Harmonikové Kuracie Prsia: Recept na Delikatesu inšpirovanú Zemiakmi Hasselback
Vejárové alebo harmonikové zemiaky sú obľúbenou prílohou zo Škandinávie. Poznáte zemiaky Hasselback? Ide o zemiaky, ktoré sú nakrájané na tenulinké plátky, ale nie úplne dokrojené, takže držia pokope a pri pečení sa otvoria ako vejár alebo harmonika.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Inšpirácia zo Švédska
Recept vznikol v reštaurácii Hasselbacken v Štokholme a odvtedy sa stal celosvetovým hitom. Hasselbackspotatis sú elegantné, pôsobivé a ich textúra fantasticky kontrastuje s mäkučkým, duseným mäsom. A práve tento jedinečný spôsob spracovania sa stal inšpiráciou aj pre náš dnešný recept na kuracie prsia.
Harmonikové Kuracie Prsia: Geniálny Spôsob Spracovania
Rovnaký princíp, pri ktorom sa surovina nareže na tenké plátky, ale v spodnej časti zostane spojená, sa dá geniálne aplikovať aj na kuracie prsia. Namiesto chrumkavých okrajov, aké vznikajú pri zemiakoch, však v mäse vytvoríme dokonalé vrecká. Tie sú priam stvorené na to, aby sme ich naplnili lahodnou a krémovou plnkou.V našom prípade to bude zmes duseného špenátu a smotanového syra, ktorá mäso nielen fantasticky ochutí zvnútra, ale ho počas pečenia udrží neuveriteľne šťavnaté a zabráni jeho vysušeniu. Vznikne tak jedlo, ktoré vyzerá ako z luxusnej reštaurácie, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá.
Recept na Kuracie Prsia Hasselback
Budeme potrebovať:
- 100 g mladý špenát
- lyžica maslo
- 100 g smotanový syr
- 2 kuracie prsia
- podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 50 g strúhaný syr
- lyžička mletá paprika
- nasekaná petržlenová vňať
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200°C a menší pekáč vystelieme ho papierom na pečenie. Na panvici na strednom plameni zohrejeme maslo. Pridáme špenát a restujeme ho len kým nezvädne, asi 2 až 3 minúty. K špenátu pridáme smotanový syr a za stáleho miešania ho necháme asi minútu topiť, kým sa všetko nespojí. Zmes odstavíme a necháme vychladnúť.
- Do kuracích pŕs urobíme zárezy s rozostupom asi 2 cm. Dávame pozor, aby sme prsia neprekrojili úplne až nadol. Do každého zárezu natlačíme približne lyžičku vychladnutej špenátovej zmesi.
- Naplnené prsia zvrchu osolíme a okoreníme. Preložíme ich na pripravený pekáč a dôkladne prikryjeme alobalom. Pečieme v predhriatej rúre 20 minút. Potom odstránime alobal a vrch každého kúska posypeme nastrúhaným syrom. Vrátime do rúry a pečieme odokryté ďalších 5 až 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.
- Hotové kuracie prsia posypeme mletou paprikou a ak chceme, pred podávaním ich ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
tags: #bravcove #pecene #harmonika #recept
