Bravčové karé na šťave: Recepty pre každú príležitosť

Hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé? Bravčové karé je obľúbená časť bravčového mäsa, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Bez ohľadu na to, či hľadáte recept na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo tradičnú klasiku, bravčové karé je vždy skvelá voľba. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám spríjemnia váš obed alebo večeru.

Všestrannosť bravčového karé

Bravčové karé je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni ho môžete pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Vďaka svojej jemnej chuti sa výborne hodí k rôznym omáčkam, marinádam a prílohám.

Rýchle a jednoduché recepty

Ak hľadáte recept na chutný a rýchly obed, vyskúšajte tieto recepty. Sú jednoduché a zvládne ich aj začínajúci kuchár.

Bravčové karé na šťave

Máte chuť na niečo chutné a rýchle? Mäso je šťavnaté, jemné a plné chuti.

Ingrediencie:

• 600 g bravčového karé
• 1 ks väčšia cibuľa
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ na dochutenie
• Mleté čierne korenie na dochutenie
• Mletá červená sladká paprika na dochutenie
• Kurkuma na dochutenie
• Drvená rasca na dochutenie
• 5 polievkových lyžíc kečupu alebo solamyl alebo múka na zahustenie
• Kúsok masla na zjemnenie

Postup prípravy:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Mäso umyjeme a osušíme. Potom ho nakrájame na plátky ako na rezne a naklepeme z oboch strán.

Toto bravčové karé na šťave je tak rýchle a chutné, že ho zvládneš aj s jednou rukou za chrbtom a druhou s telefónom v ruke.

Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou

Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu. Krémová omáčka s voňavými...

Bravčové karé na kmíne

Stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.

Bravčové plátky na horčicovej marináde

Známy, ale stále obľúbený recept.

Bravčové na prírodno

Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. Občas zatúžime po klasike.

Bravčové medajlónky na hríboch

Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.

Bravčové karé s orechovou kôrkou

Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.

Klasické recepty

Tieto recepty sú overené klasiky slovenskej kuchyne, ktoré nikdy nesklamú.

Dusené bravčové karé na cibuľke

Overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tajomstvo spočíva v pomalom dusení mäsa na zlatistej cibuľke, vďaka čomu zostane karé krásne mäkké a šťavnaté.

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 15 minút
• Čas dusenia/varenia: cca 50-60 minút
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme:

• 800 g bravčového karé (bez kosti)
• 2 ks cibule (stredne veľké)
• 2-3 lyžice rastlinného oleja alebo bravčovej masti
• 400-500 ml horúceho vývaru (napr. hovädzieho, zeleninového) alebo vody
• 1 vrchovatá lyžica hladkej múky
• 1-2 lyžice kyslej smotany (16-18%)
• Mleté čierne korenie (čerstvo namleté je najlepšie)
• Soľ
• 1 hrsť čerstvej pažítky (nasekanej)

Postup prípravy:

1. Príprava a opekanie mäsa: Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm. Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika. Okraje plátkov na niekoľkých miestach plytko narežeme nožom, aby sa pri opekaní neskrútili. Plátky mäsa z oboch strán osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Vo väčšej, širšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť. Na rozpálenom tuku sprudka opečieme plátky karé z oboch strán dozlatista. Cieľom je mäso zatiahnuť, aby si uchovalo šťavu. Opečené plátky mäsa vyberieme z panvice a dočasne odložíme bokom na tanier.
2. Dusenie: Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridáme ešte trochu tuku) vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania ju restujeme na strednom ohni dozlatista. K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa. Podlejeme väčšou časťou pripraveného horúceho vývaru alebo vody (asi 300-400 ml), len toľko, aby bolo mäso takmer ponorené. Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa. Počas dusenia občas skontrolujeme, či je v panvici dostatok tekutiny a či sa mäso nepripaľuje. Podľa potreby dolievame po malých množstvách horúci vývar alebo vodu.
3. Zahustenie a dokončenie: Keď je mäso mäkké (skúsime pichnúť vidličkou), pripravíme si zátrepku. V malom pohári alebo miske dôkladne rozmiešame hladkú múku so zvyškom studeného vývaru alebo vody (cca 50-100 ml) dohladka, aby v nej neboli žiadne hrudky. Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku. Dobre premiešame a na miernom ohni necháme povariť aspoň 5-10 minút, aby sa múka dobre prevarila a šťava získala jemne krémovú konzistenciu. Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu. Aby sa nezrazila, môžeme ju najprv v malej miske rozmiešať s lyžicou horúcej šťavy a až potom ju pridať do panvice. Už len krátko prehrejeme, nevaríme! Nakoniec do hotového jedla vmiešame nadrobno nasekanú čerstvú pažítku.

Toto dusené bravčové karé na cibuľke je skutočná domáca pohoda na tanieri. Šťavnaté mäsko a lahodná šťava zaručene potešia každého milovníka klasickej kuchyne. Dobrú chuť!

Bravčové karé na slaninke a horčici

Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.

Bravčové karé na hrášku

Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných.

Bravčové plátky na kari

Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne.

Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom

Klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.

Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou

Tradičná kombinácia chutí, ktoré poznáme aj zo školských jedální.

Bravčový paprikáš s domácimi haluškami

Po ktorom sa len tak zapráši.

Netradičné recepty

Ak máte radi nové chute a experimenty, vyskúšajte tieto netradičné recepty.

Bravčové karé na skalický spôsob

Si zamilujete od prvého sústa.

Bravčové karé na víne s duseným kalerábom

Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.

Bravčové nugetky s poriadnou dávkou špenátovej ryže

Ulahodia každému. Netradičný, ale o to viac chutný recept.

Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami

Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte.

Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín)

Recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku.

Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami

Vynikajúci kúsok bravčového, ktorý bude chutiť napríklad s čerstvým…

Plnené bravčové karé

Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute.

Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale)

Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…

Bravčové závitky na cibuli s párkom

Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.

Bravčové na mede

Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.

Miniroládky z bravčového karé

Pripravíte úplne jednoducho a naplniť ho môžete všetkým, čo nájdete v chladničke.

Plnené karé domácou slaninkou

Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí.

Recept na bravčové plátky na šťave s korením Gyros

Ponúkame vám recept na prípravu bravčových plátkov na šťave, ktorý je nenáročný na prípravu a výsledkom je chutné jedlo ako od mamičky.

Ingrediencie:

• 10 ks bravčových rezňov zo stehna
• 1 ks väčšej cibule
• Gyros korenie
• Soľ
• Olej

Príprava:

1. Mäso nakrájame na plátky, ak sú moc veľké poprekrajujeme.
2. Naklepeme, osolíme a okoreníme.
3. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
4. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
5. Mäso postupne pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
6. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
7. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme.
8. Prisypeme rascu a znížime teplotu.

Alternatívny Recept: Bravčové Plátky na Šťave ako Guláš

Tento recept vám ukáže, ako pripraviť bravčové plátky na šťave s prvkami guláša.

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko (1 kg)
• Kapusta kvasená (1 kg)
• Cibuľa (2 ks)
• Mletá rasca
• Bravčová masť

Postup:

1. Mäso nakrájame na väčšie kocky, cibuľu na drobno.
2. Do hrnca dáme bravčovú masť, na ktorej orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme drvenú rascu, trochu orestujeme, aby uvoľnila svoju chuť aj vôňu.
3. Pridáme mäso, opražíme ho, aby sa pekne zatiahlo.
4. Pridáme červenú mletú papriku, soľ, čierne mleté korenie, premiešame a dusíme na miernom ohni do mäkka.
5. Mäso pustí šťavu, takže netreba to niečím podlievať.
6. Keď je mäso mäkké, pridáme prelisovaný cesnak, krátko podusíme, podľa chuti pridáme soľ a korenie.

Pečené bravčové plátky s výpekom

Tento recept je skvelý na prípravu chutných a šťavnatých plátkov pečeného bravčového mäsa s výborným výpekom. Je vhodný pre bravčové pliecko, krkovičku alebo bôčik.

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko alebo krkovička
• Hladká múka
• Sladká paprika
• Čierne korenie
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej alebo masť
• Soľ

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 - 1,5 cm. Neklepeme.
2. V hladkej múke zmiešame mletú sladkú papriku a mleté čierne korenie.
3. Do pekáča dáme na hrubšie mesiačiky pokrájanú cibuľu a celé strúčiky cesnaku. Môžeme pridať aj huby. Osolíme a okoreníme.
4. Plátky mäsa obaľujeme v múke s paprikou a čiernym korením a opečieme ich na rozpálenom oleji z každej strany asi 2 - 3 minúty.
5. Opečené mäso ukladáme do pekáča na cibuľu. Osolíme.
6. Do výpeku nalejeme asi 0,5 l vriacej vody, osolíme a poriadne rozmiešame.
7. Výpekom zalejeme mäso a neprikryté pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
8. Mäso občas polejeme výpekom, aby sa nesušilo a ostalo šťavnaté. Asi po pol hodine pečenia ho obrátime a dopekáme do mäkka (ešte asi 40 minút). Múka, v ktorej sme obaľovali mäso pred opečením, šťavu pekne zahustí.

Vhodná príloha sú zemiaky na akýkoľvek spôsob, ryža alebo tarhoňa.

Tipy a triky

• Výber mäsa: Pre recepty je ideálne bravčové karé bez kosti. Dbajte na to, aby ste ho príliš nenaklepali, stačí jemne dlaňou, aby zostalo šťavnaté.
• Cibuľový základ: Základom chuti je dobre orestovaná cibuľka. Nebojte sa ju restovať naozaj dozlatista, ale pozor, aby nezhorkla.
• Zahusťovanie: Ak preferujete hustejšiu omáčku, môžete použiť o trochu viac múky.
• Marináda: Ak máte čas, nechajte mäso marinovať aspoň 30 minút, aby bolo ešte chutnejšie.
• Príloha: Bravčové karé sa výborne hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, knedľa, cestoviny alebo zeleninový šalát.

tags: #bravcove #kare #na #stave #recept

Populárne príspevky:

• Recept na závin
• Sprievodca výberom čokolády
• Recept na mäsové rezne
• Osudy francúzskeho sídla Alet
• Recepty na fašírky z kuracieho mäsa