Bravčové karé recept s ryžou: Klasika pre každého
Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Bravčové karé je jednou z najobľúbenejších častí bravčového mäsa, ktorú môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu.
V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na prípravu bravčového karé s ryžou, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Domáca kuchyňa, dusené mäso, poriadna dávka dobrej šťavy a k tomu ryža. Táto kombinácia jednoducho nikdy nesklame a je obľúbená v mnohých domácnostiach.
Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa.
Sú dni, kedy nie je chuť na komplikované jedlá. Klasické, domäkka podusené mäso s dobrou šťavou bez výrazných či exotických korenín, tým nič nepokazíte ani v nedeľu. A takýto jednoduchý obed určite ocenia aj vaše deti.
Zdroj: Wikimedia Commons
Bravčové karé na prírodno s ryžou: Jednoduchý recept pre každého
Ponúkame vám jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.
Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave.
Ingrediencie:
- 0,5-1 kg bravčového mäsa (karé, stehno)
- 2 hrnčeky ryže
- 1 ks cibuľa
- 1 PL olej
- 1 KL solamyl
- 1 ČL maslo
- Soľ, mleté čierne korenie
- Hladká múka
- Petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Bravčové karé umyjeme a nakrájame na rezy. Mäso si narežeme na rezne, trochu naklepeme. Z každej strany mäso osolíme a nakoreníme. Obalíme v hladkej múke.
- Opečenie mäsa: Na panvici rozpálime olej. Opečieme na polovici oleja, potom pridáme okorenené a osolené bravčové z oboch strán. Opečieme sprudka z oboch strán. Opečené vložíme do cibuľového základu. Vyberieme a preložíme do hlbšieho hrnca.
- Príprava omáčky: Na panvici znížime oheň a do výpeku pridáme lyžicu hladkej múky. Urobíme zásmažku a cez sitko ju pridáme do hrnca k mäsu.
- Dusenie mäsa: Dusíme, kým mäso nie je mäkké. Keď je mäso mäkké, pridáme prelisovaný cesnak, krátko podusíme, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Varíme približne hodinku. Podľa potreby dochutíme ešte soľou a čiernym korením.
- Príprava ryže: Ryžu preberieme, prepláchneme pod tečúcou vodou a následne prelejeme. Ryžu varíme klasickým spôsobom.
- Servírovanie: Mäsko podávame s pripravenou ryžou. Posypeme petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky:
- Aby nebolo bravčové pliecko po upečení suché, používajte tento trik: mäsa pri pečení postupne v šťave rozpustí a zahustí finálny výpek.
- Pre varenie ryže v pare, vložte ryžu na parák a varíme v pare asi 15 minút.
Variácie receptu:
- Bravčové na prírodno so šampiňónmi: Pridajte k mäsu orestované šampiňóny.
- Bravčové na hrášku: Pridajte mrazený alebo čerstvý hrášok.
Bravčové karé na horčici s hráškovou ryžou a cibuľovými zemiakmi
Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru? Bravčové karé na horčici s hráškovou ryžou a cibuľovými zemiakmi je skvelou voľbou. Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové mäso s pikantnou horčicovou omáčkou a sviežou hráškovou ryžou, doplnené o chutné cibuľové zemiaky.
Ingrediencie:
Bravčové karé na horčici:
- 6 plátkov bravčového karé
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 balenie konzervovaného hrášku bez nálevu
- Hladká múka
- Soľ
- Mletá sladká paprika
- Grilovacie korenie
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Horčica (podľa chuti)
- Vegeta (podľa chuti)
Hrášková ryža:
- 1 hrnček ryže
- 2 hrnčeky vody
- 1/2 hrnčeka mrazeného alebo konzervovaného hrášku
- Soľ
- Maslo (voliteľné)
Cibuľové zemiaky:
- Zemiaky (podľa potreby)
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika (voliteľné)
Postup prípravy:
Bravčové karé na horčici:
- Príprava mäsa: Plátky mäsa naukladáme na tvrdú podložku a z oboch strán jemne vyklepeme. Potom karé z oboch strán posolíme, posypeme čiernym korením a grilovacím korením. Môžeme potrieť aj horčicou.
- Opečenie mäsa: Na veľkej panvici zohrejeme olej. Vložíme mäso a osmažíme z oboch strán do zlatista. Osmažené mäso preložíme na tanier.
- Príprava cibuľového základu: Do výpeku pridáme lyžicu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľu, trochu osolíme a upražíme do sklovita. Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme. Odstavíme a posypeme mletou červenou paprikou.
- Dusenie mäsa: Pridáme opražené mäso a podlejeme horúcou vodou nad úroveň mäsa. Dusíme na miernom plameni do zmäknutia. Podľa potreby dolievame horúcu vodu.
- Príprava omáčky: V prípade potreby zahustíme omáčku trochou múky rozmiešanej v studenej vode. Dochutíme soľou, vegetou a horčicou podľa chuti. Necháme postáť, aby sa chute spojili.
- Pridanie hrášku: Po cca 30 minútach dusenia pridáme hrášok a premiešame. Prikryjeme a dusíme ďalších 30 minút, kým nebude mäso mäkké.
- Záverečná úprava: Po pol hodine vyberieme mäso z hrnca. V pohári zmiešame trochu múky s vodou a počas miešania nalejeme do hrnca. Do omáčky vrátime naspäť mäso a necháme variť ešte 10 minút.
Hrášková ryža:
- Ryžu prepláchneme pod studenou vodou.
- V hrnci zmiešame ryžu s vodou a soľou.
- Privedieme k varu, potom znížime plameň, prikryjeme a varíme 15-20 minút, kým sa voda nevstrebe a ryža nie je mäkká.
- Pridáme hrášok a premiešame. Prikryjeme a necháme ešte 5 minút prehriať.
- Na záver môžeme pridať kúsok masla pre lepšiu chuť.
Cibuľové zemiaky:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici zohrejeme olej a pridáme cibuľu. Orestujeme do sklovita.
- Pridáme zemiaky, osolíme, okoreníme a prípadne posypeme mletou červenou paprikou.
- Dobre premiešame a dusíme pod pokrievkou do zmäknutia, občas premiešame.
Bravčové na šťave s tarhoňou
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý výsledok:
- Výber mäsa: Pre tento recept je najvhodnejšie bravčové karé, ale môžete použiť aj bravčové stehno alebo pliecko. Dôležité je, aby mäso bolo čerstvé a kvalitné.
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred opečením marinovať v horčici, cesnaku a korení.
- Zahustenie omáčky: Ak chcete omáčku hustejšiu, môžete ju zahustiť nielen múkou, ale aj smotanou na varenie.
- Prílohy: Okrem hráškovej ryže a cibuľových zemiakov sa k bravčovému karé na horčici hodia aj knedle, cestoviny alebo zemiaková kaša.
- Zelenina: Pre obohatenie pokrmu môžete pridať dusenú zeleninu, ako je mrkva, petržlen alebo zeler.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi horčice, korenia a byliniek. Môžete pridať napríklad tymián, rozmarín alebo majoránku.
Variácie receptu:
- Bravčové rezne na šťave s hráškom: Namiesto karé môžete použiť bravčové rezne, ktoré osmažíte a dusíte v omáčke s hráškom. Tento recept je obzvlášť obľúbený pre svoju jemnosť a šťavnatosť.
- Mäsko s horčicou a šampiňónmi: Do horčicovej omáčky môžete pridať nakrájané šampiňóny, ktoré dodajú pokrmu bohatšiu chuť a vôňu.
- Bravčové na horčici s kyslou smotanou: Na záver môžete do omáčky pridať kyslú smotanu, ktorá ju zjemní a dodá jej krémovú konzistenciu.
- Použitie iného druhu mäsa: Namiesto bravčového karé môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso. Doba dusenia sa môže líšiť v závislosti od druhu mäsa.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánov môžete použiť tofu alebo seitan, ktoré nakrájate na plátky a osmažíte v horčicovej omáčke s hráškom.
Ďalšie inšpirácie a recepty
- Bravčové karé na cibuľke: Na tento obed nepotrebujete nič špeciálne a aj tak bude chutiť výborne.
- Bravčové karé s omáčkou: Omáčka plná rozmixovanej zeleniny.
- Bravčové rezance na zelenine: Zeleninou nikdy nič nepokazíte.
Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičný pokrm Čechov aj Slovákov. Receptov na tento mäsový pokrm nájdeme mnoho. Okrem bravčového mäsa sa často používa aj hovädzina, avšak sú recepty s ľahším kuracím mäsom.
Recepty sa líšia postupom aj použitými ingredienciami. Niektoré gazdinky používajú pri príprave varené vajíčka, iné mrkvu či hrášok.
Zdroj: varecha.pravda.sk
Výborné rezne na prírodno podľa klasického receptu
Každopádne, ide o výborné, extra rýchle a pritom výborné jedlo! Toto rýchle a výborné jedlo varím už 30 rokov, zdedila som ho ešte po mojej maminke.
Rezne môžete podávať so slovenskou ryžou, s obyčajnou ryžou, zemiakmi, zemiakovou kašou alebo aj s hranolkami, je to na vás :-)
Potrebujeme:
- 500 g bravčových rezňov nakrájaných na plátky (robím z karé, stehna alebo krkovičky)
- 250 g húb nakrájaných na kúsky
- 1 bal. smotany na varenie
- 2 lyžice horčice
- 1 väčšiu cibuľku
- domáca vegeta
- soľ
- čierne mleté korenie
- paprika sladká
- paprika pálivá
- 1 lyžičku kari korenia (voliteľné - to pridávam ja)
- Petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno
Príloha:
- Slovenská ryža
- Ryža
- Zemiaky
- Cestoviny
Postup:
- Mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovým obrúskom.
- Ochutíme soľou, korením a vegetou.
- Ideálne necháme v chladiče odležať aspoň 20 minút.
- Ak nemáme čas, môžeme s mäskom pracovať aj hneď.
- Mäso potom sprudka opražíme na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista a zložíme z plameňa.
- Na tom istom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a huby a restujeme, až kým sa neodparí väčšina vody.
- Potom pridáme 300 ml vody a varíme asi 10 minút.
- Následne na panvicu vrátime mäso a všetko spolu varíme asi 10 minút.
- Smotanu zmiešame s oboma paprikami a horčicou.
- Nakoniec pridáme smotanu.
- Všetko spolu necháme prevariť.
- Nakoniec ozdobíme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Výborné recepty na šťavnaté mäso s ryžou a tipy, ako uvariť vždy dokonalú ryžu. Vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na nedeľný obed i bežný deň. Mäso s ryžou je klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte a chutí malým aj veľkým.
tags: #bravcove #kare #recept #s #ryzou
