Dusené bravčové mäso s hlivou ustricovou: Recept a zdravotné benefity

Dusené bravčové s hlivou ustricovou predstavuje pokrm, ktorý nielenže spája výrazné chute a textúry, ale prináša aj nutričnú hodnotu. Ak obľubujete huby, tento recept je práve pre vás. Vyskúšajte náš chutný recept na jednoduchý obed s hubou, ktorú by sme jednoznačne mali zaradiť do jedálnička. Omáčke dodá tú správnu chuť a s kopčekom ryže máme na stole zdravé jedlo. Dusené bravčové s hlivou ustricovou a k tomu kôpka ryže alebo pokojne aj zemiakov či hranoliek, ktoré sa k tomuto jedlu tiež výborne hodia. Tento recept je jednoduchý a bez zahusťovania, takže je tiež vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na lepok.

Ak obľubujete mäsá pripravované s hubami, určite si prídete na svoje. Bravčové mäso, hlavná zložka tejto jedinečnej kombinácie, je bohaté na bielkoviny, železo a vitamín B12.

Hliva ustricová

O zázračnej hlive ustricovej

Ak bývate často chorí, určite zaraďte do svojho jedálnička jedlá z hlivy ustricovej. Okrem toho, že sa dá použiť mnohorakými spôsobmi, je veľmi chutná, má nízku energetickú hodnotu (čiže je vhodná aj pri chudnutí) a najmä je zdravá. Je cenená najmä pre látku betaglukán, ktorý nezničíte varením, ani smažením.

Hliva ustricová má v ázijskej medicíne dlhú históriu využívania pre svoje protirakovinové a imunomodulačné účinky. Jej polysacharidy môžu pozitívne ovplyvniť zdravie tráviaceho systému.

Betaglukán: zvyšuje odolnosť proti baktériám a vírusom
pomáha telu bojovať proti rakovine
regeneruje tkanivá a celkovo posilňuje organizmus
prírodný zdroj celého radu vitamínov B, D, C, K, proteínov
obsahuje stopové prvky chrómu, medi, železa, jódu, sodíka, selénu a zinku

Ďalšie účinky betaglukánu:

pomáha uvoľňovať usadené škodliviny
podporuje peristaltiku čriev a vylučovanie
stimuluje imunitu
pôsobí antibakteriálne, antiviroticky a protizápalovo
spomaľuje proces starnutia
znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi
priaznivo pôsobí kožných a kĺbových ochoreniach a kŕčových žilách
zlepšuje činnosť obličiek a pečene
zlepšuje metabolizmus
zabezpečuje regeneráciu buniek a tým spomaľuje proces starnutia
tlmí vedľajšie účinky chemoterapie

Zdravotné Benefity Hlivy Ustričnej

Konzumácia hlivy ustricovej, známej aj ako Pleurotus ostreatus, prináša niekoľko zdravotných benefitov vďaka svojmu výživovému profilu a obsahu bioaktívnych zlúčenín:

Vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku: Hliva ustricová je dobrým zdrojom bielkovín, pričom obsahuje len malé množstvo tuku.
Antioxidačné vlastnosti: Hliva ustricová obsahuje antioxidačné zlúčeniny, vrátane vitamínu C a selénu, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Imunomodulačné účinky: Polysacharidy, ako beta-glukány, prítomné v hlive ustricovej, majú schopnosť modulovať imunitný systém.
Regulácia hladiny cukru v krvi: Niektoré štúdie naznačujú, že hliva ustricová môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi.

Recept: Dusené bravčové s hlivou ustricovou

Vyskúšajte náš chutný recept na jednoduchý obed s hubou, ktorú by sme jednoznačne mali zaradiť do jedálnička. Omáčke dodá tú správnu chuť a s kopčekom ryže máme na stole zdravé jedlo.

Tento recept je jednoduchý a bez zahusťovania, takže je tiež vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na lepok.

Dusené bravčové s hlivou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Príprava:

Na oleji opražíme do zlatista nakrájanú cibuľu, ku ktorej následne pridáme celú rascu a pretlačený cesnak.
Pridáme aj nakrájanú hlivu, premiešame a sprudka spolu opražíme.
Poprášime mletou červenou paprikou.
Zalejeme vodou tak, aby boli hliva s mäsom ponorené.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme. Občasne premiešame a v prípade potreby podlejeme vodou.
Následne už len podávame. K bravčovému mäsu s hlivou sa skvelo hodí ryža alebo cestoviny.

Veríme, že vám bude bravčové s hlivou chutiť, dobrú chuť.

Ďalšie recepty s bravčovým mäsom a hlivou

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Skúste kombináciu bravčového mäsa a hlivy! Tento recept spája tradičné chute s moderným prístupom a ponúka zaujímavý kulinársky zážitok.

Bravčové Karé s Hlivovou Omáčkou a Zemiakovými Kroketami

Bravčové karé s hlivovou omáčkou a zemiakovými kroketami.

Mäso z karé si umyjeme a nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a prudko opečieme na panvici. Prudké opečenie je dôležité, aby sa mäso uzavrelo a ostalo mäkké a šťavnaté. Potom dáme na 20 minút dopiecť do rúry pri 180 °C a trochu podlejeme s výpekom a vodou.
Medzitým si pripravíme zemiakové krokety. Uvarené zemiaky nastrúhame na jemno, osolíme, pridáme vajíčko a trochu strúhanky. Premiešame a vytvárame šúlky, ktoré potom obalíme vo vajíčku, strúhanke a vyprážame.
Hlivu pokrájame a opražíme na masle s cibuľkou, rozmiešame a pridáme smotanu. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Bravčové Závitky Plnené Hlivou

Umyté a osušené bravčové rezne prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Každý plátok ochutíme korením, soľou, potrieme lyžicou červeného pesta, posypeme nastrúhaným syrom grana padano a nasekanou bazalkou. Zvinieme ich do tvaru rolád a uzatvoríme pomocou drevených špajdlí.
Takto pripravené závitky obalíme v trojobale - hladkej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Bravčové závitky vypražíme na rastlinnom oleji zo všetkých strán dozlatista. Osmažené závitky preložíme na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.
Umytú a osušenú hlivu natrháme na pásiky široké asi 1 cm. Tvrdšie spodné časti odrežeme. Na rozohriatej panvici na troche olivového oleja orestujeme na plátky nakrájaný cesnak. Pridáme hlivu, osolíme, okoreníme a chvíľu restujeme. Potom podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Na tanier naservírujeme porciu restovanej hlivy a na ňu plnený závitok nakrájaný na plátky.

Vyprážané Rezance s Bravčovým Mäsom a Hlivou Ustričnou

Vyprážané rezance s bravčovým mäsom a hlivou ustricovou sú kulinárskou cestou plnou intenzívnych chutí inšpirovaných ázijskou kuchyňou. Priprava:

Hlivu nakrájajte na prúžky. Bravčové mäso tiež nakrájame na tenké rezančeky a ochutíme soľou a korením.
Nalejte do panvice trochu oleja. Pridajte mäso a huby a opekajte dohneda.
Do rovnakej panvice nalejte 400 ml vody a pridajte obsah balenia. Dôkladne premiešajte.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Hlivy Ustričnej (na 100g)

Nutričná Hodnota	Množstvo
Energia	33 kcal
Bielkoviny	3.3 g
Tuky	0.4 g
Sacharidy	6.1 g
Vláknina	2.3 g

Variácie receptu

Variácie v receptoch sa líšia podľa kultúrnych vplyvov a kuchynských tradícií. V každej kuchyni môžete nájsť osobitné prípravy, pričom každá pridáva vlastné ingrediencie a korenie. Samotná metóda dusenia, ktorá sa používa pri príprave tohto jedla, je kulinárskou technikou, pri ktorej sa jedlo pripravuje vo vlastnej šťave pri nízkej teplote. Týmto spôsobom sa zachováva vlhkosť a intenzita chutí.

tags: #bravcove #maso #na #hlive #ustricovej #recept