Bravčové Pliecko po Neapolsky: Recepty a Inšpirácie

Kúpili ste kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu.

Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.

Recept na Bravčové Pliecko s Lečom a Klobásou

Tento recept som vyskúšala aj so bravčovým stehnom a karé, ale pliecko je tá pravá voľba. Nie je tak mastné, ako krkovička, ani suché ako stehno či karé. Ďalším plusovým bodom pre tento recept je jeho nenáročnosť.

Ingrediencie:

Bravčové pliecko
Slanina
Cibuľa
Cesnak
Zavárané lečo
Klobása
Mletá červená paprika
Soľ
Korenie
Vývar (alebo voda)

Postup:

Bravčové pliecko som umyla a osušila kuchynským papierom. Mäso som nakrájala na plátky. Pripravila som slaninu, cibuľu, cesnak. Všetko som nakrájala na kocky a pripravila som si zavárané lečo. Pre takéto potreby som si plnila lečo do menších 120 ml fliaš.
Na kocky nakrájanú slaninu som opiekla, aby sa vytopil tuk. Mäso som sprudka opiekla z oboch strán. Mäso som vyložila na tanier.
Do výpeku som pridala cibuľu, cesnak a opiekla. Pridala som mletú červenú papriku a pomiešala.
Pridala som lečo a spolu podusila chvíľku. Pridala som klobásu, nedala som veľa, aby zase nebolo jedlo len klobásové.
Vložila som mäso a zase chvíľku podusila spolu s lečom. Podliala som troškou vody, len toľko, aby bolo mäso ponorené. Osolila, okorenila a pod pokrievkou dusila do mäkka 50 minút.
Pokiaľ sa mäso dusilo, pripravila som si nokerle. A to už je hotové mäso.

RECEPT NA CHRUMKAVÚ PEČENÉ BRAČOVÉ PLECKO S KOŽOU (CHRUPKAVOU) A DOMÁCOU OMÁČKOU

Ako príloha je výborná tarhoňa alebo halušky, u nás to boli halušky. Nie je nič jednoduchšie, ako si ich pripraviť vždy čerstvé. Stačí vám hrnček alebo dva hrubej múky a voda. Postavte na sporák hrniec s osolenou vodou a zakryte. V miske zamiešajte vodu s múkou tak, aby vznikla hustá zmes. Osoľte trochu, ochuťte štipkou muškátového orechu. Doprajte cestu tak 5 minút odpočinok, lepok v múke zapracuje a získate príjemne vláčne cesto. Medzičasom vám už určite zovrela voda, do ktorej halušku cez haluškár nasádžete.

Ďalšie Inšpirácie na Prípravu Bravčového Pliecka:

Moravský vrabec: Mäso nakrájame na väčšie kúsky. Pekáč podlejeme olejom, pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu a cesnak. Naukladáme mäso, posypeme bylinnou soľou a rascou, podlejeme vodou a dáme na cca na 45 min.
Bravčové na horčici: Očistené zemiaky nakrájame na štvrťky a dáme variť do slanej vody. Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Strúčiky cesnaku roztlačíme a potrieme nimi plátky mäsa.
Pliecko na svetlom pive: Už ste ich skúsili? Sú zdravšie ako tie bežné,... s nedeľným obedom nemusí byť veľa práce... stačí pol hodina prípravy, hodinka pečenia v rúre a obed je hotový...

Tip: Po upečení každé mäso vždy vyberiem a zabalím zahorúca do alobalu, je potom šťavanatejšie.