Zapekané bravčové mäso s dvoma druhmi syra: Recepty pre každého

Zapekanie vám dáva množstvo možností. Počínajúc rýchlym chlebom s horčicou, šunkou a plátkovým syrom až po kúsky kuracieho mäsa vo vínovo-smotanovej omáčke. Pečené mäso so syrom a smotanou je obľúbené jedlo, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Či už preferujete bravčové, kuracie alebo morčacie mäso, existuje mnoho receptov, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a nápady na prípravu tohto chutného jedla.

Či už si vyberiete cuketu, cestoviny alebo zemiaky vždy budete potrebovať syr. Ten totiž každú surovinu ozvláštni a vytvorí krásnu chrumkavú kôrku na povrchu. A to je základom výborného zapekaného jedla.

Recepty na zapekané bravčové mäso

Zapečené karé s cibuľou, syrom a smotanou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na nedeľný obed.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé: 150 g
  • Údený syr: 150 g
  • Sladká smotana: 250 ml
  • Cibuľa: 2 ks

Postup:

  1. Bravčové karé nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
  2. Rezne osolíme a okoreníme podľa chuti.
  3. Na panvici rozohrejeme olej a rezne sprudka osmažíme z oboch strán.
  4. Osmažené rezne poukladáme do zapekacej misy.
  5. Na rezne poukladáme kolieska cibule.
  6. Posypeme strúhaným údeným syrom.
  7. Zalejeme sladkou smotanou.
  8. Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je syr zlatistý a mäso mäkké.

Bravčové karé na horčici so smotanou

Tento recept kombinuje pikantnú chuť horčice so smotanovou jemnosťou.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé: 6 rezňov
  • Údený syr: 20 dkg
  • Sladká smotana: 250 ml
  • Cibuľa: 3 ks
  • Horčica: 2 PL
  • Hladká múka: 1 PL
  • Olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Bravčové karé nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
  2. Rezne osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
  3. Na panvici rozohrejeme olej a rezne sprudka osmažíme z oboch strán.
  4. Osmažené rezne poukladáme do zapekacej misy.
  5. Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu.
  6. Cibuľu posypeme múkou a krátko orestujeme.
  7. Zalejeme smotanou a necháme prejsť varom.
  8. Omáčkou prelejeme rezne v zapekacej mise.
  9. Posypeme strúhaným údeným syrom.
  10. Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je syr zlatistý a mäso mäkké.

Zapečené horčicové karé so smotanou

Ďalšia variácia na karé s horčicou, ktorá je veľmi chutná a jednoduchá.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé: 4 rezne
  • Údený syr: 150 g
  • Sladká smotana: 250 ml
  • Cibuľa: 1 ks
  • Horčica
  • Olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Bravčové karé nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
  2. Rezne osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
  3. Na panvici rozohrejeme olej a rezne sprudka osmažíme z oboch strán.
  4. Osmažené rezne poukladáme do zapekacej misy.
  5. Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu.
  6. Cibuľu poukladáme na rezne.
  7. Posypeme strúhaným údeným syrom.
  8. Zalejeme smotanou.
  9. Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je syr zlatistý a mäso mäkké.

Krkovička na cibuľke s kyslou smotanou a syrom

Tento recept využíva krkovičku, ktorá je šťavnatá a chutná.

Ingrediencie:

  • 6 kúskov bravčových rezňov
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3-4 lyžice kyslej smotany (prípadne majonézy)
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 2-3 paradajky
  • 150 g strúhaného syra

Postup:

  1. Bravčové kúsky rozklepeme, osolíme a okoreníme. Následne ich preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. Cesnak očistíme a pretlačíme. Zmiešame s kyslou smotanou a túto zmes navrstvíme na plátky mäsa.
  3. Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a tie uložíme na smotanovú vrstvu.
  4. Na cibuľu umiestnime plátky paradajok.
  5. Takto pripravené rezne vložíme do dobre vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút.
  6. Potom plech vyberieme, rezne posypeme syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút.
  7. Podávame s oblohou podľa vlastnej chuti.

Rýchle rezne v kyslej smotane a údenom syre

Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo z jedného plechu.

Ingrediencie:

  • 8 kusov rezňov (bravčové alebo kuracie)
  • Marináda:
    • 3 vajcia
    • Čierne korenie
    • 1 lyžica horčice
    • 3 pretlačené strúčiky cesnaku
  • Kyslá smotana
  • Syr údený
  • Bylinky podľa chuti

Postup:

  1. Jemne naklepeme osem bravčových rezňov.
  2. Vložíme ich do marinády, ktorú vymiešame z troch vajíčok, mletého čierneho korenia, lyžice horčice a cesnaku.

Bohužiaľ jedlo nie je tak lákavo vyzerajúce, ako naozaj chutí. Veď ako by mohli kuracie prsia zapečené s dvoma druhmi syra a špenátom chutiť zle? Nemohli a ani nechutia zle. Práve naopak. Je to jedna paráda. No a úplna čerešnička na koniec - 59 gramov proteínov v jednej porcii. Nie je nad čím ďalej rozmýšlať.

Alergény 1. 3. 5. 6. 7. 9. 10. 11.

  1. V hlbokom tanieri spolu zmiešame štvrtinu olivového oleja, polovicu talianského korenia, soľ a chilli.
  2. Prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie filety a obalíme marinádou.
  3. V panvici rozpálime druhú štvrtinu olivového oleja, pridáme prelisovaný cesnak a umytý špenát.
  4. Do pekáča nalejeme polovicu zvyšného olivového oleja a uložíme naň prsia.
  5. Tie potrieme ricottou, pridáme zredukovaný špenát a posypeme nastrúhanou mozzarellou.
  6. Cuketu umyjeme, odrežeme konce a nakrájame na stredne veľké kocky.
  7. Do misky vylejeme olej, talianske korenie a soľ.
  8. Cuketu presunieme do misky a premiešame.
  9. Taniere vyplníme upečenou cuketou a kuracími prsiami pod roztopeným syrom.

Zaujal vás recept?

Zapekané mäso na plátky je obľúbený spôsob prípravy mäsa, ktorý ponúka širokú škálu variácií a chutí. Či už hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo špeciálnu príležitosť, zapekané mäso na plátky je vždy skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú a ukážu, ako jednoducho a rýchlo pripraviť chutné a šťavnaté mäso.

Zapekané bravčové rezne s plnkou a syrom

Ak hľadáte chutný tip na obed, vyskúšajte zapekané bravčové rezne s plnkou a syrom. Základom je bravčové karé, ľahučká plnka zo šunky a vajec a všetko zakončuje strúhaný syr, ktorým sa rozhodne nešetrí. Tento recept je naozaj jednoduchý a nezaberie vám veľa času.

Suroviny:

  • 5-6 plátkov bravčového karé
  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžice masla
  • 5 vajec
  • Väčšia cibuľa
  • 100 g šunky
  • Za hrsť pažítky alebo petržlenovej vňate
  • 200 g tvrdého syra
  • Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 200ºC.
  2. Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní.
  3. Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom.
  4. Opečené mäso preložíme na pekáč.
  5. Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne.
  6. Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu.
  7. Praženicu odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou.
  8. Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom.
  9. Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.

Zapečené bravčové mäso so zemiakmi a slaninou

Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Slaninka a medvedí cesnak mu navyše dodajú vábivú vôňu aj chuť. Dať to všetko dokopy nezaberie tak veľa času a rúra už prácu dokončí sama.

Výber bravčového mäsa:

Výber bravčového mäsa je na tebe. Čo je teda pre tento postup ideálne? Bravčové pliecko je ideálne, nakoľko tento druh mäsa si aj po upečení zanecháva svoju šťavnatosť. Karé a stehno sú o niečo suchšie. Skúsiť to môžeš aj s krkovičkou, v tom prípade ju stačí pokrájať na tenké plátky. Pokiaľ neobľubuješ bravčové mäso, pokojne ho zameň za kuracie, či morčacie.

Postup:

  1. Bravčové mäso umy a nakrájaj na malé kúsky.
  2. V miske dôkladne osoľ a ochuť čiernym korením, korením na gril a mletou rascou.
  3. Pridaj rastlinný olej a dôkladne premiešaj, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany.
  4. Zemiaky očisti a nakrájaj na kúsky, plátky, alebo mesiačiky.
  5. Dobre ich umy a vlož do misky, alebo už priamo na hlbší plech.
  6. Následne k zemiakom pridaj cibuľu nakrájanú na kocky a dochuť soľou a nesoldíkom.
  7. Dobre premiešaj.
  8. K zemiakom pridaj na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracaj.
  9. Podlej trochou vody a vrch posyp sušeným medvedím cesnakom.
  10. Na záver slaninku nakrájaj na drobné kúsky a poukladaj po vrchu.
  11. Plech nakoniec prikry alobalom a utesni po bokoch.
  12. Vlož do rúry vyhriatej na 200°C a nechaj takto utesnené piecť približne hodinu.
  13. Po upečení podávaj s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami.
  14. Obed môžeš posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny.

Zapekané bravčové kotlety so syrom, smotanou a cibuľkou

Hľadáte recept na bravčové mäso, ktoré bude zaručene mäkučké, úžasne šťavnaté a plné lahodnej chuti, a navyše hotové raz-dva? Tieto zapekané bravčové kotlety (alebo karé) so syrom, smotanou a cibuľkou sú presne tým pravým orechovým pre všetkých milovníkov sýtych a chutných jedál. Mäso sa priam rozpadá na jazyku a jeho príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj menej skúsený kuchár.

Ingrediencie:

  • 6 ks bravčových kotliet (alebo 12 tenších plátkov karé)
  • 2 PL majonézy
  • 2 PL kyslej smotany
  • Soľ (podľa chuti)
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Mletý koriander
  • 1 cibuľa
  • Tvrdý syr (napr. eidam, gouda)

Postup:

  1. Bravčové kotlety (alebo plátky karé) umyjeme, osušíme papierovou utierkou a ak je to potrebné, zbavíme ich prebytočných tučných častí.
  2. Ak sú kotlety hrubšie, môžeme každú pozdĺžne prekrojiť na dva tenšie plátky. Ak sú už tenšie, stačí ich len dôkladne, ale jemne naklepať paličkou na mäso.
  3. V menšej miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, soľ (podľa chuti, pamätajte, že aj syr môže byť slaný), čerstvo mleté čierne korenie a mletý koriander.
  4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo polkolieska.
  5. Zapekaciu misu (primeranej veľkosti, napr. na 6 ks kotliet) vymastíme olejom alebo masťou.
  6. Pripravené plátky mäsa rovnomerne potrieme pripravenou smotanovo-majonézovou zmesou z oboch strán.
  7. Takto ochutené mäso ukladáme do vymazanej zapekacej misy.
  8. Na mäso poukladáme nakrájanú cibuľu, pričom sa snažíme, aby bola rovnomerne rozložená po celej ploche.
  9. Nakoniec všetko bohato posypeme nastrúhaným tvrdým syrom.
  10. Pripravený pokrm vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 30-40 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky mäsa a výkonu vašej rúry.

Tipy a triky:

  • Namiesto bravčových kotliet či karé môžem pre tento recept použiť aj kuracie alebo morčacie prsia nakrájané na plátky.
  • Ak chcem jedlo ešte viac ozvláštniť, môžem pod vrstvu cibule pridať aj na plátky nakrájané šampiňóny alebo inú obľúbenú zeleninu (napr. papriku, cuketu).

Servírovanie:

Tieto zapekané kotlety sú výborné so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, hranolčekmi, ale aj s čerstvým chlebom či pečivom.

Ďalšie inšpirácie

Ak ste ešte neskúšali zapekanú kapustu, je ten správny čas. A v tomto zozname samozrejme nesmie chýbať karfiol, ktorý sa dokonale hodí na zapekanie s krémovou omáčkou a syrom. Vyskúšajte tiež rýchle a chutné zeleninové placky. Tieto placky a fašírky si určte zamilujte vďaka ich jednoduchej príprave a vždy perfektnému výsledku, ktorý zachutí aj tým najväčším odporcom zeleniny.

My si dnes volíme zlatú strednú cestu, kedy budeme zapekať zeleninu či rýchle domáce palacinky alebo gnocchi. Presne tak! Bude to jednoduché, ale trošku komplexnejšie ako zapekaný chlebík.

  • Zucchini Parmigiana: super jednoduchý recept na zapekanú cuketu z Talianska obsahuje len cuketu, trochu múky a chutné syry, ktorým velí strúhaný parmezán.
  • Zapekané cestoviny: vyberte si akýkoľvek druh cestovín, uvarte ich a zmiešajte s domácou paradajkou omáčkou, posypte a zapečte. Verte, že na takéto jedlo sa nikto sťažovať nebude, ba dokonca budú pýtať dupľu.
  • Zapekaná ryža: chutné jedlo, ktoré môžete použiť ako delikátnu prílohu či jednoduchý hlavný chod. Vyskúšajte zapekanú ryžu v krémovej brokolicovej omáčke.
  • Zapekané palacinky: výborné palacinky plnené bryndzou a cibuľkou, krátko zapečieme s kyslou smotanou a syrom. Mňam!
  • Zapekané zemiaky: a bryndzu použijeme aj pri nasledujúcom recepte. Tieto zapekané zemiaky skrátka musíte vyskúšať.
  • Paradajkovo-syrové gnocchi: pripravte si poctivé domáce ňoky, rýchlu paradajkovú omáčku, pridajte smotanovú mozzarellu a zapečte. Delikatesa! Výborná večera z domácich gnocchi a super rýchlej paradajkovej omáčky.
  • Zapekaná kapusta: jednoduchá pochúťka ktorá šetrí peniaze i kalórie.

Bravčové mäso je na Slovensku veľmi populárne a používa sa v mnohých tradičných jedlách. Ponúka široké spektrum možností prípravy, od jednoduchých receptov až po zložitejšie špeciality.

  • Segedínsky guláš je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov a výsledkom je sýte a chutné jedlo. Mäso môžeme použiť hocijaké, ideálne bravčové.
  • Tajomstvo šťavnatosti pečeného mäsa je piecť ho vcelku. Vyberte si pekný kus bravčoviny, upečte ho a až potom nakrájajte. Pečené bravčové karé je skvelý kulinársky zážitok.
  • Pulled pork, alebo po našom trhané mäsko, je pomaly pečené, šťavnaté a vychutené bravčové mäsko, ktoré sa tak úžasne až rozpadáva, že ho natrháte vidličkou.

Postup prípravy:

  1. Mäsko si pred pečením pripravíme do marinády a necháme odstáť minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
  2. Mäsko potrieme poriadne dijon horčicou.
  3. Všetky ostatné koreniny si zmiešame dokopy a vtrieme do mäska na horčicu. Nebojíme sa toho a poriadne to rukou vmasírujeme. Dáme do uzatvárateľnej nádoby a odložíme marinovať do chladničky.
  4. Rúru si rozohrejeme na 160 stupňov režim hore a dole. Ventilátor nepoužívame, aby sa nevysušilo.
  5. Mäsko preložíme do janskej alebo inej zapekacej misky s vekom. Marináda, ktorá sa nám nalepila na misku - nalejeme do nej 2 deci vody, vínko, pomiešame a podlejeme mäsko.
  6. Cibuľku si ošúpeme a prekrojíme napoly a opäť na štvrtinky, a dáme okolo mäska do misky.
  7. Zakryjeme vekom a necháme piecť 3 hodiny.
  8. Upečené mäsko vyberieme z rúry, šťavu aj s cibuľkou zlejeme a rozmixujeme.
  9. Mäsko vidličkou potrháme, bude sa krásne oddeľovať, polejeme rozmixovanou šťavičkou a dáme ešte zapiecť na 20 minút odokryté.
  10. Podávame len tak s chlebíkom a šalátikom, alebo do domácich hamburgerových žemlí.

Tip:

Mäsko môžete upiecť aj bravčovú krkovičku, alebo morčacie stehno. Ak použijeme väčší kúsok mäsa, pečieme o pol hodiny dlhšie.

Ďalšie recepty z bravčového mäsa

  • Ryža s bravčovým mäsom: Recept, ktorý vonia ako víkend doma.
  • Čínske rezne: Pomenované podľa rozmanitosti výrazných chutí.
  • Aromatická jazmínová ryža s bravčovým mäsom: Ochutená jemnou omáčkou.
  • Bravčové mäso, klobása, kyslá kapusta a krúpy: Základ chutnej a sýtej polievky.
  • Rýchly obed alebo večera z panvičky: Použijete zvyšok upečeného alebo uvareného mäska.
  • Bravčové fašírky so zeleninou a pečenými zemiakmi: Fantasticky šťavnaté!
  • Bravčové mäso s kapustou a ryžou: Ak chcete môžte si dať viac kapusty, mäsa alebo ryže, podľa toho kto ma čoho najradšej.
  • Bravčové mäso v jemnej smotanovej omáčke: Obľúbená pochúťka priamo z vašej kuchyne.
  • Vynikajúci a pokojne aj slávnostný obed z bravčovej panenky obalenej v slanine.

Tipy a triky pre dokonalé pečené mäso

  • Mäso pred pečením uvarte: Podobne, ako keď chcete upiecť zemiaky a krátko ich predvaríte v osolenej vode, aj pri kuse hovädzieho či bravčového mäsa môžete uplatniť rovnakú metódu. Výhodou je, že varené mäso sa pečie kratšie - v podstate sa len nechá zhnednúť pod grilom a výsledkom je vždy šťavnatá pečienka.
  • Používajte marinády: Marinády pomáhajú zmäkčiť mäso a dodať mu bohatú chuť. Nechajte mäso marinovať aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
  • Pomaly pečte: Pomalé pečenie pri nízkej teplote je kľúčom k šťavnatému a jemnému mäsu.
  • Používajte teplomer na mäso: Teplomer na mäso vám pomôže určiť, kedy je mäso hotové.
  • Nechajte mäso odpočinúť: Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10-15 minút pred krájaním.
  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné mäso je základom dobrého jedla. Vyberajte si mäso od overených dodávateľov.
  • Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
  • Podávajte s vhodnou prílohou: K pečenému mäsu sa hodí široká škála príloh, ako napríklad zemiaky, ryža, zelenina alebo šalát.

Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.

tags: #bravcove #maso #zapekane #s #2 #druhmi

Populárne príspevky: