Bravčový Závitok: Prírodný Recept od Starých Mám

Objavte klasický recept z kuchyne našich starých mám, ktorý vám prinesie chuť domova na váš stôl. Bravčové závitky sú tradičné jedlo, ktoré si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Pripravte si tento recept a potešte svoju rodinu a priateľov autentickou slovenskou kuchyňou.

Ingrediencie

  • Bravčové karé bez kosti a retiazky
  • Slanina
  • Vajcia uvarené na tvrdo
  • Sterilizované uhorky
  • Horčica
  • Múka
  • Cibuľa
  • Olej
  • Soľ, korenie
  • Olivový olej
  • Hliva kotúčová
  • Šalvia alebo rozmarín
  • Bulgur
  • Paradajky z konzervy
  • Vývar
  • Cesnak

Postup Prípravy

Ďalší klasický recept z kuchyne našich starých mám, ku ktorému netreba príliš veľa slov.

  1. Bravčové karé bez kosti a retiazky umyjeme vcelku pod tečúcou vodou, osušíme, narežeme na rezne, naklepeme, osolíme, potrieme horčicou, poprekladáme kúskami slaniny, na tvrdo uvarenými vajcami, sterilizovanými uhorkami.
  2. Zavinieme, zaistíme kovovou ihlou, zľahka pomúčime a opečieme na časti oleja.
  3. Na zvyšnej časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme opečené závitky, podlejeme vodou a dusíme.
  4. Mäkké závitky vyberieme, odstránime ihlu.
  5. Šťavu vydusíme, zaprášime múkou opraženou nasucho, rozriedime vodou, povaríme 20 minút a precedíme na mäso.

Alternatívna Príprava s Hlivou a Bulguro

Umyté a osušené bravčové stehno nakrájame na tenšie plátky, ktoré naklepeme pod fóliou natenko. Ochutíme soľou a korením. Na každý plátok mäsa položíme plátky slaniny, opečenú hlivu a lístky šalvie alebo rozmarínu.

Hlivu kotúčovú nakrájame pozdĺžne na tenké plátky a opečieme ju dozlatista na panvici s rozohriatym olivovým olejom. Závitky opečieme po celom obvode do zlatohneda na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Počas opekania k nim pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Mäso vyberieme na tanier.

K opečenej cibuli a cesnaku pridáme prepláchnutý a odkvapkaný bulgur. Osolíme, okoreníme a chvíľu spolu restujeme. Pridáme paradajky z konzervy, premiešame a podlejeme horúcim vývarom tak, aby bol bulgur iba trochu zaliaty. Stiahneme z ohňa a bulgur aj so šťavou preložíme do zapekacej misy. Rovnomerne rozprestrieme a položíme naň bravčové závitky.

Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?

Tipy a Triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať v horčici a korení deň vopred.
  • Pri dusení pridajte do šťavy bobkový list a niekoľko guličiek čierneho korenia.
  • Podávajte s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Nutričné Hodnoty (približné)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Bielkoviny 30g
Sacharidy 20g
Tuky 20g

tags: #bravčový #závitok #prírodný #recept

Populárne príspevky: