Recept na bravčové rebrá: Inšpirácie pre každú príležitosť
Bravčové rebrá sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už máte chuť na pečené, grilované, s kapustou alebo s glazúrou, existuje množstvo receptov, ktoré vás inšpirujú. V tomto článku vám prinášame niekoľko tipov a trikov, ako si pripraviť lahodné bravčové rebrá doma.
Pečené rebrá s kapustou
Máte chuť na tradičné jedlo plné chuti? Vyskúšajte recept na pečené rebrá s kapustou. Tento pokrm je jednoduchý na prípravu a vhodný na každú príležitosť.
Potrebujeme:
- Rebrá
- Kapusta
- Cibuľa
- Bobkový list
- Soľ, korenie
- Cesnak
- Med
- Slanina
- Zemiaky
- Pažítka
- Masť
Postup:
- V hrnci na masti orestujeme pásiky cibule, prihodíme bobkové listy, pridáme soľ a korenie.
- K základu pridáme cesnak, scedenú a prekrojenú kapustu, soľ, korenie a med.
- Podlejeme vodou, premiešame, ochutíme vodou z kapusty a necháme predvariť.
- Rebrá nakrájame, osolíme a okoreníme.
- Na plech preložíme predvarenú kapustu, na kapustu uložíme rebrá, plátky slaniny a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 60 minút.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka.
- Zemiaky scedíme a prihodíme k nim pažítku.
- V menšom hrnci rozpustíme maslo a prilejeme ho k zemiakom.
BBQ medové rebrá
Vďaka metóde, ktorú použijeme v nasledujúcom recepte na BBQ medové rebierka, už nebudete na prípravu obeda potrebovať pol dňa. V zelenom vajíčku Big Green Egg rebierka na záver krátko grilujete a skvelý pokrm je v okamžiku na stole.
Postup:
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a vajíčko zahrejte spolu s konvektorom a roštom na teplotu 150 ° C.
- Kým sa vajíčko nahrieva, zo spodnej časti rebier odstránime blanu (urobíme to vsunutím zadnej časti lyžice medzi membránu a rebrá, alebo nožom).
- Na medovú marinádu: olúpeme červenú cibuľu a cesnak a nakrájame ich na hrubé kúsky. Ihličky z rozmarínu a listy z tymianu pooddeľujeme od stoniek a zmixujeme spolu s kečupom, medom a chilli omáčkou.
- Pripravenou marinádou potrieme obe strany rebierok a zvyšnú marinádu odložíme bokom.
- Rebierka vložíme do multifunkčného roštu na pečené mäso a rebrá.
- Na konvektor položíme jednorazovú odkvapkávaciu misku a opatrne ju naplníme 500 mililitrami vody.
- Následne do vajíčka vložíme rošt a napokon aj multifunkčný rošt na pečené mäso a rebrá s rebierkami.
- Multifunkčný rošt na pečené mäso a rebrá vyberieme z vajíčka, odstránime rošt aj konvektor a do vajíčka vložíme liatinový rošt na grilovanie.
- Zatvoríme poklop a teplotu vajíčka upravíme na 200 ° C.
- Kým sa vajíčko opätovne nahrieva, rebierka zabalíme do alobalu, aby nevychladli.
- Rebierka položíme (vcelku alebo po častiach) spodnou stranou nahor na rošt a grilujeme približne 2 minúty.
- Potom ich pootočíme o 90 stupňov a grilujte ďalšie 2 minúty.
- Podávame so zvyšnou marinádou - ako omáčkou.
Marinované a grilované rebrá s glazúrou
Aj keď už existuje niekoľko receptov na rebierka, tentokrát sa nechajte inšpirovať chuťou Becherovky, dlho ich marinujte, dve hodiny pečte a nakoniec hoďte pod gril.
Postup:
- Rebierka omyte, osušte a narežte na niekoľko kusov.
- Pripravte si marinádu zo všetkých prísad, rascu a korenie 4 farieb môžete predtým podrviť v mažiari.
- Rúru zohrejte na 180 stupňov a v pekáči pod alobalom s marinádou pečte rebierka asi 2 hodiny. Rebierka by mali byť mäkké a takmer hotové.
- Zmiešajte prísady na glazúru a rebierka v nej poriadne obaľte.
- Rebierka pečte pod grilom 30 až 45 minút, dokým sa glazúra jemne nezapečie.
Bravčové rebrá v rúre ‼️ skvelý recept, ktory si zamilujete
Ďalšie tipy a triky
- Pečené rebierka je najlepšie grilovať vonku, ale môžeme ich kľudne pripraviť aj doma v rúre.
- Naložené ich môžeme mať v chladničke pár dní, kým príde správny čas.
- Marináda dodá rebierkam bohatú chuť, pomalé pečenie šťavnatosť a chrumkavosť.
- Pečené rebrá sa hodia so šalátom coleslaw, alebo hanáckym a k tomu dobrý chlieb.
- Alebo sa k rebierkam hodí čerstvo nastrúhaný jabĺčkový chren, horčica, čalamáda no a hlavne dobrá nálada v dobrej spoločnosti.
Tabuľka: Časy údenia bravčových rebier
| Typ rebier | Teplota údenia | Čas údenia |
|---|---|---|
| Menšie kusy | 72 °C | 4 hodiny |
tags: #bravcove #rebra #recept
