Brokolicová polievka: Recept pre dojčatá od 6. mesiaca

Brokolicová polievka je zdravá, rýchla a chutná voľba pre deti aj dospelých. Je ideálna ako prvý príkrm pre dojčatá od 6. mesiaca, ale aj ako ľahký a výživný obed alebo večera pre celú rodinu. Brokolica je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre správny rast a vývoj dieťaťa.

Prečo zaradiť brokolicu do jedálnička dojčiat?

Brokolica je ideálna zelenina pre prvé príkrmy už od 4.-6. mesiaca veku bábätka. Je bohatá na vitamíny A, C, B1 a kyselinu listovú (B9). Obsahuje tiež dôležité minerálne látky, ako draslík, vápnik, fosfor a síru. Brokolica je tiež bohatá na vlákninu.

Brokolica je pre deti veľmi prospešná. Poskytuje vitamíny a minerály, ktoré podporujú imunitný systém a zdravý vývoj. Navyše, jej jemná chuť a krémová textúra sú zvyčajne dobre prijímané aj tými najmenšími stravníkmi.

Recept na brokolicovú polievku pre dojčatá (od 6. mesiaca)

Tento recept je jednoduchý, rýchly a prispôsobiteľný pre potreby najmenších stravníkov.

Ingrediencie:

  • 1 brokolica
  • 1 malá cibuľa
  • 3 zemiaky
  • 2 mrkvy
  • 700 ml zeleninového vývaru (bez soli)
  • 0,5 lyžičky oregana
  • Olivový olej

Postup:

  1. Brokolicu umyte, rozdeľte na ružičky a odstráňte spodnú časť hlúbu.
  2. Očistite a nakrájajte zemiaky a mrkvu na menšie kocky.
  3. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita (2 - 3 minúty).
  4. Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu a krátko orestujte (cca 2 minúty).
  5. Pridajte ružičky brokolice, zalejte zeleninovým vývarom a pridajte oregano.
  6. Varte na miernom ohni približne 20 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká.
  7. Polievku odstavte z ohňa a rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.

Brokolicu nakrájajte na menšie kúsky. Časť ružičiek - menšiu misku - rozoberte na úplne malé kúsky. Tie potom budú slúžiť ako náplň do polievky. Nebojte sa použiť brokolicu úplne celú vrátane hlúbov. Mrkvu, petržlen, zeler a zemiak ošúpte a nakrájajte tiež na menšie kúsky. Ak vám dieťa ukradne poslednú mrkva ktorú máte, pokojne ju vynechajte. Na masle orestujte cibuľku. Keď začne hnednúť, prisypte všetku zvyšnú zeleninu. Asi päť minút restujte a zalejte horúcim vývarom alebo vodou. Uvarte do mäkka (bude to trvať asi dvadsať minút) a rozmixujte ponorným mixérom.

Zrieďte polievku podľa potreby zvyšným vývarom alebo vodou a vsypte malé ružičky, ktoré ste si schovali na začiatku. Dochuťte soľou a korením. Zemiak súčasťou polievky byť nemusí, ale ja ho do takýchto krémových zeleninových polievok požívam vždy. Zahustí a drží krémovú konzistenciu. Ak ho do polievky nepridáte, bude sa deliť na tekutú a pevnú časť.

Tip: Pre staršie deti môžete časť zeleniny odložiť bokom pred mixovaním a pridať ju do polievky pre lepšiu textúru.

30 Minute Broccoli Cheddar Soup (Better than Panera!)

Ďalšie tipy a obmeny receptu

  • Konzistencia: Ak chceme dosiahnuť krémovú konzistenciu, môžeme použiť zemiaky.
  • Dochutenie: Polievku môžeme dochutiť rôznymi bylinkami a koreninami, ako napríklad bazalkou, tymianom, oreganom, soľou a korením. Pre staršie deti môžeme pridať aj pár kvapiek citrónu alebo octu.
  • Iná zelenina: Brokolicu môžete nahradiť alebo doplniť inou zeleninou, ako je mrkva, karfiol, kaleráb, petržlen, pór alebo tekvica.
  • S ovsenými vločkami: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty môžete pridať ovsené vločky. 2-3 malé ružičky brokolice uvarte vo vode a sceďte. Do vývaru vsypte 1 lyžicu ovsených vločiek a varte cca 10 minút, kým nebudú úplne mäkké. Pridajte roztlačenú brokolicu, 100 ml dojčenského mlieka a pár kvapiek olivového oleja.
  • S mäsom: Pre staršie deti môžete do polievky pridať uvarené kuracie alebo morčacie mäso.
  • Bez laktózy: Namiesto zeleninového vývaru môžete použiť vodu a pridať lyžičku kvalitného rastlinného oleja.

Tabuľka nutričných hodnôt brokolice (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Vitamín C 89.2 mg
Vitamín K 101.6 mcg
Kyselina listová (B9) 63 mcg
Draslík 316 mg
Vápnik 47 mg
Vláknina 2.6 g

Ako podávať brokolicovú polievku

Polievku podávajte vlažnú. Pred podávaním skontrolujte teplotu polievky, aby ste predišli popáleniu.

Brokolicovú polievku podávame s opečenými chlebovými krutónmi alebo kuskusom. Pri servírovaní môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Krutóny:

Toastový alebo iný biely chlieb nakrájame na malé kocky, opekáme na suchej panvici do mierneho zozlatnutia, tesne pred koncom pridáme do panvice malý oriešok masla.

Môžeme ich tiež pripraviť v rúre: nakrájame starší chlieb na kocky, zmiešame s olejom, soľou a obľúbeným korením alebo bylinkami a pečieme v rúre pri 150 stupňoch cca 10 minút, až kým nebude mať chlieb požadovanú farbu. Občas premiešame.

Dôležité upozornenia

  • Pri príprave jedál pre dojčatá nepoužívajte soľ, cukor ani iné dochucovadlá.
  • Používajte čerstvé a kvalitné suroviny.
  • Dbajte na dôkladné umytie zeleniny.
  • Ak má vaše dieťa alergiu na niektorú zo surovín, recept neaplikujte.
  • Vždy sa poraďte s pediatrom ohľadom zavádzania nových potravín do stravy vášho dieťaťa.

tags: #brokolicová #polievka #recept #pre #dojčatá

Populárne príspevky: