Kuracie stehná dusené na cibuli: Recept pre každého kuchára

Hľadáte TOP recept na tie najšťavnatejšie kuracie stehná na cibuľke, ktorý si zaručene zamiluje celá vaša rodina? Práve ste ho našli. Ak ste milovníkmi kuracích stehien a cibule, tento recept vás prekvapí svojou jednoduchou prípravou a zaujímavou chuťou.

Pochutnajte si na super šťavnatých kuracích stehnách na cibuľke s chrumkavou kôrkou a lahodnými pečenými zemiakmi. Dusené kuracie stehná so zelenou cibuľou patria medzi obľúbené recepty v mnohých slovenských domácnostiach.

Tento jednoduchý, no chutný pokrm si získa každého, kto si ho vyskúša. Je to naozaj skvelé jedlo.

Ingrediencie

Marinované kuracie stehná:

  • 6 ks vykostených kuracích stehien (bez kože, spolu cca 900 g - 1 kg)
  • 2 ks stredne veľkých cibúľ
  • 150 ml sójovej omáčky (svetlej alebo univerzálnej)
  • Soľ podľa chuti (opatrne, sójová omáčka je slaná)
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Pečené zemiaky:

  • 6 ks stredne veľkých prílohových zemiakov (umytých, aj so šupkou)
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 80 g masla (rozpusteného)
  • 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
  • Sušená bazalka podľa chuti (cca 1 ČL)
  • Sušený tymian podľa chuti (cca 1 ČL)
  • Soľ podľa chuti
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Na dokončenie:

  • Rastlinný olej na opekanie mäsa (cca 2-3 PL)
  • Čerstvý kôpor (nasekaný, na posypanie)

Postup prípravy

Marinovanie kuracích stehien:

  1. Vykostené kuracie stehná (ak majú kožu, odstráňte ju) zľahka osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán.
  2. Cibule ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo mesiačiky.
  3. Do väčšej misy alebo uzatvárateľného vrecka vložte pripravené kuracie stehná a nakrájanú cibuľu. Zalejte sójovou omáčkou. Dobre premiešajte alebo pretrepte, aby sa mäso aj cibuľa obalili v omáčke.
  4. Misu prikryte alebo vrecko uzavrite a vložte do chladničky marinovať aspoň na 1 hodinu (môžete aj dlhšie, napríklad cez noc).

Príprava a pečenie zemiakov:

  1. Rúru predhrejte na 190 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si zapekaciu misu alebo plech.
  2. Umyté zemiaky aj so šupkou narežte na povrchu - môžete urobiť niekoľko hlbších paralelných zárezov (ako harmoniku - Hasselback) alebo hustú mriežku. Dávajte pozor, aby ste zemiak neprekrojili úplne.
  3. V miske zmiešajte rastlinný olej (2 PL), rozpustené maslo (80 g), prelisovaný cesnak, sušenú bazalku, sušený tymian, soľ a čierne korenie. Vznikne vám bylinková marináda/zálievka.
  4. Zapekaciu misu alebo plech zľahka vymažte olejom. Poukladajte do nej narezané zemiaky (rezom nahor).
  5. Pripravenou bylinkovou marinádou dôkladne potrite všetky zemiaky, snažte sa dostať marinádu aj do zárezov.
  6. Vložte pekáč so zemiakmi do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 40 až 50 minút, alebo kým nie sú zemiaky úplne mäkké a na povrchu krásne zlatohnedé a chrumkavé. Čas pečenia závisí od veľkosti a typu zemiakov. Počas pečenia ich môžete poliať výpekom.

Príprava kuracích stehien (počas pečenia zemiakov):

  1. Približne 20-25 minút pred dopečením zemiakov začnite pripravovať mäso. Vyberte kuracie stehná z marinády (cibuľu a zvyšnú marinádu si odložte bokom). Stehná môžete zľahka osušiť papierovou utierkou.
  2. Na väčšej panvici rozpáľte trochu rastlinného oleja na stredne silnom ohni.
  3. Opatrne vložte marinované kuracie stehná a opečte ich z oboch strán dozlatista (približne 3-4 minúty z každej strany), len aby chytili farbu.
  4. Opečené stehná vyberte z panvice a dočasne ich odložte na tanier.
  5. Do výpeku v panvici pridajte odloženú cibuľu z marinády a krátko ju orestujte domäkka (asi 3-5 minút).
  6. Vráťte opečené kuracie stehná späť do panvice na cibuľu. Môžete priliať aj trochu (napr. 2-3 PL) zvyšnej marinády alebo vody/vývaru, ak je panvica príliš suchá.
  7. Prikryte panvicu pokrievkou, znížte teplotu a nechajte mäso dusiť približne 10 minút, alebo kým nie je úplne prepečené a mäkké.

Servírovanie

  1. Upečené bylinkové zemiaky vyberte z rúry. Hotové podusené kuracie stehná odstavte.
  2. Na tanier naservírujte porciu pečených zemiakov a k nim pridajte šťavnaté kuracie stehno aj s cibuľovou šťavou z panvice.
  3. Celé jedlo na záver posypte čerstvo nasekaným kôprom.

Podávame s plackami, ryžou alebo zemiakovou kašou. Môžete podávať s prílohou podľa vášho výberu, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb.

Dobrú chuť!

Dokonale prepečené kura s ryžou | Viktor Nagy | recepty

Ďalšie tipy a triky

  • Najradšej používam vykostené kuracie stehná bez kože, sú prirodzene šťavnatejšie ako prsia a vďaka marinovaniu v sójovej omáčke s cibuľou sú ešte chutnejšie. Marinujem ich aspoň hodinu, ale čím dlhšie, tým lepšie.
  • Zemiaky v šupke pred pečením narežem buď do tvaru harmoniky (Hasselback) alebo aspoň urobím na povrchu hustú mriežku. Nielenže to pekne vyzerá, ale bylinkovo-maslová marináda sa dostane lepšie dovnútra a zemiaky sú chutnejšie a chrumkavejšie.
  • Potom ich vyberiem, na výpeku orestujem cibuľu, ktorá sa marinovala spolu s mäsom (tá má úžasnú chuť!), vrátim mäso, podlejem len troškou tekutiny (stačí aj voda) a pod pokrievkou krátko dodusím. Takto zostanú maximálne šťavnaté.
  • Servírujem horúce - šťavnaté kuracie stehno s cibuľkou a výpekom vedľa chrumkavých bylinkových zemiakov. Celé to na tanieri ešte posypem čerstvým nasekaným kôprom, ktorý jedlu dodá sviežu arómu a skvele sa hodí ku kuraciemu mäsu aj zemiakom.

Ďalší recept: Kuracie stehná pečené na cibuli

Cibuľu očistíme a nakrájame na polcentimetrové kolieska. Vyložíme nimi plech a trošku posolíme. Na cibuľu poukladáme vykostené kuracie stehná, ktoré si ochutíme grilovacím korením, majoránkou, bazalkou a tymiánom.

Na pripravené stehná dáme vločky masla, podlejeme olejom a vodou. Ak má niekto rád slanšie jedlá, múže všetko trochu posoliť. Pekáčik prikryjeme alobalom a všetko dáme piecť do vyhriatej trúby ( na 200 stupňov cca 45 min), po 15 minútach znížime teplotu na 175 stupňov.

Pred dokončením necháme mäsko odokryté zapiecť, asi tak 10-15 minút. Hotové podávame s ryžou a zeleninovou oblohou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 450-550 kcal
Bielkoviny 40-50 g
Tuky 25-35 g
Sacharidy 20-30 g

tags: #kuracie #stehna #dusene #na #cibuli #recept

Populárne príspevky: