Brokolicové Pyré s Kuracím Mäsom: Recepty pre Celú Rodinu
Hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný obed alebo večeru? Kombinácia duseného mäsa, brokolice a pečenej mrkvy je ideálnou voľbou pre celú rodinu. Tento článok vám prináša recepty a tipy, ako pripraviť toto výživné jedlo v rôznych variantoch, s použitím rôznych druhov mäsa a prísad.
Chutný recept s nízkym obsahom kalórií hľadá množstvo budúcich mamičiek, ktoré počas tehotenstva nestoja o zbytočné kilá navyše. Jedlo navyše dostatočne zasýti a vďaka kukuričným lupienkom dodá telu potrebnú dávku škrobu.
Recept na Brokolicové Pyré s Kuracím Mäsom a Kukuričnými Lupienkami
Brokolicové pyré - jednoduchá příloha i pro low carb
Tento recept je skvelý, keď máte málo času, ale chcete pripraviť niečo výživné a chutné pre celú rodinu. Prajeme vám dobrú chuť a príjemné varenie!
Ingrediencie:
- 200 g brokolice
- 50 g nesladených kukuričných lupienkov
- 20 g strúhaného parmezánu
- 1 vajíčko
- 40 g kukuričnej múky
- 1 kus kuracích pŕs
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Brokolicu rozdeľte na menšie kúsky a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Vložte ju do parného variča, dolejte vodu po úroveň 2 a nechajte uvariť.
- Kým sa brokolica pomaly dusí, rozdrvte kukuričné lupienky - ak nemáte mixér, použite uzatvárateľné vrecko a valček na cesto alebo tĺčik na mäso.
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky (budú sa lepšie vyprážať) a obaľte v trojobale v poradí kukuričná múka-vajíčko-kukuričné lupienky.
- V panvici rozohrejte olej a obalené kuracie prsia vyprážajte na miernom až strednom plameni.
Šťavnaté Kuracie Nožičky na Mrkvovo-Kôprovej Omáčke a Brokolicové Pyré
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s krémovou mrkvovo-kôprovou omáčkou a brokolicovým pyré. Je to chutné a výživné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Kuracie nožičky
- Mrkva
- Cibuľa
- Domáca bravčová masť
- Rasca
- Kurkuma
- Horčica
- Zemiaky
- Brokolica
- Mlieko
- Maslo
- Citrónová šťava
- Kôpor
- Škrob
- Soľ
Postup:
- Cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na hrubé plátky.
- Do tlakového hrnca pridáme bravčovú masť a cibuľu na nej minútku poopekáme.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pridáme k restovanej cibuľke, posypeme rascou a ďalšiu minútku poopekáme.
- Z kuracích nožičiek odstránime kožu a pridáme k zelenine. Opäť ďalšiu minútku poopekáme.
- Dochutíme kurkumou, soľou, horčicou, zamiešame, zalejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci 20 minút.
- Zemiaky ošúpeme a dáme ich variť do hrnca s vodou, rascou a soľou cca 12-15 minút. 5 minút pred koncom vhodíme ružičky brokolice.
- Keď sú zemiaky mäkké, vodu zlejeme, vyberieme brokolicu, odrežeme hrubú stonku a nakrájame ju na menšie kúsky. Pridáme naspäť k zemiakom, prilejeme zohriate mlieko, kus masla, osolíme a ručným metličkovým mixérom spolu prešľaháme.
- Hotové mäsko vyberieme na tanier, do omáčky vhodíme kus masla, soľ, citrónovú šťavu a ponorným mixérom rozmixujeme na kompaktnú omáčku. Ak je moc riedka, zahustíme trochou škrobu, ak je naopak hustá, rozriedime vodou.
- Pridáme nasekaný kôpor a zamiešame. Vložíme naspäť stehienka.
K tomuto jedlu sa výborne hodí čerstvý hlávkový šalát s vinagrette zálievkou (kremžská horčica, med, olivový olej, citrónová šťava - všetko rovným dielom plus ešte soľ).
Tip: Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím, alebo zajačím. Namiesto brokolice môžete pridať hrášok, alebo špargľu.
Kuracie Soté s Brokolicou, Hubami a Kokosovým Mliekom
Ak obľubujete rýchle recepty s kuracím mäsom, toto soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom je pre vás ideálne.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Huby
- Olivový olej
- Červená paprika
- Maslo
- Kokosové mlieko
- Rastlinná smotana
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Brokolicu umyjeme a vložíme do vriacej vody na 4 minúty, následne ju prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, aby nám veľmi nezmäkla, a nakrájame ju na kúsky. Použijeme aj stonky, ktoré sú bohaté na vlákninu.
- Huby očistíme a nakrájame na plátky.
- Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, pridáme mäso, okoreníme ho, posypeme červenou paprikou a restujeme 5 minút. Potom ho osolíme a trocha znížime teplotu.
- Pridáme brokolicu, huby a všetko spolu restujeme ešte 3 minúty.
- Pridáme maslo, a keď sa roztopí, primiešame aj kokosové mlieko a rastlinnú smotanu. Privedieme do varu, krátko povaríme a odstavíme.
Tip: Zeleninu môžeme variovať podľa chuti, hodí sa sem aj mrkva či cuketa. Ako prílohu môžeme použiť ryžu.
Chutné Fitness Kuracie Soté s Brokolicovo-Nivovou Omáčkou
Zdravý obed či večera s vysokým obsahom bielkovín pre celú rodinku. Vyskúšajte kuracie prsia trochu inak. S touto omáčkou z brokolice a nivy chutí skvele a je obohatené o nutričné látky. Kuracie prsia sa dajú pripraviť na milión spôsobov. Samotné mäso pritom nemusíte špeciálne koreniť. Stačí, ak si k mäsu pripravíte plnohodnotnú a chutnú omáčku.
Preto vyskúšajte rozmixovať udusenú brokolicu spolu s nivou do jemného, krémového pyré a zmiešajte ho spolu s hotovými kuracími kúskami. Budete prekvapený z novej, fantastickej chuti. Jedlo je navyše plné vitamínov, minerálov a vlákniny.
Jedna porcia tohto kuracieho soté s brokolicovo-nivovou omáčkou obsahuje len 4g sacharidov a tiež len málo tuku. Jedlo je perfektné pre všetkých milovníkov zdravej stravy a športovcov, keďže obsahuje naozaj vysoké množstvo bielkovín. Podávať ho môžete s vašou obľúbenou prílohou - celozrnnými cestovinami, quinoou, pohánkou či ryžou.
Ingrediencie:
- 1 ks brokolica
- 250 g cestovín
- 1 ks olej
- 150 g kuracích pŕs
- 1 ks strúčik cesnaku
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté farebné korenie
- 1 ks lístky bazalky
Postup:
- Brokolicu rozoberte na ružičky a povarte v osolenej vriacej vode asi 4 minúty. Po uvarení ju hneď preložte do ľadovej vody, aby si zachovala krásnu sviežu zelenú farbu a krehkosť.
- Na panvici rozohrejte olej a opečte kuracie prsia nakrájané na hrubšie slížiky. Ochuťte soľou, korením a pretlačeným strúčikom cesnaku.
- V slanej vriacej vode uvarte cestoviny al dente. Sceďte a preložte do hlbšej misy. Pridajte opečené kuracie mäso a ružičky brokolice.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- Bravčové mäso s brokolicou: Bravčové mäso nakrájame na kocky, podusíme na cibuľke. Pridáme brokolicu, soľ, čierne mleté korenie a dusíme. Podávame s ryžou.
- Pečená mrkva: Mrkvu nakrájame na kolieska alebo hranolčeky, zmiešame s olivovým olejom, bylinkami (napr. tymián, rozmarín) a soľou.
Kuracie Mäsko na Mrkve so Zemiakmi: Jednoduchý a Ľahko Stráviteľný Recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a ľahko stráviteľné jedlo vhodné pre všetky vekové kategórie. Mrkva, ako dokonalá zelenina, prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Zemiaky
- Dijonská horčica
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Maslo
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup prípravy:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka (cca 15 minút).
- Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme dijonskú horčicu, soľ a zamiešame.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso na ňom prudko orestujeme 5 minút.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nadrobno. Pridáme k mäsu, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
- Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, pridáme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
- Mäso na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chceme viac šťavy, môžeme ju zahustiť zemiakovým škrobom rozmiešaným v troche vody.
Jeden z obľúbených receptov je hotový za polhodinku, čo je skvelé pre zaneprázdnených rodičov. Brokolicu si uvaríme vopred a nakrájame ju na menšie kúsky. Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Nakoniec pridáme creame cheese (alebo náhradu, ak ste ho nezohnali). Jednoduchý, rýchly a zdravý obed je na svete!
Kuracie prsia nakrájame na kocky a dáme do misy. Jogurt zmiešame so soľou a zmesou korenín na kurča, zalejeme kuracie mäso a dobre premiešame. Na chladnom mieste necháme odstáť 2 hodiny. Potom kuracie mäso na horúcom oleji osmažíme do mäkka.
Brokolicu uvaríme domäkka, scedíme a pomocou ručného mixéra zmiešame so soľou, s maslom, s mliekom a rozdrveným cesnakom. Brokolicové pyré dáme na tanier, navrstvíme kuracie mäso a posypeme sezamovými semienkami.
Ryžu dáme do kastróla, osolíme, okoreníme pridáme vodu ( ja dávam 1 časť ryže a 1,5 časti vody) pre vôňu môžeme pridať kardamón ktorý trochu roztlčieme aby sa uvoľnila aróma a celý badián, ktoré po uvarení odoberieme. Varíme tak, že ryžu prykrijeme pokrievkou, zapneme sporák na najvyšší plameň a hneď ako nám voda začne vrieť stíšime a necháme na miernom plameni cca 15 minút, je dôležité nedávať dole pokrievku z kastróla počas varenia.
Na brokolicové pyré uvaríme brokolicu v osolenej vode domäkka cca 4 minúty. Odložíme si trochu vody v ktorej sa varila a scedíme. Dáme do vysokej nádoby, pridáme trochu vody podľa potreby, soľ korenie a nastrúhaný muškátový oriešok a pomocou ponorného mixéra spravíme pyré.
Keď ho máme hotové tak pridáme ešte nastrúhaný syr pecorino, preto so soľou na začiatku opatrne. Na šampiňónovú omáčku si opražíme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak na olivovom oleji do sklovita. Pridáme nakrájané šampiňóny, maslo a trochu vorchestrovej omáčky. Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a redukujeme do požadovanej konzistencie.
tags: #brokolicové #pyré #recept #s #kuracím #mäsom
