Bravčové Recepty s Kečupom a Horčicou: Inšpirácia pre Každý Deň

Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené a v kombinácii s kečupom a horčicou vytvára jedinečnú chuť, ktorú si zamiluje celá rodina. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné jedlá z bravčového mäsa s použitím týchto obľúbených ingrediencií. Či už hľadáte rýchly obed alebo recept na slávnostnú príležitosť, určite si vyberiete.

Tieto recepty sú navyše rýchle a jednoduché na prípravu, takže sú ideálne pre každodenné varenie. Bravčové mäso je obľúbenou surovinou v slovenskej kuchyni. Pripravte si chutný a rýchly obed s použitím kečupu, ktorý dodá jedlu špecifickú chuť a arómu.

Podobne ako sa k jahňacine rozumie s palinou, kura s tymianom aj bravčové mäso má svoje tradičné dochucovadlá. Prvé miesto by rozhodne obsadili cesnak a rasca, ale bravčové mäso výborne dochutíte aj majoránom, rozmarínom, červenou paprikou či šalviou.

Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.

Recepty z Bravčového Pliecka

Bravčové pliecko je chutný a všestranný kus mäsa, ktorý sa hodí na pečenie, dusenie aj varenie. V sebe ukrýva to najlepšie z chudšieho stehna či karé a mastnejšej krkovičky. Je natoľko obľúbené, že sa stalo súčasťou legndárnych klasík lokálnej a okolitých kuchýň.

Vyberte si z chutných receptov na obed s bravčovým mäsom. Bravčové mäso je základom slovenskej kuchyne a ponúka široké možnosti prípravy.

Ďalšie vynikajúce recepty z bravčového pliecka:

  • Bravčový guláš s haluškami - Jednoduchý guláš s chutnými prílohovými haluškami.
  • Pomaly pečené bravčové pliecko - Metóda pomalého pečenia má za výsledok vždy jemné rozpadajúce sa mäso. Ani bravčové pliecko nie je výnimkou.
  • Feijoada - Guláš s fazuľou má svoje korene už v starovekom Ríme, ale tento konkrétny s čiernou fazuľou a bravčovým plieckom sa varí v Portugalsku a Južnej Amerike. Slávny, pomaly varený guláš z čiernej fazule.
  • Bravčový Stroganov - Aj z bravčového pliecka môžete uvariť chutný hubový stroganov.
  • Pliecko v jednoduchej omáčke - Kúsky šťavnatého pliecka v jemne kyselkavej omáčke. Podávajte s ryžou alebo tarhoňou.
  • Šťavnaté bravčové pliecko s kyslou uhorkou si zamilujete.

Pečené bravčové pliecko (základný recept)

Chutná pečienka na nedeľný obed.

Suroviny:

  • 1 kg bravčové pliecko (jeden kus)
  • 1 kus veľká cibuľa
  • 6 strúčikov cesnak
  • 5 PL olivový olej
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Cibuľu pokrájame na hrubšie mesiačiky, ktoré rozložíme na dno pekáča.
  2. Na cibuľu položíme náš rez bravčového mäsa.
  3. Strúčiky cesnaku prepolíme, do pliecka urobíme menším nožom dierky, do ktorých vtlačíme polovice strúčikov.
  4. Pliecko dobre posolíme a okoreníme, polejeme olejom a podlejeme asi deci vody.
  5. Pekáč uzavrieme (pokrievka, alobal) a dáme piecť do rúry na 160ºC na cca 2,5 hodiny.
  6. Potom odokryjeme, mäso prelejeme výpekom a ešte nezakryté pečieme zhruba pol hodinu.

Tip: V tomto kroku môžeme pridať navyše naše obľúbené koreniny a bylinky. K bravčovému sa skvele hodí rasca a rozmarín.

Segedínsky guláš

Klasika z bravčového mäsa a kyslej kapusty.

Suroviny:

  • 1 kg bravčové pliecko
  • 4 PL bravčová masť
  • 2 veľké cibule
  • 3 strúčik cesnak
  • 1 PL rasca
  • 1 PL mletá sladká paprika
  • 1 kg kyslá kapusta
  • 200 g kyslá smotana
  • 2 PL múka
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. V hrnci alebo liatinovom pekáči zahrejeme dve lyžice masti, pridáme nasekanú cibuľu, soľ, korenie a orestujeme ju do sklovita.
  2. K cibuli pridáme na väčšie kúsky pokrájané bravčové mäso a restujeme ho kým sa nezatiahne.
  3. K mäsu pridáme nasekaný cesnak, rascu a papriku.
  4. Všetko podlejeme asi pol litrom vody a zakryté dusíme 30 minút.
  5. Kapustu scedíme, na doske ju nasekáme a pridáme k mäsu.
  6. Ak treba prilejeme vodu a opäť zakryté dusíme pol hodinu.
  7. Z ďalších dvoch lyžíc masti a múky pripravíme zápražku, ktorú prilejeme do segedínu, pridáme aj kyslú smotanu a všetko ešte povaríme asi 10 minút a guláš podľa chuti dosolíme.

Podávame s parenou knedľou.

Knedlo-vepřo-zelo

Česká klasika tentoraz z pliecka. Klasika nielen na nedeľný obed.

Suroviny:

  • Pečené pliecko: 1 kg bravčové pliecko, 1 ks veľká cibuľa, 5 strúčikov cesnak, trochu olej, 1 PL bravčová masť, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, rasca
  • Kapusta: 1 PL bravčová masť, 100 g slaninka, 1 ks cibuľa, 1 kg kyslá kapusta, 2 PL kryštálový cukor, podľa chuti soľ, majorán, rasca
  • Omáčka: 2 PL hladká múka, 5 dl voda

Postup:

  1. Pečené pliecko: Na dno pekáča rozsypeme na hrubo nakrájanú cibuľku. Na ňu položíme pliecko v celku a vrch štedro potrieme pretlačeným cesnakom a posypeme soľou, korením a mletou rascou. Nakoniec pokvapkáme olejom. Mäso podlejeme trochou vriacej vody, pridáme bravčovú masť, zakryjeme a vložíme na 2,5 hodiny do rúry rozohriatej na 150°C. Potom ho odokryté dopečieme ešte 15 až 20 minút pri vyššej teplote.
  2. Medzitým si pripravíme dusenú kapustu: V hrnci rozpálime trošku masti, pridáme na kocky pokrájanú slaninu a na drobno nasekanú cibuľu. Z kapusty v dlaniach vytlačíme nálev (nevylievame!) a na doske ju nasekáme na drobnejšie. Pridáme ju k opraženej slaninke, chvíľku opekáme a potom zalejeme nálevom, prípadne vodou. Ocukríme, a ak treba ešte dochutíme korením, prípadne soľou. Zakryjeme a povaríme asi 10 minút.
  3. Omáčka: Pekáč prenesieme na sporák a výpek zredukujeme na cca polovicu. Pridáme múku a pridáme vodu. Dobre vymiešame, privedieme k varu a potom povaríme zhruba 20 minút.

Ak uprednostňujete domácu knedľu, tu je zopár super receptov na knedle.

Moravský vrabec

Klasika z bravčového pliecka, dusenej kyslej kapusty a parenej knedle.

Suroviny:

  • Mäso: 1 kg bravčové pliecko, 2 PL bravčová masť, 3 kus cibuľa, 1 PL rasca, soľ, mleté čierne korenie
  • Dusená kapusta: 1 PL masť, 1 kus cibuľa, 2 PL kryštálový cukor, 1 kg kyslá kapusta, 1 kus zemiak

Postup:

  1. Mäso: Bravčové plece pokrájame na väčšie kocky. V hrnci vhodnom do rúry zahrejeme masť a mäso na nej opečieme, kým sa nezatiahne. Potom pridáme nahrubo nasekanú cibuľu, rascu, soľ a korenie a všetko spolu na silnom plameni restujeme zhruba 5 minút. Plameň stiahneme, podľa potreby dolejeme vodu, aby mäso bolo zhruba do polovice zaliate a zakryté dusíme do mäkka (asi 45 minút až hodinu). Nakoniec udusené mäso vložíme do vyhriatej rúry na cca 15 minút, aby sa opieklo a stmavlo.
  2. Kapusta: Z kyslej kapusty zlejeme nálev (odložíme ho bokom) a kapustu na doske pokrájame na menšie kúsky. Na masti orestujeme nahrubo nakrájanú cibuľu, pridáme cukor, a keď sa rozpustí pridáme aj kapustu. Kapustu podlejeme nálevom, ktorý poľa kyslosti môžeme zriediť vodou, zakryjeme a dusíme asi pol až trištvrte hodinu. Ku kapuste na zahustenie môžeme pridať stúhaný zemiak alebo zápražku z masti a hladkej múky (1:1).

Dusenú kapustu s kúskami pliecka podávame s knedľou.

Recepty s Kečupom a Horčicou

Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené a v kombinácii s kečupom a horčicou vytvára jedinečnú chuť, ktorú si zamiluje celá rodina. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné jedlá z bravčového mäsa s použitím týchto obľúbených ingrediencií.

Soté z bravčového mäsa s kečupom: Rýchly a chutný obed

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na obed, soté z bravčového mäsa s kečupom je ideálna voľba.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso
  • Olej
  • Sladká paprika
  • Rasca
  • Oregano
  • Soľ
  • Korenie
  • Cibuľa
  • Masť (alebo olej)
  • Sójová omáčka
  • Horčica
  • Kečup
  • Rajčinový pretlak (voliteľné)

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kocky, polejeme olejom a posypeme paprikou, rascou, oreganom, soľou a korením.
  2. Cibuľu pokrájame nadrobno a popražíme na masti (alebo oleji).
  3. Keď je cibuľa sklovitá, pridáme mäso a popražíme spolu s cibuľou, až pokiaľ sa mäso nezatiahne (približne 15 minút).
  4. Potom mäso podlejeme a dusíme domäkka.
  5. Pridáme sójovú omáčku, horčicu, kečup, prípadne aj rajčinový pretlak a privedieme do varu.

Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Šťavnaté rezne s kečupom: Klasika v novom prevedení

Rezne sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte recept na šťavnaté rezne s kečupom, ktorý im dodá pikantnú chuť.

Príprava rezňov s kečupom je jednoduchá a rýchla. Stačí rezne obaliť v klasickom trojobale a počas dusenia pridať kečup.

Bravčové v marináde pečené so zemiakmi

Vynikajúci recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi s vynikajúcou chuťou, ktorú docielite tou vynikajúcou marinádou.

Potrebujeme:

  • Na 1 kg mäsa:
  • Cibuľa - 1 veľký kus
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Soľ - 2 lyžičky
  • Korenie podľa chuti
  • Korenie na mäso - 1 lyžička
  • Paradajková omáčka - 1 lyžička
  • Kečup - 2 polievkové lyžice
  • Sójová omáčka - 50 ml
  • Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
  • Celozrnná horčica - 1 lyžica
  • Horčica - 1 lyžička
  • Soľ podľa chuti
  • Zemiaky - 700 g
  • Soľ podľa chuti
  • Zemiakové korenie podľa chuti
  • Olej - 2 lyžice

Postup:

  1. Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame.
  2. Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky - ale neprerežeme celkom.
  3. Mäso dôkladne natrieme pripravenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín - ideálne cez noc.
  4. Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice.
  5. Zemiaky si narežme, ale rovnako ako mäso ich neprežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou.
  6. Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zárezov navrstvíme horčicovú smotanu.
  7. Prikryjeme alobalom.
  8. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu, potom odokryjeme a pečieme bez alobalu ešte asi 20 minút.

Mäso pečené v horčici

Najlepšie je mäso nechať marinovať cez noc. Mäso umyjeme, osušíme, nakrojíme, marinujeme a necháme ho 24 hodín stáť. Nasledujúci deň stačí len vložiť mäso do rúry predhriatej na 180 ° a pečieme asi 1,5-2 hodiny.

Potrebujeme:

  • Mäso 1 kg (bravčové stehno, prípadne morčacie mäso)
  • Horčica pikantná alebo obyčajná (3 lyžice takej a 3 lyžice takej)
  • Med - 1 lyžica
  • Rozmarín, soľ, korenie, pálivú papriku
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • Cibuľa
  • Trochu vody

Postup:

  1. K príprave marinády na mäso sa zmieša po 3 lyžice horčice pikantnej a obyčajnej, lyžicu medu, soľ, korenie a pálivej papriky. Do marinády môžeme pridať aj trošku vody.
  2. Ošúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky.
  3. Narezané mäso naplníme nasekaným cesnakom.
  4. Marinádu navrstvíme na mäso a posypeme bylinkami a necháme v chladničke cez noc.
  5. Na druhý deň pred pečením vyberieme z chladničky aspoň kým sa rozohreje rúra.
  6. Obložíme cibuľovými krúžkami a vložíme do rúry.
  7. Najskôr pečieme prikryté a asi 40 minút pred koncom odkryjeme.
  8. Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Môžeme podávať so šalátom.

Je to perfektne ochutené a pritom jednoduché jedlo!

Zapečené bravčové mäsko s horčicou a cesnakom

Potrebujeme:

  • 700 g bravčového mäsa
  • 1-2 lyžice horčice
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 téglik sladkej smotany
  • 0,5 l vody
  • Čerstvá petržlenová vňať
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • 1 cibuľa + 4 uvarené zemiaky nakrájané na plátky
  • Vývar alebo voda na podliatie mäsa

Postup:

  1. Mäso osolíme a okoreníme a sprudka opražíme na rozpálenom oleji (môžeme mäso nakrájať na kocky, alebo na tenšie plátky). Smažíme asi 7 minút.
  2. Potom prilejte vývarom a dusíme 15 minút pod pokrievkou.
  3. Potom premiestnite celú zmes do pekáča, na ktorého dno sme si nakrájali zemiaky a cibuľu.
  4. Zmiešajte horčicu, smotanu, prelisovaný cesnak, petržlenovú vňať. Zmesou mäso a zeleninu zalejte.
  5. Pečieme na 180 stupňov po dobu 20 minút.

Ďalšie Inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť bravčové mäso s kečupom a horčicou. Tu je niekoľko nápadov:

  • Bravčové soté: Nakrájajte bravčové mäso na kocky a opečte ho s cibuľou, horčicou a kečupom.
  • Bravčové rezne s hubami a šampiňónmi: Jednoduché a chutné jedlo s plátkami bravčového mäsa, hubami, paradajkami a syrom.
  • Krkovička pečená vcelku: Krkovička pečená s cibuľou, cesnakom, rascou a pivom, ideálna pre slávnostné príležitosti.
  • Bravčové plátky na znojemský spôsob
  • Fašírky pečené v rúre
  • Bravčové rezne v cestíčku
  • Mleté rezne v horčicovej omáčke
  • Čiernohorský rezeň
  • Sedliacke bravčové karé

Recepty so Šampiňónmi

Ak hľadáte recepty s hubami, môžete vyskúšať:

  • Soté z bravčového mäsa s kečupom a šampiňónmi
  • Bravčové pliecko na hubách
  • Bravčové rezne so šampiňónmi a smotanovou omáčkou
  • Mäso s omáčkou na spôsob Stroganov

Bravčové karé prekladané s hubami a paradajkami: Šťavnaté a chutné karé prekladané s hubami, paradajkami a cesnakom.

Soté z bravčového mäsa s kečupom a šampiňónmi

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na obed, soté z bravčového mäsa s kečupom je ideálna voľba. Ide o krehké mäso, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Pripravte si lahodné mäso s krémovou šampiňónovou omáčkou, aby výsledný pokrm nebol suchý. Obed zožne veľký úspech a každý sa vás bude pýtať, kedy ho spravíte znova.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (karé, pliecko, stehno)
  • Šampiňóny
  • Cibuľa
  • Olej
  • Sladká paprika
  • Rasca
  • Oregano
  • Soľ
  • Korenie
  • Masť (alebo olej)
  • Sójová omáčka
  • Horčica
  • Kečup
  • Rajčinový pretlak (voliteľné)

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kocky, polejeme olejom a posypeme paprikou, rascou, oreganom, soľou a korením.
  2. Cibuľu pokrájame nadrobno a popražíme na masti (alebo oleji).
  3. Keď je cibuľa sklovitá, pridáme mäso a popražíme spolu s cibuľou, až pokiaľ sa mäso nezatiahne (približne 15 minút).
  4. Potom mäso podlejeme a dusíme domäkka.
  5. Pridáme sójovú omáčku, horčicu, kečup, prípadne aj rajčinový pretlak a privedieme do varu.

Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Bravčové pliecko na hubách

Bravčové pliecko na hubách je ďalší skvelý recept na bravčové mäso, ktoré treba čím skôr vyskúšať! Mäsko môžete zvoliť podľa vlastného výberu, ja som dnes použila bravčové pliecko. Omáčka sa výborne hodí k ryži ale aj cestovine.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (karé, pliecko, stehno)
  • Šampiňóny
  • Cibuľa
  • Med
  • Mletá červená paprika
  • Mletá rasca
  • Sójová omáčka
  • Vývar (alebo voda s bujónom)
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Olej

Postup:

  1. Bravčové mäso nakrájame na plátky, posolíme, posypeme s mletým čiernym korením a na oleji na veľkom ohni predpečieme.
  2. Vyberieme mäso z hrnca a vo výpeku podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Pridáme med a necháme skaramelizovať.
  4. Potom pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme asi 10 minút.
  5. Keď sú šampiňóny skoro hotové vložíme naspäť mäso, pridáme mletú červenú papriku, mletú rascu, sójovú omáčku a podlejeme vývar (alebo vodu s bujónom) a spolu dusíme, kým mäso nie je mäkké.
  6. Dochutíme podľa potreby a podávame.

Bravčové rezne so šampiňónmi a smotanovou omáčkou

Tento recept je variáciou na klasické bravčové rezne, obohatené o krémovú šampiňónovú omáčku.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé
  • Šampiňóny
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Hladká múka
  • Kyslá smotana
  • Horčica
  • Vývar
  • Olej
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup:

  1. Bravčové rezne naklepeme tĺčikom na mäso a z každej strany jemne osolíme a okoreníme. Potom urobíme 3 až 4 zárezy po krajoch každého rezňa, aby sa nám neskrúcali pri pečení a rovnomerne sa prepiekli.
  2. V hlbšej panvici rozpálime olej a mäsko na ňom sprudka opečie z oboch strán do zlatohneda.
  3. Keď sa rezníky zatiahnu vytiahneme ich z panvice a znížime intenzitu plameňa.
  4. Do výpeku pridáme nasekanú cibuľku a cesnak a pražíme do sklovita.
  5. Potom k cibuľke pridáme umyté a nakrájané šampiňóny, ktoré podlejme troškou vody a zakryté dusíme do mäkka.
  6. Na zmäknuté huby položíme mäsko, podlejeme vývarom a zakryté podusíme asi 10 minút.
  7. Medzitým si v miske pripravíme zátrepku z múky, kyslej smotany, horčice a pár lyžicami horúceho vývaru.
  8. Keď sú rezníky mäkké opäť ich vytiahneme a k šampiňónom primiešame smotanovú zátrepku.
  9. Omáčku privedieme k varu a minútku až dve necháme prebublávať.
  10. Nakoniec podľa chuti dosolíme, prípadne okoreníme.

Mäsko podávame s dusenou ryžou, preliate krémovou omáčkou.

Mäso s omáčkou na spôsob Stroganov

Chutné mäso s omáčkou na spôsob Stroganov.

Ingrediencie:

  • Bravčové pliecko
  • Šampiňóny
  • Paradajkový pretlak
  • Kečup
  • Horčica
  • Worcester omáčka
  • Kyslá smotana
  • Uhorka
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Olej

Postup:

  1. Mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
  2. V hlbokom hrnci zohrejeme olej a mäso prudko opečieme aby sa stiahlo.
  3. Do hrnca pridáme polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a podlejeme vodou aby bolo mäso zakryté.
  4. Približne po 30 minútach pridáme do hrnca tri polievkové lyžice kečupu, tri polievkové lyžice horčice a čajovú lyžičku worcester omáčky.
  5. Premiešame, pridáme šampiňóny, podlejeme vodou, dochutíme soľou a čiernym korením.
  6. Po ďalších 30 minútach pridáme lyžicu vody z kyslých uhoriek a lyžicu kyslej smotany.

Tabuľka: Časy prípravy a hodnotenia vybraných receptov

Recept Čas prípravy Čas varenia Hodnotenie
Soté z bravčového mäsa 10 minút 30 minút 3.5/5 (133 hlasov)

tags: #bravcove #recept #s #kecupom

Populárne príspevky: