Bravčové ľadvinky: Recepty pre gurmánov
Bravčové ľadvinky sú tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne, hoci v moderných receptoch sa objavujú menej často. Ich príprava si vyžaduje trochu zručnosti, ale výsledok stojí za to. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú k príprave chutných jedál z bravčových ľadviniek.
Príprava bravčových ľadviniek
Z čoho variť? Umyté a odblanené bravčové obličky pozdåžne prekrojíme a zalejeme studenou vodou. Po chvíľke varu vodu zlejeme a opakujeme to dva razy. Napokon ich ešte raz zalejeme studenou vodou a potom už varíme domäkka.
Recepty z bravčových ľadviniek
Sedliacky guláš s bravčovými ľadvinkami
Sedliacky guláš je sýte jedlo, ktoré zahreje v chladných dňoch. Bravčové ľadvinky mu dodajú špecifickú chuť a arómu.
Ingrediencie:
- bravčové mäso
- bravčové obličky
- cibuľa
- cesnak
Grilovaný špíz s bravčovými ľadvinkami
Grilovaný špíz je skvelý spôsob, ako si vychutnať bravčové ľadvinky v kombinácii s ďalšími ingredienciami. Mäso nakrájame na asi 1 cm kocky, ľadvinky na kúsky, cibuľu na kolieska.
Ingrediencie:
- bravčové stehno
- bravčové ľadvinky
- cibuľa
- grilovacie korenie
- olej
Guláš, ako ho robím ja | Viktor Nagy | recepty
Bravčové mäso na ihle
Bravčové mäso na ihle je variácia na špíz, kde sa kombinujú rôzne druhy mäsa a zeleniny.
Ingrediencie:
- bravčové stehno
- pečeň
- ľadvinky
- údené mäso
- paprika
- cibuľa
- drvené čierne korenie
- sladká mletá paprika
- soľ
- olej
Paella s bravčovými ľadvinkami
Paella je tradičné španielske jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Pridanie bravčových ľadviniek je netradičný, ale zaujímavý spôsob, ako obohatiť chuť tohto jedla.
Ingrediencie:
- kuracie prsia
- slávky
- červená paprika
- olivový olej
- bravčové ľadvinky
- krevety
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť bravčové ľadvinky. Môžete ich pridať do polievok, omáčok alebo ich použiť ako súčasť plnky do mäsových rolád. Fantázii sa medze nekladú.
Napríklad, nakrájané zemiaky a na drobné kocky nakrájanú zeleninu s uhorkami zľahka osmažíme na oleji. Uvarené obličky nakrájame na menšie kúsky a spolu so zeleninou vložíme do hrnca. Pridáme bobkový list, nasekaný cesnak, paradajkový pretlak, soľ a mleté korenie. Premiešame vareškou, polejeme smotanou a dusíme domäkka.
Tip: Ak chcete zmierniť špecifickú chuť ľadviniek, môžete ich pred varením namočiť do mlieka alebo octu.
tags: #bravcove #ladvinky #recepty
