Brokolicový Šalát: Recepty pre Každú Príležitosť
Brokolicový šalát je výbornou voľbou na obed aj na večeru. Je svieži a pripravíte si ho rýchlo. Každý človek potrebuje prijať výživné jedlo, aby mohol počas dňa naplno fungovať. Šalát je dobrá voľba na obed aj na večeru. Je svieži a pripravíte si ho rýchlo. Tento je aj šťavnatý a chutný.
Brokolicový šalát je výbornou zeleninovou prílohou k rôznym grilovaným pochúťkam, ale hodí sa napríklad aj ako ľahký letný obed, či na piknik. Odporúčam podávať ho dobre vychladený.
Brokolica je výborná zelenina, využiteľná na kopec spôsobov. Je jedna z mála potravín, ktorá obsahuje chróm, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi, znižuje cholesterol, pomáha odbúravať tukové bunky a zachovať stabilnú svalovú hmotu. Brokolica sa okrem rýchlej prípravy vyznačuje hlavne vysokým obsahom vitamínu C, vitamínom skupiny B16, ako aj železom, čím sa zaraďuje k top 10 najzdravších zelenín. Taktiež obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré pôsobia proti prevencii rôznych druhov nádorových ochorení.
Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu zaradiť tento zdravý a chutný šalát do vášho jedálnička.
Fantastický Chrumkavý Fit Šalát s Brokolicou
Vhodný k rybe, stejku, alebo len tak. 🙂
Ingrediencie:
- Srdiečkový šalát
- Cherry rajčinky
- Surová brokolica
- Avokádo
- Pecorino syr (ovčí parmezán)
- Citrónová šťava
- Soľ
- Petržlenová vňať
- Olivový alebo sezamový olej
Postup prípravy:
- Nakrájame si srdiečkový šalát.
- Nakrájame nadrobno cherry rajčinky.
- Surovú brokolicu odrežeme tesne pri stonke, použijeme iba tú vrchnú chrumkavú časť bez stonky, ona sa nám krásne rozdrobí.
- Nastrúhame si avokádo, pekne nám šalát spojí a zmaslovie.
- Nastrúhame pecorino syr (ovčí parmezán), dochutíme citrónovou šťavou, soľou, petržlenovou vňaťou a olivovým, príp. aromatickejším sezamovým olejom.
Bon appetit. 😉
Brokolicový Šalát so Slaninkou a Majonézovým Dressingom
Tentokrát sme si pre vás pripravili trošku nezvyčajný brokolicový šalát so slaninkou a jemným majonézovým dressingom. V pôvodnom recepte bola použitá len majonéza, avšak ja rada vytváram zdravšie varianty pôvodných jedál, ako tomu bolo aj v tomto prípade.
Dressing si pripravíme nasledovne: Majonézu, kyslú smotanu, vínny ocot, citrónovú šťavu, cukor, korenie a soľ spolu dobre premiešame.
Brokolicu môžete v tomto recepte použiť surovú aj uvarenú na pare.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Slanina
- Čedar
- Červená cibuľa
- Majonéza
- Kyslá smotana
- Čierne korenie
- Soľ
- Práškový cukor
Postup prípravy:
- Dobre umytú brokolicu rozoberieme na ružičky a posekáme nadrobno.
- Pridáme pokrájanú cibuľu, osolíme a necháme chvíľu postáť.
- Slaninu pokrájame na malé kocky, opečieme do chrumkava a necháme vychladnúť. Pridáme spolu s postrúhaným čedarom k brokolici s cibuľou.
- Zmiešame majonézu, kyslú smotanu, čierne korenie, soľ, práškový cukor. Pridáme k šalátu a premiešame.
- Dáme vychladiť do chladničky. Konzumujeme ako šalát alebo nátierku.
