Bravčový Guláš Bacskai: Tradičný Slovenský Recept

Objavte bohatú chuť tradičného slovenského jedla - bravčového guláša Bacskai. Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou tohto chutného a sýteho pokrmu, ktorý je ideálny pre chladné dni.

Postup Prípravy

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť tento lahodný guláš:

Príprava základu: Najprv si nakrájame strednú cibuľu nadrobno a dáme speniť na oleji. Medzitým si nakrájame mäso na menšie kocky.
Dusenie mäsa: Pridáme mäso, rascu, papriku a korenie, podlejeme vodou a dusíme 30 minút.
Príprava nokov: Zatiaľ si pripravíme cesto na nokerle: vlažnú vodu zmiešame s múkou a vajcom tak, aby bolo cesto hustejšie a dosolíme podľa chuti.
Dokončenie guláša: Keď je mäso udusené, pridáme vodu, počkáme kým zovrie a následne vylejeme smotanu vymiešanú s múkou a varíme kým omáčka nezhustne.
Dochutenie: Dosolíme a okoreníme podľa chuti a HOTOVO!

Dobrú chuť prajem!

Zásada je, že mäso musí byť pražené na masti, nie na šťave. Ak mäso nezmäkne, pridáme znovu 1 dcl vody. Pridaj papriku a rajčiny. Ak ostane veľa šťavy, nasypte trochu múky na zahustenie.

Guláš, ako ho robím ja | Viktor Nagy | recepty

Tipy na Vylepšenie

Podávame s haluškami, ryžou alebo cestovinou.
Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj pretlak, cesnak a rascu.

Varianty Gulášov

Existuje mnoho variantov gulášov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:

Segedínsky guláš: Mäso pokrájame na kocky. Cibuľu posekanú nadrobno speníme na masti, pridáme mletú červenú papriku a pokrájané mäso. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opražíme.
Írsky baraní guláš: Odblanené mäso pokrájame na kocky. Cibuľu posekanú nadrobno speníme na masti, pridáme pokrájané mäso, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opražíme.
Pikantný guláš: Mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a potrieme cesnakom. Nakrájanú cibuľu speníme na horúcom oleji, pridáme mäso a dusíme.
Morčací minútový guláš: Morčacie mäso nakrájame na rezance, pridáme sójovú omáčku, grilovacie korenie a 1-2 lyžice rastlinného oleja a necháme chvíľu odležať. Medzitým nakrájame vňaťovú cibuľku alebo malý.
Srnčí guláš: Na polovici tuku opražte dozlata nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte papriku a umyté mäso nakrájané na úhľadné kúsky, dajte na opraženú cibuľu, osoľte, okoreňte a na miernom ohni duste.
Hovädzí guláš s fazuľou: Mäso pokrájame na kocky, opražíme na oleji, osolíme a okoreníme. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, fazuľu, posypeme mletou červenou paprikou, pridáme paradajkový pretlak.
Zabíjačkový guláš na pive: Pečeň uvaríme v malom množstve neosolenej vody domäkka. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na tuku dozlata, pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso a opečieme zo všetkých strán. Osolíme.
Fazuľový guláš: Uvaríme si fazuľku do mäkka. Na oleji si opražíme pokrájanú cibuľu, po chvíli pridáme nakrájané párky a po ich opražení aj uvarené struky. Necháme popražiť a zalejeme vývarom.
Kozí guláš: Na rozpálenom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme nakrájané kozie mäso. Chvíľu podusíme a za stáleho miešania postupne pridáme lečo, korenie, sušenú koreňovú zeleninu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	Približne 450 kcal
Bielkoviny	30g
Sacharidy	25g
Tuky	25g

Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy.