Bryndzové Pagáčiky: Rýchly a Jednoduchý Recept

Bryndzové pagáče patria medzi tradičné slané dobroty, ktoré si nájdu miesto na stole počas Silvestra, rodinných osláv aj bežných víkendov. Svieža chuť bryndze a vrstvená štruktúra robia z tohto pečiva stálicu, ku ktorej sa mnohí radi vracajú. Opäť jeden zabudnutý recept, ktorý vám nahadzujem na web. Tieto bryndzové pagáče sú úplne báječné. Jednoduchšie nepoznám, len 3 základné suroviny, bez kysnutia a všetko jedna mierka. Koľko múky, toľko bryndze, toľko masla.

Rada si v kuchyni zľahčujem procesy. Namiesto bryndze môžete použiť aj tvaroh, chutia rovnako úžasne. Príprava nie je náročná a zvládne ju aj ten, kto s vrstveným cestom ešte len začína.

Recept na Bryndzové Pagáčiky

Základom receptu je kvalitná bryndza a maslo, ktoré spolu vytvoria vláčne cesto s bohatou chuťou. Opakovaným prekladaním sa v ceste vytvoria jemné vrstvy, vďaka ktorým budú pagáče po upečení krásne nadýchané a mäkké. Povrch potretý vajíčkom a posypaný sezamom dodá pagáčom nielen lákavý vzhľad, ale aj príjemnú chrumkavosť. Najlepšie chutia ešte mierne teplé, no výborné sú aj na druhý deň.

Hľadáte dobrý recept na pagáče? A čo poviete na úžasne nadýchané bryndzové pagáčiky? Sľubujeme, budete ich milovať...Pagáče patria medzi obľúbené sviatočné pečivo. No existujú desiatky variácií.

Ingrediencie:

Múka
Bryndza
Maslo
Vajce na potretie
Sezamové alebo ľanové semienka na posypanie
Soľ

Postup:

Do misy daj múku, soľ, bryndzu a maslo.
Vypracuj hladké cesto, ktoré nechaj odpočívať 15 min.
Cesto vyvaľkaj a prelož na tretiny, aby vznikli vrstvy.
Nechaj opäť 15 min. „spinkať".
Cesto vyvaľkaj na hrúbku cca 0,5 cm a vykrajuj pagáče.

Do misky si navážime múku, pridáme bryndzu a maslo priamo z chladničky nastrúhame nahrubo. Posolíme a ručne vypracujeme cesto. Ak sa nám lepí, posypeme múkou. Cesto dáme do potravinárskej fólie, roztlačíme na hrubšiu placku a do mrazničky zachladiť na 30 minút.

Medzitým si rozhorúčime rúru na 170-180 stupňov hore/dole bez ventilátora.Cesto z mrazničky vyvaľkáme tak akurát ani hrubé ani tenké. Vykrajujeme malé kruhy - menšie formičky cca 1.5 cm sú chutnejšie. Prenesieme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamom, ľanovými semiačkami a osolíme. Dáme piecť na cca 12-15 min dozlatova. Výborne chutia aj s olivami a nastrúhaným parmezánom.

Z múky, masla. bryndze, vajíčka, PDP a trochu soli si vypracujeme dobre cesto a necháme ho 15 minút zakryté postáť. Po 15 minútach cesto rozvaľkáme a poprekladáme na obálku a necháme znovu 15 minút zakryté postáť. Po 15 minútach cesto rozvaľkáme asi na 5 mm hrúbku a vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na plech a znovu necháme ešte postáť. Ja som nechala pokiaľ som si nezaplnila druhý plech. Potom rozšľahaným vajíčkom potrieme všetky kolieska a posypeme v mojom prípade rozmiešaná hrubozrnná morská soľ, sézam a ľanové semiačko a dáme piecť na 175 stupňov 20 minút do ružova. Sledujte si rúru každá si svoju poznáte. Upečené na plechu. Poukladáme na tácku a môžeme koštovať či sú dobré. Len si ich nechajte vychladnúť ak vydržíte, lebo pri pečení vonia celý dom a slinky sa zbierajú. Ešte jeden pohľad a už len otvoriť dobré vínko a koštovať.

Tip na vylepšenie:

Výborne chutia aj s olivami a nastrúhaným parmezánom.
Namiesto bryndze môžete použiť aj tvaroh, chutia rovnako úžasne.

Je dobré uvariť asi tri zemiaky. Jeden dáme do cesta a ďalšie dva idú do bryndzovej plnky.

Táto verzia je pripravená zo špaldovej celozrnnej múky, vďaka čomu je sýtejšia a výživnejšia, no zároveň si zachováva mäkkosť a krehkosť, akú od dobrých pagáčov očakávaš.

VsetkyRecepty.sk: Bryndzové pagáčiky

💡 Tip od nás Pagáče skladuj v uzavretej nádobe alebo ich zabaľ do utierky - zostanú mäkké a vláčne aj niekoľko dní. Ak ich chceš podávať neskôr, stačí ich krátko ohriať v rúre a budú opäť ako čerstvé.

Suroviny	Množstvo
Múka	rovnaký objem ako bryndza
Maslo	rovnaký objem ako bryndza
Bryndza	rovnaký objem ako múka
Vajce	1 ks na potretie
Sezamové semienka	Podľa chuti na posypanie