Recepty na Džem z Bazy Čiernej: Využitie Liečivej Sily Prírody

Baza čierna patrí medzi najčastejšie používané liečivé rastliny na svete. Už celé storočia ju ľudia používajú na liečbu infekcií a zápalov. Starí Egypťania ju dokonca využívali na zlepšenie zdravia pokožky a na liečbu popálenín. Aj dnes mnohí zbierajú kvet bazy čiernej a používajú ho ako prírodný liek na rôzne ochorenia.

Okrem kvetov bazy čiernej môžete využiť aj jej plody. Tmavé bobuľky obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov, a pritom majú len minimum kalórií. Ak máte na dvore bazu, bola by škoda ju nevyužiť celú.

Prečo Využívať Plody Bazy Čiernej?

Plody bazy čiernej sú nápomocné pri bolestiach trojklaného nervu, kde sa využívajú ich analgetické účinky. Baza ako taká je veľmi nápomocná v chrípkovom období, pomáha znižovať teplotu, podporuje potenie a má močopudné účinky. Je skvelá hlavne pre deti pri liečbe chrípkových ochorení - uľahčuje priebeh liečby a zmierňuje detičkám teploty.

Účinky bazy čiernej na zdravie:

  • Silná podpora imunity, chráni bunky pred radikálmi.
  • Antivírusové, antibakteriálne účinky.
  • Antiseptické a detoxikačné účinky.
  • Mierne antibiotické účinky.
  • Podporuje potenie (chrípka…).
  • Podporujú trávenie, prečisťujú tráviaci trakt.
  • Odstraňuje zápchu, upravuje stolicu.
  • Odstraňuje plynatosť a bolesti brucha.
  • Udržiava zdravé dýchacie cesty.
  • Eliminuje zápaly, kašeľ a hlieny.
  • Vhodná pri nádche, chrípke, alergii, bronchitíde.
  • Močopudný účinok, čistí obličky a močové cesty.
  • Uvoľňuje z tela kyselinu močovú.
  • Eliminuje bolesti kĺbov (Reuma, Dna…).
  • Upokojuje nervový systém.
  • Eliminuje stres.
  • Zmierňuje bolesti a kŕče (migréna, brucho).
  • Podporuje hojenie pokožky (vyrážky, ekzémy, poranenia).
  • Dezinfikuje a urýchľuje hojenie kože.

Zber a Spracovanie Plodov Bazy Čiernej

Kríky obsypané bohatými strapcami lákajú k zberu. Je dôležité, aby ste si všimli aj farbu stopiek. Ak sú sfarbené dočervena a bobuľky sú krásne čierne, vtedy sú vhodné na zber. Surové plody sa nesmú konzumovať, pretože sú mierne jedovaté. Obsahujú totiž sambunigrín, ktorý môže vyvolať hnačku a bolesti hlavy. Po tepelnom spracovaní sú však plody bezpečné, pretože táto látka sa odbúrava.

Čerstvé plody bazy čiernej obsahujú jedovatú látku sambunigrín. Varením ju však zničíte a v bobuľách ostanú len prospešné látky.

Ako pripraviť bazový džem

Recepty na Džem z Bazy Čiernej

Základný Recept na Džem z Bazy Čiernej

Tento lekvár vám vrelo odporúčam uvariť si, pretože sa nevyrovná žiadnemu inému! Krásna farba, neskutočná vôňa a božská chuť.

  1. Nastriháme dozreté čierne trsy bazy čiernej a potom z nich jemne postrhávame bobuľky, ktoré opláchneme.
  2. Bobuľky vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby hladina bola 2-3 cm nad bobuľkami a dáme variť.
  3. Varíme až dovtedy, pokiaľ sa bobule dobre nerozvaria. Necháme chvíľu vychladnúť, aby nás to nepálilo, keď ich budeme pasírovať.
  4. Získanú šťavu z bobúľ odmeriame a pripravíme si cukor, ktorého treba na liter 1 kilo.
  5. Varíme spolu s GELFIXOM klasik podľa návodu. Trvá to naozaj len chvíľu.
  6. Potom už len naliať do pohárikov, zabaliť do deky a nechať vychladnúť.

Džem z Bazy Čiernej s Jablkami

Prísady:

  • 500 g baza čierna (očistená)
  • 500 g jablká (olúpané a nakrájané na kúsky)
  • 1 ks škorica celá
  • 1 balenie Želírovací cukor Extra 2:1 Dr. Oetker
  • 2 zarovnané KL Kyselina citrónová Dr. Oetker 20 g

Postup:

  1. Na prípravu džemu vložíme čiernu bazu a jablká do väčšieho hrnca a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme.
  2. Pridáme škoricu, kyselinu citrónovú, želírovací cukor a dobre premiešame.
  3. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút.
  4. Odoberieme škoricu, prípadnú penu a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.

Ďalší recept na džem z bazy čiernej s jablkami

Potrebujete:

  • 2 kg jabĺk
  • 1 kg bazy
  • 800 g kryštálového cukru
  • 30 g kyseliny citrónovej (alebo šťava z 2 citrónov)

Postup:

  1. Jablká očistite a nakrájajte. Potom dajte do hrnca a podlejte malým množstvom vody. Varte, až kým sú mäkké.
  2. Potom jablká prelisujte cez sitko a pridajte bobuľky bazy a varte, aby zmäkli.
  3. Pridajte cukor a varte ešte asi 10 minút. Vyskúšajte, či džem dobre hustne.
  4. Potom primiešajte kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešajte a horúcim džemom naplňte zaváracie poháre.

Tabuľka živín v plodoch bazy čiernej

Živina Množstvo na 1 šálku (145 g) % dennej dávky
Vitamín C 52 mg 57 %
Vláknina 10 g 36 %

Plody bazy čiernej sú plné fenolových kyselín, ktoré patria medzi silné antioxidanty.

Ďalšie Využitie Bazových Bobúľ

Odšťavené bazové bobule, ktoré ostali, môžete ešte zúžitkovať. Buď ich usušíte a urobíte si z nich bazový čaj, alebo ich zalejete čírym alkoholom, pridáte trochu cukru a necháte lúhovať.

Okrem lekváru si môžete uvariť aj sirup, ktorý je takisto ako lekvár, skvelý. Miešam ho s rôznymi bylinkami ako mäta, medovka, škorica alebo materina dúška či tymian. Parádna chuť a vôňa.

Bazový Likér

Postup:

  1. Obraté plody bazy (asi tak pol litra) postrhávajte zo stoniek, očistite a vložte do hrnca, zalejte vodou, tak aby boli bobuľky pod hladinou nie však viac ako 500 ml.
  2. Varte 30 minút. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
  3. Vychladnuté bobuľky sdecíte a získaný vývar opäť nalejte do hrnca a pridajte 500 kg cukru a uvarenú, scedenú silnú kávu 250 ml, mletú škoricu a vanilkový struk.
  4. Vývar s cukrom dám zohrievať a zohrievam do vtedy, kým sa cukor nerozpustí. Po rozpustení cukru, odstavím z ohňa a nechám vychladnúť.
  5. Do studeného bazového macerátu pridáme 500 ml rumu. Dobre premiešajte a naplňte fľaše a odložte na chladné miesto.

Ja si však radšej uvarím čaj z bazových plodov, to je ako keby ste pili ovocný čajík. Má aj farbu aj chuť a na vyše je aj liečivý, pretože má tie isté účinky ako bazový kvet. Ak by ste mali chvíľu čas a možnosť, nazbierajte pár strapcov bazových plodov a nechajte ich dobre vysušiť. Nezabudnite po usušení bobuľky postrhávať zo stoniek.

tags: #recepty #džem #z #bazy #čiernej

Populárne príspevky: