Recepty z bravčového mäsa s uhorkami: Inšpirácie pre každého

Bravčové mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa na Slovensku. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a skvele sa hodí k rôznym prílohám. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na recepty s bravčovým mäsom a kyslými uhorkami, ktoré potešia celú rodinu. Nájdete tu recepty jednoduché a rýchle, ale aj také, ktoré si vyžadujú viac času a trpezlivosti.

Gašparík – Znojemské mäso – recept

Bravčové karé s uhorkami a hráškom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a zeleniny v krémovej omáčke.

Ingrediencie:

* Bravčové karé* Olej* Soľ, korenie* Bobkový list* Čierne korenie (celé)* Bujón* Hrášok (aj s nálevom)* Kyslé uhorky* Smotana na varenie* Hladká múka* Horčica* Petržlenová vňať

Postup:

1. Karé nakrájame na rezne, osolíme a okoreníme.2. Rezne orestujeme na oleji a podlejeme vodou.3. Pridáme bobkový list, pár zrniek čierneho korenia a bujón. Pomaly dusíme.4. Keď je mäso takmer hotové, pridáme hrášok aj s nálevom a na drobno nakrájané kyslé uhorky (2-3 ks, aby jedlo nebolo príliš kyslé).5. V smotane rozmiešame hladkú múku a horčicu (1 PL).6. Rezne vyberieme zo šťavy.7. Smotanu zamiešame do vývaru a necháme prejsť varom.8. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať.9. Rezne vložíme naspäť do omáčky a krátko povaríme.10. Podávame so zemiakmi, cestovinami alebo knedľou.

Hamburské plece s uhorkovou omáčkou

Tento recept je náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Ide o klasiku, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

* Bravčové pliecko (alebo stehno, krkovička)* Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)* Cibuľa* Slanina* Divé korenie* Citrón* Ocot* Horčica* Cukor* Mlieko* Smotana na varenie* Hladká múka* Kyslé uhorky* Šunka

Postup:

1. Opracované, umyté a osušené stehno prešpikujeme polovičnou dávkou šunky a kyslých uhoriek, osolíme.2. Očistenú a umytú koreňovú zeleninu a cibuľu nakrájame na plátky a na polovičnej dávke rozohriateho tuku s pokrájanou slaninkou krátko popražíme.3. Do základu vložíme pripravené mäso, pridáme divé korenie, starostlivo opláchnutý citrón nakrájaný na tenké plátky, mäso zastrekneme octom, mierne zalejeme horúcou vodou, prikryjeme pokrývkou a dusíme domäkka.4. Počas dusenia mäso obraciame, podlievame vlastnou šťavou a podľa potreby podlievame horúcou vodou.5. Mäkké mäso zo šťavy vyberieme, šťavu zahustíme zápražkou pripravenou z tuku a preosiatej hladkej múky.6. Potom ju rozriedime vodou, dochutíme horčicou, cukrom, rozmiešame drôtenou metličkou a za občasného miešania varíme najmenej jednu hodinu.7. V priebehu varenia pridáme do omáčky mlieko a nakoniec zjemníme smotanou.8. Uvarenú omáčku precedíme cez husté cedidlo do čistého hrnca a ešte raz krátko povaríme.9. Mäso nakrájame na plátky, prelejeme omáčkou a ozdobíme zvyšnou šunkou nakrájanou na rezance a uhorkou.## Frankfurtské bravčové mäsoRýchly a chutný recept na bravčové mäso s párkami a uhorkami, ideálny na obed alebo večeru.
### Ingrediencie:* Bravčové mäso (rezne alebo kocky)* Olej* Cibuľa* Mletá červená paprika* Mletá rasca* Pretlak (nemusí byť)* Párky* Sterilizované uhorky* Hladká múka* Vajcia (natvrdo uvarené)* Soľ, korenie### Postup:1. Mäso pokrájame na rezne (alebo kocky), naklepeme, osolíme a okoreníme.2. V hrnci rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu do sklovita a poprášime mletou červenou paprikou.3. V hrnci postupne opražíme z každej strany rezne (stačí z každej strany 2 minútky), vyberieme ich.4. Keď sú všetky opražené, dáme ich naspäť do hrnca, podlejeme vodou, posypeme mletou rascou a dusíme cca 45-60 minút, aby mäso zmäklo.5. Počas dusenia pridáme pretlak (nemusí byť).6. Dolejeme trochu vody, podľa toho, kto má rád viac šťavy.## Príprava kysnutej žemľovej knedleK mnohým receptom s bravčovým mäsom sa skvelo hodí domáca žemľová knedľa. Tu je postup, ako ju pripraviť:
### Ingrediencie:* Múka* Droždie* Mlieko* Cukor* Soľ* Vajce* Pečivo* Maslo### Postup:1. **Kvások:** Z múky, droždia, vlažného mlieka a štipky cukru vymiešame kvások. Ten ponecháme na miernom teple vykysnúť (cca 10 minút).2. **Cesto:** Hrubú múku zmiešame spolu so soľou, pridáme vajce, kvások a postupne prilievame vlažné mlieko.3. Zapracujeme všetku tekutinu a vypracujeme tak vláčne cesto, do ktorého pridáme nakrájané a opražené kocočky pečiva.4. Cesto necháme vykysnúť.5. Potom ich naporciujeme na cca 0,5kg bochníčky a znovu ich necháme vykysnúť.6. Potom z nich vyváľame knedle, ktoré necháme opäť vykysnúť.7. Knedle varíme v pare na 99 °C v dierovanej gastronádobe cca 22 minút.8. Po uvarení ich pomastíme maslom.## Tabuľka nutričných hodnôt bravčového mäsa (na 100g)| Nutričná hodnota | Množstvo || ---------------- | -------- || Kalórie | 242 kcal || Bielkoviny | 26 g || Tuky | 15 g || Sacharidy | 0 g || Voda | 59 g |Dobrú chuť!

tags: #bravcove #maso #recepty #mimibazar #uhorky

Populárne príspevky: