Bravčové závitky plnené slaninou: Recepty pre každú príležitosť

Máte chuť na niečo chutné a zároveň rýchle? Recepty na plnené mäsá sú veľmi obľúbené, pretože umožňujú kombinovať rôzne chute a textúry. Bravčové karé je vďačný kus mäsa, ktorý ponúka široké možnosti prípravy. Jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako si ho vychutnať, sú bravčové závitky. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed pre rodinu, alebo sofistikovanejšie jedlo pre špeciálnu príležitosť, existuje recept na bravčové závitky, ktorý splní vaše očakávania.

V tomto článku vám ponúkame niekoľko receptov na bravčové karé závitky, od tých najjednoduchších až po zložitejšie varianty, ktoré potešia aj náročných gurmánov. Tieto chutné závitky sú presne to, čo potrebujete! Sú ideálne pre zaneprázdnené dni, keď nestíhate variť zložité jedlá.

Základný recept na bravčové závitky plnené slaninou a syrom

Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové karé so slanou slaninou a syrovou náplňou.

Ingrediencie:

• Bravčové karé nakrájané na tenké plátky
• Plátky slaniny
• Syr (napr. eidam, gouda)
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olej na opekanie

Postup:

1. Mäso umyjeme, odblaníme, nakrájame na asi 150 g kusy.
2. Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením.
3. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny a syra. Môžete pridať aj naň slaninku, syr a slivky.
4. Mäso opatrne zrolujeme do pevného závitku a okraje zaistíme drevenými špáradlami alebo kuchynskou niťou.
5. Na panvici rozpálime olej a závitky opečieme zo všetkých strán dozlatista.
6. Opečené závitky preložíme do pekáča, podlejeme trochou vody alebo vývaru a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.
7. Do alobalu. 20 minút. Po upečení necháme odležať 10 minút.
8. Po upečení vyberte rolky z rúry, odstráňte špajdle (ak ste ich použili) a mäso naservírujte. Mäso odbalíme z alobalu.

Rýchle bravčové závitky s maslom, kôprom a cesnakom

Tento recept je ideálny pre dni, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu. Je jednoduchý, nenáročný na suroviny a výsledok je prekvapivo chutný.

Ingrediencie:

• Bravčové karé nakrájané na tenké plátky
• Maslo
• Nasekaný kôpor
• Pretlačený cesnak
• Soľ a korenie
• Zemiaky
• Talianske bylinky
• Rastlinný olej
• Uhorka
• Mrkva
• Zelená cibuľa

Postup:

1. Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky, jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
2. Na každý plátok mäsa dajte trošku masla, posypte nasekaným kôprom a pretlačeným cesnakom. Alebo si pripravte kuracie mäsko naplnené chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra.
3. Zrolujeme a zabalíme do plátka prosciutta.
4. Rolky z bravčového karé spolu so zemiakmi pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 35 minút.
5. Zatiaľ čo sa mäso pečie, nastrúhajte uhorku, mrkvu a nakrájajte zelenú cibuľu. Zmiešajte s obľúbeným dresingom.
6. Po upečení vyberte rolky z rúry, odstráňte špajdle a mäso naservírujte spolu so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Bravčové závitky s hubovou plnkou

Ak máte radi huby, tento recept je pre vás ako stvorený.

Ingrediencie:

• Bravčové karé nakrájané na plátky
• Cesnak
• Konzervované huby (alebo čerstvé)
• Cibuľa
• Múka
• Smotana na varenie
• Rastlinný olej
• Soľ a korenie

Postup:

1. Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo nastrúhame. Konzervované huby nakrájame na malé kúsky. Ak používate čerstvé huby, očistíme ich a nakrájame.
2. Na panvici s hrubým dnom rozpálime olej. Pridáme cibuľu a neskôr huby a spolu orestujeme do zlatista.
3. Do panvice pridáme múku a všetko premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridáme smotanu a soľ podľa chuti.
4. Na cesnakovú marinádu, ktorú sme rozotreli na mäso, dáme hubovú plnku (približne 1 polievkovú lyžicu na každý kus).
5. Hotové bravčové závitky poukladáme do zapekacej misy, ktorú sme predtým vymastili rastlinným olejom.
6. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme ich asi 1 hodinu. Prvých 40 minút prikryjeme alobalom, potom alobal odstránime, aby sa mäso zapieklo.

Bravčové karé závitky so sušenými paradajkami a cuketou

Tento recept kombinuje sladkosť sušených paradajok s jemnou chuťou cukety a slanou chuťou prosciutta. Je to vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov.

Ingrediencie:

• Bravčové karé nakrájané na plátky
• Cuketa
• Šalotka
• Sušené paradajky
• Prosciutto
• Zemiaky
• Maslo
• Zeleninový bujón
• Olivový olej
• Múka
• Vňať na ozdobu
• Soľ a korenie

Postup:

1. Očistíme si zemiaky, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme.
2. Cuketu opláchneme, nakrájame na menšie kúsky a šalotku na základ.
3. V panvici si na masle orestujeme pripravené kúsky cukety, jemne okoreníme, pridáme kúsok masla a rozmixujeme.
4. V menšom hrnci si pripravíme zeleninový bujón. Predhrejeme si rúru na 180 stupňov.
5. Bravčové karé si narežeme na plátky, naklepeme a jemne okoreníme.
6. Rezne naplníme sušenou paradajkou, kúskami cukety a pevne zrolujeme. Následne zavinieme do plátkov prosciutta.
7. Na takto pripravené závitky nanesieme vrstvu olivového oleja, aby sa nám prosciutto pri opekaní veľmi nevysušilo.
8. V panvici si na olivovom oleji sprudka opečieme pripravené závitky a vložíme do pekáča.
9. Vo výpeku si orestujeme šalotku, poprášime ju múkou (pripravíme zápražku) a podlejeme vývarom. Následne touto hmotou prelejeme opečené závitky a vložíme do predhriatej rúry asi na 10 minút.
10. Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme k nim zmixovanú cuketu a spolu premiešame varechou, aby sa nám suroviny pekne spojili. V prípade potreby ešte posolíme.
11. Mäso vyberieme z rúry, narežeme na hrubšie plátky a môžme servírovať.
12. Na plytký tanier si do formy natlačíme zemiakovo - cuketovú kašu, k nej uložíme mäsové rolády a prelejeme šťavou z výpeku. Ozdobíme vňaťou a môžme podávať.

Bravčové závitky s praženicou, slaninou a klobásou

Tento recept prináša do bravčových závitkov netradičnú, ale zato veľmi chutnú náplň.

Ingrediencie:

• Bravčové karé nakrájané na plátky
• Slanina
• Klobása
• Cibuľa
• Hrášok
• Vajcia
• Syr
• Grilovacie korenie
• Masť
• Múka
• Soľ a korenie

Postup:

1. Karé nakrájame na plátky. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme.
2. Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom. Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí.
3. Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou.
4. Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením.
5. Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč.
6. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme.
7. Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov.
8. Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla.
9. Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme. Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Máme hotovo. Môžme servírovať.

Babičkovské bravčové závitky so šunkou a syrom

Klasický recept, ktorý nikdy nesklame. Závitky sú plné šunky, syra a chutnej omáčky. Je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Ingrediencie:

• Bravčové karé nakrájané na plátky
• Šunka
• Syr
• Cibuľa
• Hladká múka
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá paprika
• Gulášové korenie
• Dubáky (sušené alebo sterilizované šampiňóny)
• Horčica

Postup:

1. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na plátok mäsa uložíme plátok šunky a syra.
3. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso (alebo špáradlami).
4. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
5. Na panvicu si dáme rozpáliť olej, závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany.
6. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenie - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Pridáme aj dubáky (alebo šampiňóny).
7. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
8. Vyberieme ho na tanier a vytiahneme z neho ihly.
9. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody. Podľa potreby ešte dochutíme a vrátime do omáčky mäso, necháme prejsť varom.

Vhodné prílohy k bravčovým závitkom

K týmto závitkom sa hodia rôzne prílohy, ktoré dotvoria celkový chuťový zážitok.

Zemiaky

Zemiaky sú klasickou prílohou k mäsovým jedlám.

• Pečené zemiaky: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Osoľte, okoreňte zmesou talianskych byliniek a jemne pokvapkajte rastlinným olejom. Pečte spolu s mäsom v rúre.
• Opekané zemiaky: Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté očistíme, nakrájame na hrubšie plátky a na panvici s olejom dozlatista opečieme. Jemne osolíme.
• Varené zemiaky: Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme. Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať. Orestujeme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Pridáme k nim nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla. Na tanier naservírujeme porciu restovaných zemiakov a na ne bravčový rezeň s bryndzou, slaninou a špenátom.

Zeleninový šalát

Svieži zeleninový šalát je ideálnym doplnkom k ťažšiemu mäsovému jedlu.

• Jednoduchý šalát: Nastrúhajte uhorku, mrkvu a nakrájajte zelenú cibuľu. Zmiešajte s obľúbeným dresingom.

Omáčka

Omáčka dodá závitkom šťavnatosť a chuť.

• Hríbová omáčka: Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme hríby a orestujeme. Pridáme jeden strúčik cesnaku, podlejeme vývarom, jemne okoreníme, pridáme balzamikový ocot a omáčku varom zredukujeme. Smotanou a maslom.

Ďalšie variácie plnených závitkov

Okrem tohto receptu existuje množstvo ďalších variácií plnených závitkov, ktoré môžete vyskúšať.

• Rolky z mletého mäsa obalené v slaninke: Do misy si vložíme mleté mäso, pridáme 2 vajíčka a vymiešame. V samostatnej mise si zalejeme natrhané pečivo mliekom, necháme nasiaknuť a roztlačíme na cestovú hmotu, ktorú pridáme k mletému mäsu. Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú, aj koriandrovú vňať, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Z mäsovej hmoty si vytvarujeme rukami valčeky a zabalíme do plátkov slaninky. Rolky ukladáme vedľa seba do zapekacej misy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 30 minút.
• Bonus: Zemiaky plnené mletým mäsom v paradajkovej omáčke: Mleté mäso si zmiešame s nadrobno pokrájanou cibuľou, pridáme červenú mletú papriku, soľ, koreniny podľa chuti, prelisovaný cesnak a dobre premiešame. Zemiaky si ošúpeme, nakrojíme hlbším rezom a naplníme mäsovou zmesou. Potom si vymiešame vajce s trochou paradajkového pretlaku, v tejto zmesi obalíme každý plnený zemiak a následne ešte obalíme múkou. Opekáme na panvici s rozohriatym olejom zo všetkých strán, nakoniec zalejeme paradajkovým pretlakom dochuteným soľou a korením. Dusíme do mäkka.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové závitky

• Výber mäsa: Používajte kvalitné bravčové karé, ktoré je dostatočne prerastené tukom, aby boli závitky šťavnaté.
• Naklepávanie mäsa: Mäso naklepávajte opatrne, aby sa nepretrhlo. Ideálne je použiť fóliu, aby ste mäso nepoškodili.
• Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami podľa vašej chuti. Môžete použiť šunku, syr, zeleninu, huby, slaninu, klobásu, vajcia, bylinky a korenie.
• Upevnenie závitkov: Závitky upevnite špáradlami, ihlami na mäso alebo niťou, aby sa počas pečenia nerozpadli.
• Pečenie: Závitky pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C, kým nie sú mäkké a prepečené. Čas pečenia závisí od veľkosti závitkov a použitej plnky.

tags: #bravcove #plnene #slaninou #recept

Populárne príspevky:

• Recept na slané slimáky
• Konzumné vajcia Nové Mesto
• Rýchly recept na banánový kokteil
• Podrobnosti o obaloch na jedlo na Slovensku
• Dokonalý čokoládový odtieň