Jednoduchý recept na brokolicový šalát
Brokolicový Šalát s Granátovým Jablkom a Semienkami
Keďže sa v tomto prípade brokolica používa surová, odporúčam použiť naozaj čerstvé, chrumkavé kúsky. Množstvo jednotlivých ingrediencií prispôsobte svojej chuti a počtu stravníkov. Ak nechcete použiť majonézu, nemusíte. Nahraďte ju buď bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Odporúčam vyrobiť si svoju vlastnú majonézu, z domácich vajíčok a avokádového oleja. To len potom bude dobrota! :-)
Potrebujeme:
- 2 menšie čerstvé brokolice
- 1 červenú cibuľu
- 1 granátové jablko
- Semienka
- Soľ, mleté čierne korenie
- Majonézu
Postup prípravy:
- Brokolicu rozoberiem do väčšej misy na jednotlivé ružičky. V šaláte nechcem veľké kusy. Stonky nevyhadzujem, ale rovnako ich nakrájam na menšie kúsky. Budú v šaláte pekne chrumkať.
- K brokolici pridám na drobno nakrájanú cibuľu, granátové jablko a za hrsť semienok.
- Podľa chuti posolím a okorením.
- Nakoniec pridám majonézu a poriadne premiešam.
Svieži Brokolicový Šalát s Mrkvou a Bobuľovým Ovocím
Svieža a chutná kombinácia brokolice, mrkvy, červenej cibule, skvelého ľahkého dresingu, opražených slnečnicových semienok a čerstvého bobuľového ovocia. Popravde som donedávna brokolicu vždy tepelne upravovala (hoci len krátko) no tento šalát ma naučil, že to nie je vždy nutné a dokážeme mať úžitok zo všetkých vitamínov a minerálov, ktorú brokolica ponúka. A že ich nie je málo - vo veľkej miere brokolica obsahuje vitamín C a betakarotén, rovnako kyselinu listovú, vitamíny B, E a provitamín A. Z minerálov je to železo, vápnik, síra či fosfor.
Červená cibuľa dodá šalátu príjemnú pikantnú chuť. Kombinácia slaného kozieho syra a vlašských orechov je božská! Tento rýchly brokolicový šalát si bez červenej cibule neviem predstaviť. Dodá šalátu nezameniteľnú chuť a doplní veľa prospešných látok pre naše zdravie. Pre niektorých ľudí je cibuľa ťažšie stráviteľná, ale stačí pokvapkať citrónom a pár minút nechať postáť.
Aké suroviny do šalátu použijeme?
- Brokolica
- Mrkva
- Červená cibuľa
- Slnečnicové semienka
- Bobuľové ovocie
- Dresing (jablčný ocot, avokádový olej, sladidlo, citrónová šťava, soľ)
Ako šalát pripravíme?
- Brokolicu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo pomocou strúhacieho nástavca vo food processore.
- Cibuľu nakrájame na tenké pásiky.
- Slnečnicové semienka opečieme na troche oleja a osolíme ich (alebo použijeme lúpané, solené, pražené semienka).
- Ovocie umyjeme a necháme odkvapkať.
- Pripravíme si dresing. Odporúčam ho zmixovať ponorným mixérom alebo pretrepať v nádobke s viečkom, aby sa ocot a olej prepojili a vznikla emulzia.
- V miske zmiešame suroviny na šalát a prelejeme ho dresingom.
- Môžeme podávať hneď alebo nechať 30 minút vychladiť v chladničke.
Brokolicový Šalát s Mozzarellou a Bazalkou
Ingrediencie:
- 250 g brokolice Bonduelle
- 50 g paradajok
- 200 g cibule
- 100 g mozzarelly
- Bazalka (alebo bazalkové pesto)
- Olej, ocot, cukor, soľ, cesnak, čierne korenie
Postup:
- Mrazenú brokolicu krátko prehrejeme v pare alebo na panvici. Potom ju ochladíme studenou vodou a pokrájame na menšie kúsky.
- Paradajky pokrájame na štvrtinky, cibuľu najemno.
- Mozzarellu pokrájame na kocky.
- Pridáme posekaný cesnak a šampiňóny. Zeleninu zmiešame s mozzarellou a ochutíme zálievkou s pridanou bazalkou.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Brokolica | 250 g |
| Paradajky | 50 g |
| Cibuľa | 200 g |
| Mozzarella | 100 g |
| Bazalka | Podľa chuti |
tags: #brokolicovy #salat #recepty
