Bravčové Pliecko na Kari s Ryžou: Recept pre Celú Rodinu

Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte bravčové pliecko na kari s ryžou. Tento recept je jemne okorenený a osloví aj tých najmenších stravníkov.

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko
• Cibuľa
• Mrkva
• Zemiaky
• Korenie karí
• Soľ
• Škrob
• Ryža basmati
• Olivový olej
• Cesnak
• Bobkové listy
• Zázvor
• Biele suché víno
• Cícer
• Kokosové mlieko
• Tymian
• Petržlenová vňať
• Smotana na šľahanie
• Šťava z limetky
• Štipľavé papričky
• Citrónová tráva
• Trstinový cukor

Postup:

Príprava mäsa na kari:

1. Príprava základu: Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu, soľ, cesnak, bobkové listy a restujeme.
2. Príprava mäsa: Mäso očistíme, nakrájame na kocky, pridáme do hrnca, premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekaný zázvor a necháme mäso zatiahnuť.
3. Dusenie: Následne prisypeme karí korenie, podlejeme bielym suchým vínom a varíme, kým sa neodparí alkohol.
4. Pridanie cíceru: Medzitým precedíme deň vopred namočený cícer a prihodíme do hrnca.
5. Varenie: Podlejem vodou, alebo vývarom, a dusíme domäkka za občasného miešania cca 30 - 45 minút.
6. Dokončenie: Následne prilejeme kokosové mlieko, zamiešame, pridáme nadrobno nasekaný tymian a dovaríme.
7. Zjemnenie: Pred koncom prihodíme petržlenovú vňať, zalejeme smotanou na šľahanie, pridáme šťavu z limetky a premiešame.

Príprava ryže:

1. Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom pridáme basmati ryžu, osolíme a krátko orestujeme.
2. Následne zalejeme vriacou vodou, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C cca 15 minút.

Alternatívny spôsob prípravy bravčového pliecka:

Z 500 ml scedeného bravčového vývaru, 50 g zázvoru nakrájaného na kolieska, 100 ml kokosového mlieka, 1 cibule nakrájanej na rezance a 2 strúčikov cesnaku na plátky pripravíme zmes, do ktorej vložíme plátky nakrájaného pleca.

Zvyšný zázvor nakrájaný na kolieska orestujeme v rozohriatom hrnci na rastlinnom oleji. Po chvíli pridáme na väčšie kúsky nakrájané štipľavé papričky, 6 strúčikov cesnaku na plátky, cibuľu a červenú papriku nakrájané na väčšie kúsky. Ochutíme citrónovou trávou a dusíme takmer domäkka. Potom pridáme trstinový cukor a necháme skaramelizovať. Podlejeme 250 ml tekutiny, v ktorej sa varilo mäso a varíme domäkka (20 - 25 minút). Osolíme, prilejeme zvyšné kokosové mlieko a šťavu z limetky. Rozmixujeme tyčovým mixérom.

Chutné, šťavnaté plátky pečeného bravčového mäsa s výborným výpekom. Aby nebolo bravčové pliecko po upečení suché, použite tento spôsob prípravy. Samozrejme sa dá takto upiecť aj krkovička, alebo bôčik.

Korenie na obaľovanie do múčnej zmesi môžete použiť aké máte radi. Celkom stačí paprika a mleté čierne korenie. Kto má rád zmes grilovacieho korenia, tiež sa dá. Výborne sa na tento druh mäsa hodí maďarská mletá paprika so štipkou kari korenia. Vtedy vznikne aj pekná farba výpeku a samozrejme výborná chuť. Cibuľou a cesnakom nešetríme, nech to stojí za to. Výpeku je dosť a keď zostane a stuhne, je to super nátierka na čerstvý domáci chlebík.

Jednoduchšia verzia receptu:

1. V stredne veľkom hrnci na oleji opečieme na kocky nakrájané mäso a cibuľu.
2. Pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska, zemiaky nakrájané na malé kocky a vodu. Zmes privedieme do varu.
3. Na hrniec položíme pokrievku a znížime oheň. Pokračujeme vo varení, kým zelenina nezmäkne a mäsko sa neuvarí, približne 20-30 minút.
4. Nakoniec omáčku ochutíme korením karí, osolíme. Varte ešte pár minút. Nakoniec si omáčku zahustíme škrobom (1 lyžičku škrobu rozpustíme v pol deci studenej vody, premiešame).
5. Podávame s ryžou/kuskusom/bulgurom/quinou.

Kari korenie:

Naše kari PRÁŠKY sú vlastne suchou zmesou rôzne namixovaných korenín, zväčša s prevahou kurkumy. PASTY sú "vlhké", lebo sú doplnené už aj o pomletú cibuľu, cesnak, pridaný galangal, kafir, citrónovú trávu, šťavu z limety, čili atď.

Lenže kto si robí vlastný základ z týchto surovín, pastu nepotrebuje, len koreniny. Pravda je, že tieto suroviny sú samostatne na SK ťažšie dostupné, hlavne mimo BA a kto nemá doma rôzne cudzokrajné prísady, alebo by mu bolo zbytočné kupovať celé balenia jednotlivo, preňho sú pasty ideálne, lebo obsahujú "všetko" a varenie s nimi je totálne jednoduché, veď je to polotovar.

Dajú sa kúpiť aj v bežnom obchode ako je Kaufland a kto chce raz za čas okúsiť exotiku, nič ďalšie špeciálne nepotrebuje, možno ešte konzervu kokosového mlieka, ale aj to je už na SK celkom dostupné. Ďalšia vec je, že niekomu stačí do jedla lyžička kari korenia a má o exotiku na dlho postarané. Napríklad mojim rodičom by takéto jedlo chutilo, lebo by bolo pre nich "jemne exotické". No ak by som im spravila mäso s kari pastou, myslím, že by im nechutilo, pre nich by tam bolo priveľa rôznych neznámych chutí, ale ja už som zase na také autentickejšie zvyknutá.

tags: #bravcove #pliecko #platky #kari #recept

Populárne príspevky:

• Tradičná jablková plnka
• Výber rýb pre veľké akvárium
• Recepty a tipy pre zdravé stravovanie
• Viac o škodcoch ako pásavka a mlynárik
• Tradičný recept na pampúšiky