Brokolicové Fašírky: Recept na Zdravú a Chutnú Večeru

V dnešnej dobe, keď sa stále viac ľudí snaží žiť zdravšie, jesť vedome a zároveň s ohľadom na planétu, získavajú na obľube recepty, ktoré spĺňajú niekoľko požiadaviek naraz - sú chutné, výživné, jednoduché na prípravu a zároveň šetrné k životnému prostrediu. Ak máte 15 minút času, pripravte si tieto chutné fit brokolicové fašírky s jogurtovou omáčkou.

Tento recept je niečo priamo stvorené pre milovníkov syrov a parmezánu! Karbonátky sú navyše len z 3 ingrediencií a hodia sa aj do krabičky na cesty, na piknik, do práce alebo do školy. Tak poďme na ne!

Brokolicové placky

Prečo si vybrať pečené placky?

Placky z rôznych druhov zeleniny, strukovín alebo obilnín sa objavujú v kuchyniach po celom svete - od indických pakor až po grécke kolokithokeftedes. Alebo máte chuť na zemiakové placky? Čo tak skúsiť niečo nové a placky pripraviť z inej zeleniny alebo aspoň jej kombinácie s tradičnými zemiakmi. Vyskúšajte napríklad karfiolové alebo cibuľové placky. Sú naozaj vynikajúce!

Rozdiel je iba v tom, že zatiaľ čo skôr sme ich často smažili na panvici v oleji, dnes sa častejšie pečú v rúre. Smaženie je rýchla a chutná cesta k jedlu, ale nesie so sebou aj rad nevýhod. Okrem vysokého obsahu tuku, ktorý pri smažení zelenina absorbuje, vznikajú pri vysokých teplotách aj potenciálne škodlivé látky, ako sú transmastné kyseliny.

Pečenie v rúre je naopak šetrnejšou metódou tepelnej úpravy, ktorá zachováva viac živín a pritom dokáže vytvoriť chrumkavú kôrku bez nadbytku tuku. Ak navyše použijete papier na pečenie alebo silikónovú podložku, môžete si byť istí, že sa vám placky nepripália a nebudete potrebovať skoro žiadny olej.

Variabilita a Inšpirácia

Jednou z veľkých výhod tohto pokrmu je jeho variabilita. V podstate akákoľvek zelenina sa môže stať základom chutnej placky - záleží len na tom, čo máte práve doma. Mrkva, cuketa, karfiol, brokolica, červená repa, bataty, tekvica, ale napríklad aj kapusta alebo zemiaky.

Základom je zeleninu nastrúhať alebo nasekať najemno a následne ju spojiť s pojivom - to môže byť vajce, rozmačkané zemiaky, ovsené vločky, kukuričná krupica alebo rastlinné alternatívy ako napríklad ľanové semienko zaliate vodou.

Dnes tu máme zopár nápadov, ako si pripraviť chutné čisto zeleninové karbonátky alebo chrumkavé podlesníky, ktorých hlavnou zložkou nie sú zemiaky. Nechajte sa inšpirovať!

  • Cuketové placky: vymeňte zemiaky za cuketu a vyskúšajte vynikajúce cuketové podlesníky.
  • Karfiolové placky: ak sa vám nechcú obaľovať fašírky, môžete skúsiť karfiolové placky. Sú božské!
  • Fazuľové placky: chutné placky zo varenej farebnej fazule, zemiakov a sladkej kukurice. Veľmi chutná kombinácia.

Ako Pripraviť Dokonalé Zeleninové Placky v Rúre

Hoci sa môže zdať, že zeleninové placky v rúre sú jednoduché, má ich príprava niekoľko zásad, ktoré vedú k dokonalému výsledku. Tou najdôležitejšou je zbaviť zeleninu prebytočnej vody - najmä cuketa alebo zemiaky ju majú veľa. Po nastrúhaní je preto dobré ju osoliť a nechať chvíľu "vypotiť", potom dôkladne vyžmýkať.

Ďalším krokom je správne dochutenie. Zelenina je síce zdravá, ale bez korenia môže chutiť mdlo. Kombinácia cesnaku, korenia, soli, papriky alebo rímskeho kmínu dokáže vyzdvihnúť chuť každej ingrediencie. A nakoniec - piecť na vyššiu teplotu, ideálne 200 až 220 °C, a počas pečenia placky aspoň raz otočiť.

Recept na Brokolicové Fašírky s Parmezánom

Brokolicové fašírky potešia všetkých milovníkov zdravých receptov. Brokolicu rozoberieme na malé časti a nakrájame. Všetko dáme do mixéra a rozmixujeme spolu s vajcom, cibuľou a cesnakom. Pridáme múku alebo strúhanku, parmezán, olej, korenie a soľ a spolu zmixujeme.

Ingrediencie:

  • Naporcovaná brokolica
  • Parmezán
  • Múka
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Syr (na plnenie)
  • Avokádový olej

Postup:

  1. Naporcovanú brokolicu uvaríme v čistej vode do mäkka.
  2. Uvarenú brokolicu precedíme a necháme vychladnúť.
  3. Potom ju roztlačíme alebo rozmixujeme a zmiešame s parmezánom, múkou, soľou a čiernym korením.
  4. Z brokolicového cesta medzi dlaňami vytvoríme guľôčky.
  5. Do stredu každej z nich dáme 2‑3 kocky syra a zľahka ich stlačíme, aby nám vznikli placky.
  6. Naplnené placky potom opečieme z oboch strán na panvici zľahka postriekanej avokádovým olejom.

Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Vytvarujeme 8 - 10 fašírok. Pri teplote 200 °C pečieme 12 - 15 minút dozlatista.

Servírovanie

Placky podávame s opečenými zemiakmi. Zemiaky poriadne umyjeme a zmiešame s korením, parmezánom a trochou oleja. Tak dobrú chuť!

Jedna z predností zeleninových placiek je ich univerzálnosť. Môžu sa podávať ako hlavné jedlo, príloha, desiata alebo dokonca raňajkové menu. Skvele sa hodia k rôznym dipom - jogurtovým, cesnakovým, tahini, hummusovým, alebo aj len s kvalitným dijonským horčicovým dresingom.

Vhodnou prílohou je zemiakovo-brokolicové pyré.

Ďalšie Recepty na Placky:

  • Pečené cuketovo-mrkvové placky: Diétne placky s nízkym obsahom sacharidov bez múky a bez strúhanky.
  • Pohánkovo-cuketové placky: Hĺadáte spôsob, ako do jedálnička svojej rodiny dostať viac pohánky? Vyskúšajte tieto skvelé placky.
  • Placky z červenej repy a zemiakov: Cvikla je oveľa univerzálnejšia zelenina, než si myslíte.
  • Karfiolové placky pečené v rúre: Kombinácia karfiolu a pohánky je nečakaná, no výsledok rozhodne stojí za to.
  • Cuketové placky: Túto letnú klasiku netreba asi nikomu predstavovať. Vďaka prášku do pečiva budú placky krásne nadýchané.
  • Karfiolové placky: Vyskúšajte placky aj ako netradičnú prílohu k mäsu.

Tieto placky si môžete pripraviť z akejkoľvek zeleniny, ktorú máte v chladničke. Vhodné sú napr. aj tekvica, cuketa, zeler, či cvikla.

Brokolicové fašírky potešia všetkých milovníkov zdravých receptov.

tags: #brokolicové #fašírky #recept

Populárne príspevky: