Bravčové pliecko na hubách: Jednoduchý a chutný recept

Bravčové mäso pečené na hubách je ideálny recept aj pre tých, ktorí s varením nemajú veľké skúsenosti. A aj napriek tomu im tento recept pomôže pripraviť chutné jedlo, ktoré sa dobre krája, nie je suché, jeho súčasťou je aj omáčka a celkovo sa príprava dá zvládnuť za niečo viac ako hodinu. Vyskúšajte, určite si ho obľúbite.

Ponúkame vám dva varianty receptu na prípravu bravčového pliecka s hubami. Prvý recept je s karé a druhý s plieckom.

Recept č. 1: Bravčové karé na hubách

Tento recept využíva bravčové karé bez kosti a kombinuje opekanie na panvici s pečením v rúre pre dosiahnutie šťavnatého mäsa a bohatej hubovej omáčky.

Ingrediencie:

  • 700 g bravčové karé bez kosti, vcelku
  • 1/2 ČL soľ
  • 1 PL bravčová masť alebo olej
  • 300 g hnedé šampiňóny alebo lesné huby
  • 1 PL maslo
  • 100 ml 33 % smotana na šľahanie

Postup:

  1. Mäso umyjeme a na povrchu narežeme v centimetrových rozostupoch a osolíme.
  2. Na panvici rozohrejeme masť alebo olej, vložíme do nej mäso tukom nadol a približne 3 až 4 minúty opekáme.
  3. Medzitým očistíme huby a nakrájame ich na štvrtiny.
  4. Opečené mäso otočíme a pridáme k nemu huby. Ďalej opekáme a mäsom nehýbeme. Huby občas premiešame vareškou.
  5. Po asi 5 minútach mäso vyberieme, do panvice pridáme maslo a huby restujeme do zlatista.
  6. Do panvice k hubám nalejeme smotanu, privedieme k varu a necháme pol minúty pobublávať.
  7. Mäso dáme do pekáča tukovou vrstvou nahor, pridáme huby aj s omáčkou a pečieme v predhriatej rúre pri 150 °C asi 40 minút.
  8. Upečené mäso vyberieme z rúry, zakryjeme a necháme 15 minút odležať. Potom ho nakrájame na plátky.
  9. Podávame napríklad so zemiakovou kašou.

Recept č. 2: Bravčové pliecko na hubách so smotanou

Tento recept je založený na dusení mäsa s hubami a smotanou, čo vytvára bohatú a krémovú omáčku.

Bravčové mäso na hubách.

Ingrediencie:

  • Bravčové pliecko
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Šampiňóny alebo lesné huby
  • Smotana na varenie
  • Soľ, korenie, rasca, mletá paprika, bobkový list
  • Olej alebo masť
  • Hladká múka (na zahustenie)

Postup:

  1. Na oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu.
  2. Po chvíľke k nej pridáme drvený kmín a nakoniec na väčšie kocky nakrájané mäso, ktoré počas restovania osolíme a okoreníme.
  3. Keď sa nám mäso zatiahlo tak pridáme mletú papriku, premiešame a zalejeme vodou alebo vývarom.
  4. Nakoniec prihodíme bobkový list a dusíme na miernom ohni dokiaľ nám mäso nezmäkne (cca 45 min).
  5. Keď máme mäso uvarené a šťavu skoro vydusenú, prelisujeme strúčik cesnaku a pridáme hríby a trochu vody, v ktorej boli namočené.
  6. Premiešame a dusíme ešte 15-20 minút.
  7. Nakoniec pridáme smotanu, zamiešame a všetko spolu prevaríme 2-3 minútky.
  8. Podľa potreby, resp. chuti zahustíme.

Tipy na servírovanie:

  • Ako prílohu sa hodia kolienka, tarhoňa, alebo knedlík.
  • Nám chutilo so zeleninovou ryžou a s paradajkovým šalátom.

Ďalšie varianty a tipy

  • Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme. Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme. Prisypeme rascu a znížime teplotu.
  • Cibuľu nakrájanú na drobno osmažíme na oleji do ružova so štipkou rasce, speníme na nej mletú červenú papriku, pridáme kocky mäsa a tiež trochu orestujeme, aby sa zatiahlo. Podlejeme vodou, osolíme a pod pokrievkou dusíme za občasného miešania na menšom plameni. K takmer udusenému mäsu pridáme zo 2 hrste čerstvých nakrájaných húb a dusíme takmer do mäkka. Zahusíme zatrepkou z vody a hladkej múky, za miešania necháme prevariť. Nakoniec pokrm zjemníme lyžicou masla.

Zeleninová ryža ako príloha:

Zeleninovú ryžu pripravujeme tak, že ryžu urobíme samostatne. Robím ju v takom kastróle, v ktorom neprihorí. Umytú, osušenú guľatozrnnú ryžu orestujeme na oleji. Zalejeme vodou asi 1,5 cm nad hladinu ryže, osolíme (chutnám, či je dosť slaná) a na miernom ohni prikrytú uvaríme - cca 20 minút. Medzitým očistenú a na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu dusíme na masle, podlejeme troškou vody. Do hotovej ryže pridávame podusenú zeleninu po častiach a opatrne veľkou vidličkou premiešame.

Tip na prípravu tarhone:

Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.

tags: #bravcove #pliecko #recept #na #hriboch

Populárne príspevky: