Bravčové Pliecko Recepty: Inšpirácia pre Vašu Kuchyňu z Lidla

Kúpili ste si kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento článok sa zameriava na bravčové pliecko, jeho charakteristiku, výhody a ponúka inšpiráciu, ako ho chutne pripraviť. Bravčové pliecko je obľúbený a cenovo dostupný kúsok mäsa, ktorý ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Či už hľadáte inšpiráciu na tradičný guláš, pečienku alebo grilované špízy, bravčové pliecko je skvelou voľbou.

Bravčové mäso je na Slovensku pomerne časté a jeho využitie v gastronómii je všestranné. V závislosti od jednotlivého kusu ho môžeme piecť, grilovať, dusiť či variť.

Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu.

Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.

Charakteristika bravčového mäsa

Bravčové mäso má svetloružovú až tmavočervenú farbu a svalovina je prerastená tukom. Má vyššiu energetickú hodnotu ako napríklad hovädzie mäso a je aj ťažšie stráviteľné. Je dôležitým zdrojom bielkovín, železa, draslíka, selénu, zinku a vitamínov skupiny B.

Nutričné hodnoty surového bravčového mäsa (na 100g):

• Energetická hodnota: 262 kcal / 1 099 kJ
• Bielkoviny: 18,9 g
• Sacharidy: 0 g
• Cukry: 0 g
• Tuky: 19 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 6,9 g
• Cholesterol: 68 mg
• Soľ: 0,14 g
• Vápnik: 13 mg
• Sodík: 0,06 g

Druhy bravčového mäsa a ich využitie

• Pliecko: Vhodné na dusenie, prípravu gulášu alebo ragú. Jeho dlhšia príprava zabezpečí, že mäso bude mäkké a šťavnaté.
• Krkovička: Môžeme piecť, marinovať, grilovať alebo údiť. Vďaka svojmu mramorovaniu je ideálna na grilovanie, pretože zostáva šťavnatá.
• Karé a panenka: Sú ideálne na minútkovú úpravu a steaky. Tieto kúsky sú chudšie a vyžadujú krátku dobu prípravy, aby neboli suché.
• Stehno: Skvelou voľbou na dnešný obed môže byť bravčové stehno.

Recepty s bravčovým plieckom

Hoci konkrétny recept na bravčové pliecko v štýle Stroganov nebol poskytnutý, koncept mäsa s omáčkou na spôsob Stroganov je výborný. Rovnako tak pliecko na svetlom pive s fialovými zemiakmi znie ako zaujímavá a zdravá alternatíva bežného nedeľného obeda, pričom príprava nemusí byť vôbec náročná.

Inšpirácie na prípravu bravčového pliecka:

• Pečené bravčové pliecko: Stačí pol hodina prípravy a hodinka pečenia v rúre a obed je hotový.
• Plnené bravčové karé: Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…
• Pomaly pečené pliecko: Toto jedlo sa robí samo. Hoďte ho do rúry a o 3 hodiny máte mäkké, rozpadajúce sa mäsko…
• Pliecko s kyslou uhorkou: Šťavnaté bravčové pliecko s kyslou uhorkou si zamilujete. Ľahký recept, ktorý zvládne…

Recept 1: Bravčové výpečky

Tradične sa výpečky pripravujú len z bôčika, ale kombinácia s plieckom zabezpečí mäsitejší pokrm.

Potrebujeme:

• 500 g bravčové pliecko
• 500 g bravčový bok (bez kosti a kože)
• 4 strúčiky cesnaku
• Veľká cibuľa
• Lyžička rasce a soľ
• Pol lyžičky mleté čierne korenie
• Hrnček vody

Postup:

1. Bôčik a pliecko pokrájame na väčšie kúsky, ktoré vložíme do pekáča.
2. Pridáme nahrubo nasekaný cesnak, rezančeky cibule a pridáme rascu, soľ a mleté čierne korenie.
3. Mäso dobre premiešame so špéciami.
4. Do pekáča nalejeme vodu a vložíme ho do rúry vyhriatej na 180ºC.
5. Výpečky pečieme zhruba 2 hodiny, pričom ich každú pol hodinu dobre pooblievame výpekom.

Tip: Bravčové výpečky chutia výborne napríklad s špenátovým prívarkom alebo dusenou kyslou kapustou. Ako prílohu podávame domácu knedľu.

Recept 2: Marinovaná krkovička s pečenými zemiakmi a baklažánom (alternatíva pre pliecko)

Hoci recept uvádza krkovičku, marináda sa dá použiť aj na bravčové pliecko.

Ingrediencie:

• Bravčová krkovička (alebo pliecko)
• Zemiaky
• Baklažán
• Kečup
• Cesnak
• Štipľavá paprička
• Zázvor
• Mletá paprika
• Sójová omáčka
• Med
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Najskôr pripravíme marinádu - kečup zmiešame s nadrobno nasekaným cesnakom, štipľavou papričkou a zázvorom, mletou paprikou, sójovou omáčkou a medom.
2. Kúsky krkovičky (alebo pliecka) preložíme do zapekacej misy, okoreníme, osolíme a dôkladne potrieme marinádou.
3. Marinovanú krkovičku (alebo pliecko) pečieme domäkka pod pokrievkou v rúre vyhriatej na 140 °C. Po približne 1,5 hodine odstránime pokrievku a pečieme dozlatista. Ak sa marináda pripaľuje, môžeme mäso počas pečenia podliať trochou vody alebo vývaru.
4. Neošúpané zemiaky umyjeme, nakrájame na mesiačiky a preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C domäkka a do chrumkava (asi 25 minút).
5. Baklažán umyjeme, nakrájame na kolieska a opečieme z oboch strán na rozohriatej panvici s olivovým olejom.
6. Na plátky nakrájanú krkovičku (alebo pliecko) podávame s baklažánom a pečenými zemiakmi. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.

Recept 3: Cícer s bravčovým mäsom

Potrebujeme:

• Bravčové stehno (alebo pliecko)
• Cibuľa
• Cesnak
• Bobkové listy
• Zázvor
• Karí korenie
• Biele suché víno
• Cícer (namočený deň vopred)
• Kokosové mlieko
• Tymian
• Petržlenová vňať
• Smotana na šľahanie
• Šťava z limetky
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu, soľ, cesnak, bobkové listy a restujeme.
2. Mäso očistíme, nakrájame na kocky, pridáme do hrnca, premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekaný zázvor a necháme mäso zatiahnuť.
3. Následne prisypeme karí korenie, podlejeme bielym suchým vínom a varíme, kým sa neodparí alkohol.
4. Medzitým precedíme deň vopred namočený cícer a prihodíme do hrnca.
5. Podlejem vodou, alebo vývarom, a dusíme domäkka za občasného miešania cca 30 - 45 minút.
6. Následne prilejeme kokosové mlieko, zamiešame, pridáme nadrobno nasekaný tymian a dovaríme.
7. Pred koncom prihodíme petržlenovú vňať, zalejeme smotanou na šľahanie, pridáme šťavu z limetky a premiešame.

Ryža:

1. Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom pridáme basmati ryžu, osolíme a krátko orestujeme.
2. Následne zalejeme vriacou vodou, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C cca 15 minút.

Bravčové mäso v Lidli

Diskontný reťazec Lidl ponúka zákazníkom rôzne druhy slovenského bravčového mäsa. V ponuke sa nachádza slovenská bravčová krkovička bez kosti, bravčové karé, plece či panenka a iné. V novembri sa Lidl stal prvým reťazcom s pôsobnosťou v celej krajine, ktorý zaradil do svojho stáleho sortimentu kurčatá zo slovenských welfare chovov. Welfare kuracie mäso pochádza zo zvieraťa s minimom stresu a je odchované na obilnom krmive s vysokým podielom kukurice. Takéto životné podmienky zabezpečia chutnejšie, voňavejšie a zdravšie mäso.

Tipy a triky pre prípravu bravčového pliecka

• Dlhá príprava: Bravčové pliecko vyžaduje dlhšiu prípravu, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté.

tags: #bravcove #pliecko #recepty #lidl

Populárne príspevky:

• Recept na broskyňové rezy
• Recepty pre onkologických pacientov
• Mrazené ovocie a pečenie tort
• Výber sadby zemiakov
• Děkan Fakulty zdravotníctva a sociálnej práce