Bravčové Plátky na Tymiáne: Recept pre Celú Rodinu

Bravčové mäso je obľúbenou surovinou v slovenskej kuchyni a existuje množstvo spôsobov, ako ho pripraviť. Ak hľadáte nový a chutný recept, vyskúšajte bravčové plátky na tymiane a olivách. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je lahodné a aromatické jedlo, ktoré ocení celá rodina.

Bravčové stehno s delikátnou omáčkou prevoňanou rozmarínom, horčicou a farebným korením je výborné na nedeľný obed. Bravčové kotlety s mrkvou, zelerom v kombinácii s olivovým olejom, to je tá pravá cesta.

Ingrediencie

• Bravčové plátky (stehno alebo karé)
• Olivový olej
• Čerstvý tymian
• Čierne olivy
• Cesnak
• Soľ
• Korenie

Príprava

Najprv si pripravíme všetky potrebné veci, aby boli poruke. Cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Bravčovú panenku očistíme a nakrájame na tenké rezančeky. Mäso ochutíme soľou, korením a škrobovou múčku.

Na panvicu dáme olivový olej a opražíme na ňom nakrájaný cesnak. Pridáme bravčové plátky a opekáme z oboch strán, kým nie sú zlatisté. Potom pridáme čierne olivy a čerstvý tymian. Opečené mäso pridala som aj cesnak a rozmarín z marinády a jednu celú hlavičku.

Podlejeme suchým bielym vínom a dusíme, kým sa alkohol z vína neodparí. Potom podlejeme vývarom, aby bolo mäso zaliate do 2/3. Bravčové kocky dusíme pod pokrievkou na miernom ohni domäkka. Občas premiešame a podľa potreby podlejeme vývarom.

Podávame buď s chlebom alebo pečivom či parenou knedľou podobne ako. Úplne obyčajné jedlo, no tanier je prevoňaný bylinkami.

Bravčové pliecko som umyla, osušila papierovou kuchynskou utierkou,... prešpikovala som ho husto cesnakom, osolila z každej strany... vložila som ho do hrnca s rozpálenou domácou bravčovou masťou,.. opiekla z každej strany do červeno - hnedej farby, kým sa na povrchu nevytvorila kôrčička... a opečené mäsko som vybrala na tanier. Do výpeku som dala cibuľu pokrájanú na mesiačiky,... opiekla som ju takmer do hneda,... na cibuľu som položila opečené mäsko,... pridala som tymián a bobkové listy,... citrónovú šťavu,... podliala som trochou horúceho domáceho vývaru... a dusila som na najmiernejšom plameni veľmi pomaly za občasného podlievania vývarom a otočenia mäska pod pokrievkou 90 minút vždy až na tuk, za ten čas mäsko krásne zmäklo ako masielko a skaramelizovala aj cibuľka. Hotové mäsko som vybrala na dosku, prikryla alobalom, nechala som ho 20 minút odpočívať a potom som ho pokrájala na plátky asi 0,5 cm silné. Podávala som s dusenou ryžou, mäsko som preliala chutným výpekom, pridala som skaramelizovanú cibuľu, ako prílohu som podávala domácu čalamádu.

Bravčové karé na tymiáne je luxusný obed ako z magazínu. Skvele vyzerá, skvele vonia a rovnako skvele aj chutí. Mäso je ochutené bylinkovým obalom na povrchu a zemiaky získajú ideálnu chrumkavosť vďaka spôsobu ich prípravy. Jednoducho, táto kombinácia vás určite dostane a stane vašim obľúbeným jedlom.

Hľadáte recept, ktorý premení obyčajný deň na malú slávnosť? Práve ste ho našli! Predstavte si tú nádhernú, prenikavú vôňu tymiánu a cesnaku, ktorá sa šíri celým bytom a láka všetkých k stolu. Toto fantastické bravčové mäsko je presne ten typ jedla, ktoré zahreje na duši a poteší každý maškrtný jazýček. Je neuveriteľne šťavnaté, mäkké tak, že sa priam rozplýva na jazyku, a ponorené v bohatej, poctivej šťave, ktorú si budete chcieť vytrieť chlebom do poslednej kvapky. Garantujem vám, že tento RECEPT si zamilujete!

Príprava je prekvapivo jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Väčšinu práce za vás urobí sporák, zatiaľ čo sa mäsko bude pomaličky dusiť do dokonalosti. Stačí len pár základných surovín a trocha trpezlivosti, aby ste si mohli vychutnať tento skvelý obed či večeru. Poďme sa spolu pustiť do varenia, výsledok bude stáť za to!

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 15 minút
• Čas dusenia: cca 1 hodina a 5 minút
• Počet porcií: 3 porcie
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme

Potrebné suroviny:

• 750 g bravčového stehna
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 ks cibule
• 2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
• 200 ml horúcej vody
• 1 vanička mäsového bujónu (alebo 1 kocka)
• ½ ČL sušeného tymiánu
• 1 PL sójovej omáčky
• mletého čierneho korenia (podľa chuti)
• soli (podľa chuti)

Postup prípravy

Príprava surovín a opekanie mäsa:

Bravčové stehno umyjeme, osušíme a nakrájame na rezančeky alebo menšie kocky. Cibuľu ošúpeme a nasekáme nadrobno, cesnakové strúčiky očistíme a nakrájame na tenké plátky. Vo väčšom hrnci alebo hlbšej panvici rozohrejeme olej na vyššej teplote. Pridáme mäso a sprudka ho opečieme zo všetkých strán dozlatista, aby sa zatiahlo. Bude to trvať približne 4 minúty.

Dusenie a dochutenie:

K opečenému mäsu pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak. Zalejeme horúcou vodou, v ktorej sme rozmiešali bujón. Všetko ochutíme sušeným tymiánom a premiešame.

Zmes privedieme k varu, potom stiahneme plameň na minimum, prikryjeme pokrievkou a necháme pomaly dusiť približne 1 hodinu, alebo kým nie je mäso úplne mäkké. Počas dusenia občas premiešame a v prípade potreby podlejem trochou horúcej vody.

Keď je mäso mäkké, šťavu dochutíme soľou, mletým čiernym korením a sójovou omáčkou. Dôkladne premiešame a necháme ešte minútku prejsť varom.

Servírovanie:

Hotové bravčové na tymiáne a cesnaku podávame ihneď.

Tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj sušené paradajky alebo kapary.
• Ak nemáte čerstvý tymian, môžete použiť aj sušený, ale s mierou.
• Podávajte s pečenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
• Ak chcem mať šťavu hustejšiu, na záver ju zvyknem jemne zahustiť. V malom množstve studenej vody (asi 2 PL) rozmiešam 1 ČL kukuričného škrobu a za stáleho miešania vlejem do vriacej omáčky.
• Niekedy pre zmenu pridávam k mäsu spolu s cibuľou a cesnakom aj na plátky nakrájané šampiňóny. Tie dodajú jedlu ďalší rozmer a skvelú zemitú chuť. Stačí približne 150 g čerstvých húb.

Verím, že tento jednoduchý recept na šťavnaté bravčové mäsko sa stane stálicou aj vo vašej kuchyni. Je to ideálne jedlo na bežný deň, keď nemáte veľa času, no túžite po niečom naozaj chutnom a poctivom.

Alternatívne recepty

tags: #bravcove #platky #na #tymiane #recepty

Populárne príspevky:

• Charakteristika francúzskych koní
• Večere pre optimálny výkon
• LP: Skvelý gastronomický zážitok
• Recept na makovú tortu
• Využitie feniklu z Nového Zélandu