Bulgur s vlašskými orechami: Recept a benefity

Bulgur je celozrnná obilnina, ktorá si vďaka svojej nutričnej hodnote a všestrannosti získava čoraz väčšiu popularitu. V tomto článku sa pozrieme na to, čo bulgur vlastne je, aké má zdravotné benefity, ako ho pripraviť a ponúkneme vám chutný recept na bulgur s vlašskými orechami.

Čo je bulgur a prečo ho zaradiť do jedálnička?

Bulgur je druh celozrnnej obilniny, ktorá sa vyrába z pšenice. Zrná sa najprv naparia, potom usušia a nakoniec nahrubo podrvia. Vďaka tomuto procesu si bulgur zachováva väčšinu živín, ktoré sa nachádzajú v celom zrne.

Nutričné hodnoty a benefity bulguru:

• Vysoký obsah vlákniny: Bulgur má spomedzi obilnín a ryže najvyšší obsah vlákniny. Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových chorôb.
• Bohatý na vitamíny a minerály: Bulgur obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B, horčík, vápnik, železo, draslík, kyselinu listovú a mangán.
• Zdroj energie: Bulgur je komplexný sacharid, ktorý poskytuje telu postupne sa uvoľňujúcu energiu.
• Nízky obsah tuku: Bulgur má prirodzene nízky obsah tuku.
• Podporuje zdravie srdca: Vďaka obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov je bulgur prospešný pre zdravie srdca.

Ako pripraviť bulgur?

Bulgur sa dá pripraviť tromi rôznymi spôsobmi:

• Varenie: Do vriacej vody (1,5 hrnčeka vody na 1 hrnček bulguru) vsypeme bulgur, znížime plameň a varíme cca 10 minút.
• Zaliatie vriacou vodou: Bulgur zalejeme vriacou vodou (1,5 hrnčeka vody na 1 hrnček bulguru), prikryjeme a necháme odstáť 30 minút.
• Zaliatie studenou vodou: Bulgur zalejeme studenou vodou (1,5 dielu vody na 1 diel bulguru) a necháme odstáť cca 60 minút.

Bulgur môžeme použiť na sladko (napríklad do raňajkovej kaše) alebo na slano (do šalátov, ako prílohu, náhradu cestovín či ryže, na prípravu fašírok, placiek a pod.).

Recept: Bulgur s vlašskými orechami a zeleninou

Tento recept je inšpirovaný tureckou kuchyňou, kde je bulgur obľúbenou surovinou.

Ingrediencie:

• 1 hrnček bulguru
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 červená repa
• 2 paradajky
• 1 cuketa
• 1 paprika
• Ružové víno (nemusí byť)
• Vlašské orechy
• Balkánsky syr (nemusí byť)
• Mikrobylinky slnečnice (nemusí byť)
• Soľ, korenie
• Olivový olej
• Maslo

Postup:

1. Bulgur prepláchneme, zalejeme vriacou osolenou vodou, pridáme plátok masla, prikryjeme a necháme odstáť 20 minút.
2. Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme na plátky nakrájaný cesnak.
3. Mrkvu a červenú repu nastrúhame najemno. Paradajky oblanšírujeme a zbavíme šupky.
4. Cuketu a papriku nakrájame a pridáme k cibuli a cesnaku. Opečieme a pridáme nastrúhanú mrkvu, červenú repu a nakrájané paradajky.
5. Premiešame a prilejeme ružové víno. Necháme odpariť alkohol a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
6. Zeleninu dochutíme soľou a korením.
7. Hotový bulgur zmiešame so zeleninou a posypeme balkánskym syrom, nasekanými vlašskými orechami a dozdobíme mikrobylinkami slnečnice.

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do bulguru pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad baklažán, tekvicu alebo šampiňóny.

Ďalšie recepty s bulgurom

Okrem bulguru s vlašskými orechami existuje množstvo ďalších chutných receptov, v ktorých môžete túto obilninu využiť:

• Bulgurový šalát (Tabbouleh): Klasický libanonský šalát s bulgurom, petržlenovou vňaťou, mätou, paradajkami, cibuľou a citrónovou šťavou.
• Bulgur s tekvicou a šošovicou: Jednoduchý a výživný recept, ktorý je ideálny na chladné dni.
• Bulgurové fašírky: Zdravšia alternatíva klasických fašírok, ktorá je vhodná aj pre vegetariánov.
• Bulgur ako príloha: Bulgur môžete použiť ako prílohu k mäsu, rybám alebo zelenine.

Bulgur v bezmäsitých jedlách

Bulgur je skvelou voľbou pre vegetariánov a vegánov, pretože je bohatý na bielkoviny a vlákninu.

Prehľad nutričných hodnôt bulguru

tags: #bulgur #s #vlašskými #orechami #recept

Populárne príspevky:

• Medovníkové Srdiečka na Svadbu
• Humor v kuchyni
• Recepty s karobovým práškom
• Riešenia pre neodtekajúcu odpadovú rúru
• Slovné spojenia o jedlách: Vysoký štát