Bravčové mäso s krúpami: Tradičné recepty s moderným nádychom

Jačmenné krúpy sú aj napriek svojmu vysokému obsahu dôležitých látok často veľmi málo obľúbenou surovinou. Dalo by sa povedať, že ľudia sa delia na tých, ktorí ich neznesú a na tých, ktorým veľmi chutia. Ak ste doteraz nad nimi ohŕňali nos, možno by sme im mali dať šancu v rámci nasledujúcich receptov. Možno ste len neochutnali to správne jedlo.

Dnes vám prinášame zoznam tých najlepších receptov s krúpami, ktoré si iste obľúbite. Krúpy by ste kvôli ich zloženiu mali zaradiť do jedálnička aspoň občas.

Recepty s bravčovým mäsom a krúpami

Pečienka s krúpami

Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.

  • Náročnosť: nízka

Ingrediencie:

  • 350 g bravčová pečienka
  • 1 ks cibuľa
  • 200 g jačmenné krúpy
  • 2 KL soľ
  • 1/2 KL čierne korenie

Bravčové so špenátovými krúpami

Recept na bravčové karé s nezvyčajnou prílohou.

  • Dĺžka prípravy (min): 50
  • Počet porcií: 4
  • Náročnosť: stredná

Suroviny:

  • 500 g bravčového karé
  • soľ
  • grilovacie korenie
  • mletá rasca
  • sušený tymian
  • 150 g jačmenných krúp
  • 2 ks šalotky
  • 130 g čerstvého špenátu
  • 2 ks strúčiky cesnaku
  • mäsový vývar
  • olej
  • 2 ks cibuľky

Postup:

  1. Bravčové karé pokrájame na plátky, osolíme, posypeme mletou rascou, sušeným tymianom, grilovacím korením a v grilovacej panvici opečieme z oboch strán.
  2. Rezne rozložíme na plech, podlejeme mäsovým vývarom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry. Nakrájanú šalotku speníme na oleji spolu s plátkami cesnaku. Pridáme vopred umytý, osušený špenát, orestujeme, osolíme a odstavíme.
  3. Premyté krúpy zalejeme vývarom a uvaríme domäkka.

Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe

Ďalšie recepty

  • Huby s krúpami zapečené
  • Krúpy s bravčovým mäsom

Tipy a triky pre varenie s krúpami

Pre niekoho sa môže zdať varenie jačmenných krúp ako nevýhodné, pretože ich treba variť dlho.

Typ krúp Doba varenia Poznámka
Jačmenné krúpy 40-50 minút Pred varením namočiť
Špaldové krúpy 20-30 minút Rýchlejšia príprava

Krúpy najskôr prepláchneme, necháme asi 10 minút namočené. masť v hrnci. Do rozpálenej masti pridáme cibuľu, klinčeky a restujeme. Vodu z krúp zlejeme a krúpy pridáme k cibuli. Osolíme, okoreníme a zalejeme teplou vodou v pomere 2:1 (voda : krúpy). Ďalej varíme ako ryžu, privedieme k varu, zakryjeme pokrievkou a na veľmi miernom ohni varíme asi 20 až 25 minút. Pokiaľ chceme mäkšie krúpy, varíme 30 až 50 minút. Keď sa voda z krúpov vyvarí, necháme pod pokrievkou ešte dôjsť.

Mäso: V hrnci rozpálime masť, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, necháme ju speniť. Potom pridáme na plátky nakrájaný cesnak. Mäso nakrájame na pásiky, pridáme k orestovanej cibuli a opečieme zo všetkých strán. Okoreníme rascou, čiernym korením a osolíme. Pridáme nakrájané huby (dubáky, kuriatka, hliva) a dusíme s mäsom zhruba 20 minút. K mäsu potom pridáme uvarené špaldové krúpy, čerstvé bylinky, vypneme oheň, premiešame. K hotovému jedlu nastrúhame ešte syr parmezán alebo pecorino.

tags: #bravcove #maso #s #krupami #recepty

Populárne príspevky: