Zimného festivalu jedla. Kačky ale aj hľuzovky sú tradičnou jesenno-zimnou pochúťkou. My v Carnevelle sme pre vás pripravili toto výborné mäso s výnimočnou vzácnou hubou na menej tradičné spôsoby. Presvečte sa sami, ako výborne chutia v podaní nášho šéfkuchára Gaba Uhera v neobyčajných spojeniach a krásne naservírované. Menu, ktoré pre vás zostavil, ponúkame od 5.

Ingrediencie

Bravčová panenka
Hľuzovková pasta
2 PL olivového oleja
Soľ
Polenta
Maslo
Hľuzovkový olej
Nasekané chilli
Med
Hovädzí vývar
Korenie
Cherry paradajky
Lístky bazalky

Naše jesenné menu pohladí všetky zmysly - výborne chutí, vonia a ešte aj krásne vyzerá. Prinášame vám naše špeciality zo sezónnych surovín, jedlá ideálne na indiánske leto.

Postup prípravy

Bravčovú panenku očistíme od blán, nasolíme, okoreníme.
Na panvici zohrejeme 2 PL orechového oleja a mäso prudko opečieme z každej strany.
Bravčovú panenku obalíme v pancete, dáme piecť do rúry asi na 10-15 min. pri teplote 180 stupňov.
Do vriacej vody pridáme hľuzovkovú pastu, 2 PL olivového oleja a soľ.
Za stáleho miešania postupne pridávame polentu.
Varíme cca 3 minúty, na záver pridáme maslo a hľuzovkový olej.
Nasekané chilli na oleji jemne osmažíme, pridáme med, hovädzí vývar, soľ, korenie a nakoniec maslo na zahustenie.
V tejto zmesi z každej strany krátko podusíme bravčovú panenku, ktorú sme vybrali s rúry a nakrájali.
Hotový pokrm dozdobíme cherry paradajkami a lístkami bazalky.

Hotový pokrm dozdobíme cherry paradajkami a lístkami bazalky. Dobrú chuť!

Ako pripraviť steaky z bravčovej panenky? 🐷 | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla

Ďalšie tipy a triky

Náš šéfkuchár Gabo Uher pre Vás pripravil nové špeciality, tentokrát zo zimných surovín, skombinovaných s rybou, či durokom, čo je diviak skrížený s prasaťom iberico a s ľahko exotickým nádychom.

Ak máte radi ryby, v Carnevalle si môžete vybrať z našej ponuky čerstvých rýb, ktoré pripravujeme na grile na drevenom uhlí pre jedinečnú chuť a arómu. Ochutnajte naše nový jarný špeciál. Nájdete v ňom rybku, morské plody, jahňa ale aj jahody.

Okrem bravčovej panenky s hľuzovkou vám ponúkame aj ďalšie špeciality, ako napríklad:

Grilovaná bravčová panenka s aromatickými paradajkami
Plnená bravčová panenka v slanine s hráškovým pyré

Nové a la carte menu! My v Carnevalle Vám radi prinášame niečo nové a veľmi chutné. Preto teraz predstavujeme naše nové menu, ktorého tvorcom je šéfkuchár Gabo Uher so svojim tímom. Obľúbené jedlá ako Beef Sashimi či Stroganoff sme doplnili novými jedlámi, ktoré sú rustikálnejšie a jednoduchšie. Samozrejmosťou zostáva naša ponuka čerstvého mäsa a rýb, ktoré pripravujeme na grile na drevenom uhlí pre jedinečnú chuť a arómu. Príďte k nám načerpať sily pri kvalitnom a lahodnom obede či večeri z čerstvých surovín.

Sezónne menu v Carnevalle

Prinášame vám naše špeciality zo sezónnych surovín, jedlá ideálne na indiánske leto.

Nové sezónne menu v Carnevalle! Pozývame vás na Biznis menu tento týždeň - od 25. marca do 29. marca, v čase od 11,00 do 15,00 hod.:

Deň	Polievka	Hlavné jedlo 1	Hlavné jedlo 2
PONDELOK	Thajská kuracia polievka s kokosovým mliekom	Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu	Segedínsky guláš s plátkami sviečkovice, knedle, smotana
UTOROK	Kohútí vývar s mäsom a zeleninou	Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu	Pečený ostriež, risi-bisi, paradajková salsa
STREDA	Polievka z medvedieho cesnaku s krutónmi	Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu	Viedenská roštenka, hranolky, bylinkové maslo
ŠTVRTOK	Divinová ragú polievka s estragónom	Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu	Jahňacie kúsky v špenátovej omáčke, opekaná ryža
PIATOK	Kapustnica s klobásou z mangalice	Výber zo steakov /flank, roštenka/ s prílohou a omáčkou podľa výberu	Kačacie stehná so šoletom, teľací jus