Parené buchty s džemom: Recept a tipy

Pripravte si tradičné slovenské jedlo - parené buchty s džemom. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako na to, a ponúkne aj alternatívne spôsoby prípravy.

Ingrediencie

  • Múka
  • Mlieko
  • Droždie
  • Cukor
  • Soľ
  • Vajce
  • Lekvár (džem)
  • Mak (na posypanie)
  • Maslo (na poliatie)

Postup

Príprava cesta

  1. Múku preosejeme do misy.
  2. Zo 100 ml mlieka, 1 ČL múky, cukru a droždia pripravíme kvások.
  3. Do múky pridáme soľ, premiešame, pridáme vajce, zvyšné mlieko a nakoniec nakysnutý kvások.
  4. Všetko spolu zmiešame tak, aby v mise nezostala suchá múka.
  5. Necháme 15 minút stáť, potom varechou vypracujeme a necháme kysnúť ešte pol hodiny.
  6. Riadne vymiesime hladké cesto.
  7. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste.
  8. Vykysnuté mierne premiešame a necháme vykysnúť druhý raz.

Tvarovanie a plnenie buchiet

  1. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme, nakrájame na 12 rovnakých kúskov.
  2. Cesto na pomúčenej doske vyaľkáme na hrúbku cca 1,5 cm.
  3. Vykrajujeme kruhy.
  4. Do stredu každej dáme lyžičku džemu.
  5. Buchty pospájame ako batôžtek, a necháme na pomúčnej doske ešte chvíľu kysnúť spojmi dolu.

Varenie v pare

  1. Na sporák si položíme hrniec s vodou, vložíme do neho kovový paráčik.
  2. Hladina vody by mala byť asi 1 cm pod paráčikom.
  3. Keď voda začne vrieť, znížime teplotu na tretinu.
  4. Paráčik natrieme olejom.
  5. Vložíme naň buchty, tie tiež natrieme, aby sa nezlepili.
  6. Hrniec zakryjeme a buchty necháme pariť 7 minút.
  7. Špáradlom vyskúšame, či nie sú surové.
  8. Vyberieme, popicháme vidličkou, aby sa nezrazili.

Zatiaľ si môžeme pripraviť do hrnca naparovacie sitko, ktoré je dobré potrieť olejom, aby sa buchty nelepili. Hotové som postupne ukladala na pomastený plech, aby sa nelepili, a prikryla druhým plechom.

Pečenie v rúre (Maryša buchty)

Hotové naplnené buchty môžeme pripraviť aj ako tzv. Maryša buchty. Kastról (alebo hlbší plech s pokrievkou) nahrubo vymastíme maslom (bravčovou masťou). Postupne do neho vkladáme surové naplnené buchty. Každú trochu pomastíme, aby sa nezlepili. Keď máme poukladané všetky buchty, navrch nalejeme 2-3 naberačky vlažnej vody, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po 20-25 minútach by mali byť hotové (skúsime špáradlom). Takto pripravené buchty majú chrumkavý spodok a tie krajné aj bok.

Servírovanie

Podávame teplé, posypané makom, poliate maslom. Náplň a posýpku si, samozrejme, môžete zvoliť podľa vlastnej chuti. Dobrú chuť:)!

Parené buchty, ktoré zvládne každý | Viktor Nagy | recepty

tags: #buchta #plnená #spermiom #recept

Populárne príspevky: