Fantastické recepty z bravčového karé, ktoré si zamilujete

Bravčové karé je jednou z najobľúbenejších častí bravčového mäsa, a to vďaka svojej všestrannosti a jednoduchej príprave. V slovenskej kuchyni má bravčové mäso pevné miesto a je jednoducho upraviteľné na množstvo spôsobov. Či už máte chuť na tradičné jedlo alebo chcete vyskúšať niečo nové, existuje množstvo praktických a chutných receptov, ktoré zaručene spríjemnia váš víkend. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov.

Bravčové karé je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.

Recepty na bravčové karé

Klasické recepty

Bravčové rezne: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Rezne osolíme, okoreníme a naklepeme v strúhanke. Obalíme v hladkej múke a vo vajíčku.
Bravčové na prírodno: Občas zatúžime po klasike. Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. U nás obľúbená táto... Fajný obedik na prírodno.
Dusené bravčové karé na cibuľke: Overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tajomstvo spočíva v pomalom dusení mäsa na zlatistej cibuľke, vďaka čomu zostane karé krásne mäkké a šťavnaté. Jemná šťava, zahustená len zľahka múkou a zjemnená lyžicou kyslej smotany, dokonale dopĺňa chuť mäsa.

Netradičné recepty

Bravčové karé s orechovou kôrkou: Výborne sa hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
Plnené bravčové karé: Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chuti. Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná...
Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho...
Bravčové na mede: Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.

Rýchle recepty

Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.
Bravčové na kmíne: Stačí pár ingrediencii a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.

Recept na šťavnaté dusené bravčové karé na cibuľke

Hľadáte recept na klasický, poctivý obed, ktorý nikdy nesklame? Potom vyskúšajte toto fantastické dusené bravčové karé na cibuľke! Je to overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Príprava tohto jedla nie je zložitá, vyžaduje si len trochu času na dusenie, aby bolo mäso naozaj krehké. Výsledok však stojí za to.

Cibuľový základ dodáva šťave tú správnu sladkastú chuť a vôňu, ktorú ešte podčiarkne čerstvá pažítka pridaná na záver. Podávajte s vašou obľúbenou prílohou - či už sú to varené zemiaky, ryža, knedľa alebo len čerstvý chlieb na vytretie tej lahodnej šťavy.

Ingrediencie:

800 g bravčového karé (bez kosti)
2 ks cibule (stredne veľké)
2-3 lyžice rastlinného oleja alebo bravčovej masti
400-500 ml horúceho vývaru (napr. hovädzieho, zeleninového) alebo vody
1 vrchovatá lyžica hladkej múky
1-2 lyžice kyslej smotany (16-18%)
Mleté čierne korenie
Soľ
1 hrsť čerstvej pažítky (nasekanej)

Postup:

Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm. Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika. Okraje plátkov na niekoľkých miestach plytko narežeme nožom, aby sa pri opekaní neskrútili.
Plátky mäsa z oboch strán osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť. Na rozpálenom tuku sprudka opečieme plátky karé z oboch strán dozlatista. Opečené plátky mäsa vyberieme z panvice a dočasne odložíme bokom na tanier.
Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridáme ešte trochu tuku) vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania ju restujeme na strednom ohni dozlatista.
K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa. Podlejeme väčšou časťou pripraveného horúceho vývaru alebo vody (asi 300-400 ml), len toľko, aby bolo mäso takmer ponorené.
Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa. Počas dusenia občas skontrolujeme, či je v panvici dostatok tekutiny a či sa mäso nepripaľuje. Podľa potreby dolievame po malých množstvách horúci vývar alebo vodu.
Keď je mäso mäkké, pripravíme si zátrepku. V malom pohári alebo miske dôkladne rozmiešame hladkú múku so zvyškom studeného vývaru alebo vody (cca 50-100 ml) dohladka, aby v nej neboli žiadne hrudky.
Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku. Dobre premiešame a na miernom ohni necháme povariť aspoň 5-10 minút, aby sa múka dobre prevarila a šťava získala jemne krémovú konzistenciu.
Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu. Aby sa nezrazila, môžeme ju najprv v malej miske rozmiešať s lyžicou horúcej šťavy a až potom ju pridať do panvice. Už len krátko prehrejeme, nevaríme!
Nakoniec do hotového jedla vmiešame nadrobno nasekanú čerstvú pažítku.

Recept na šťavnaté bravčové karé v rúre

Ak hľadáte dokonalý recept na šťavnaté bravčové karé v rúre, ste na správnom mieste. Tento tradičný pokrm si získa vaše chuťové poháriky svojou jemnosťou a bohatou chuťou. Naučte sa, ako pripraviť bravčové karé tak, aby bolo na povrchu zlatisté a vo vnútri šťavnaté.

Jediný recept na bravčovú panenku, ktorý budete potrebovať

Tipy a triky

Výber mäsa: Pre tento recept je ideálne bravčové karé bez kosti. Dbajte na to, aby ste ho príliš nenaklepali, stačí jemne dlaňou, aby zostalo šťavnaté. Narezanie okrajov je dôležité, aby sa plátky pri opekaní neskrútili.
Cibuľový základ: Základom chuti je dobre orestovaná cibuľka. Nebojte sa ju restovať naozaj dozlatista, ale pozor, aby nezhorkla. Ja niekedy pridávam aj malý strúčik cesnaku pre vôňu.
Zahusťovanie: Ak preferujete hustejšiu omáčku, môžete použiť o trochu viac múky. Namiesto zátrepky môžete skúsiť aj hotovú zápražku alebo zahustiť nastrúhaným zemiakom pridaným počas dusenia.
Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete šťavu dochutiť aj štipkou drvenej rasce, bobkovým listom pridaným počas dusenia alebo lyžičkou horčice vmiešanou spolu so smotanou pre pikantnejší nádych.

Toto dusené bravčové karé na cibuľke je skutočná domáca pohoda na tanieri. Šťavnaté mäsko a lahodná šťava zaručene potešia každého milovníka klasickej kuchyne. Dobrú chuť!

Recept	Čas prípravy	Náročnosť
Dusené bravčové karé na cibuľke	15 minút	Jednoduchá
Šťavnaté bravčové karé v rúre	20 minút	Stredná

tags: #bravcove #kare #recepty