Bulgur s kuracím vývarom: Rýchly a zdravý recept pre každého

Ak sa snažíte žiť zdravo, určite viete, že bulgur je zdravá príloha, ktorá v pohode nahradí ryžu alebo cestovinu. Vrecko bulguru mi už dlhšie ležalo v skrini a dnes prišiel jeho deň. Bulgur je druh obilniny, ktorá sa vyrába z lúpanej pšenice, je plná vlákniny, vitamínov, je ľahko stráviteľná a má nízky glykemický index čo znamená, že nevyvoláva rýchly nárast hladiny cukru v krvi.

Bulgur je všestranný a ľahko prípraviteľný, má bohatú orechovú dochuť a dokonale sa hodí napríklad k chrumkavému kuraciemu mäsu. Táto šťavnatá príloha sa ku kurčaťu a zelenine dokonale hodí. Navyše máte za pár minút na stole vyvážený zdravý obed, ktorý je možné kombinovať zakaždým trochu inak a skvele sa hodí aj ako mealprep so sebou do krabičky.

Máte radi rizoto? A nahradiť ryžu bulgurom ste už skúšali? Že nie? Tak je správny čas vyskúšať ho práve teraz.

Obed alebo večera na štýl raz, dva, tri a hotovo sú tie ideálne pre mňa. Chutné a rýchlo hotové recepty sú veľmi obľúbené aj medzi našimi Fitshakeráčkami, preto si určite pochutíš aj na tomto.

Recept na bulgur s kuracím mäsom a zeleninou

Toto jedlo je mega jednoduché, niečo na štýl slovenského rizota. (To mám ja osobne radšej ako talianske, asi som divná :)) ).

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Bulgur
• Cibuľa
• Cuketa
• Mrazená zelenina (ľubovoľná zmes)
• Cesnak
• Tymián, oregano, korenie štyroch farieb, mletá paprika
• Soľ, korenie
• Voda alebo kurací vývar

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, orestujeme na cibuľke do biela, osolíme, pridáme trochu mletej papriky a korenia štyroch farieb.
2. Pridáme aj kúsky cukety a nakoniec ľubovoľnú zmes (mrazenej) zeleniny - ideálne domácej.
3. Ochutíme prelisovaným cesnakom, tymiánom, oreganom... čo len vám tam pasuje.
4. Chvíľu dusíme prikryté, ale potom odokryjeme, aby sa tekutina aspoň čiastočne odparila.
5. V kastróliku si medzitým pripravíme bulgur. Necháme zovrieť vodu alebo ideálne vývar - cca dvakrát toľko, koľko je buguru.
6. Pridáme bulgur, premiešame a odstavíme.
7. Počkáme asi 7 minút, kým voda vsiakne a bulgur zmäkne.

Ďalší variant receptu s kyslou smotanou

Pri tomto recepte som kuracie mäso marinovala v kyslej smotane, vďaka čomu je mäso extra štavntaté. Netreba ho marinovať dlho, dôležité je opiecť ho spolu s prebytočnou kyslou smotanou a následne pár minút udusiť pod pokrievkou. Za mňa úplný gamechanger, čo sa týka šťavnatých kuracích pŕs!

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Kyslá smotana
• Bulgur
• Špargľa
• Cuketa
• Mrkva
• Kukurica
• Šalát
• Maslo, olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Najprv si pripravíme kuracie prisia. Prekrojíme ich pozdĺž, aby neboli také hrubé, osolíme a okoreníme. Následne ich zalejeme kyslou smotanou a necháme marinovať aspoň 10 minút.
2. Následne ich opečieme na olivovom oleji z každej strany do zlata, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť približne 10 minút.
3. Kým sa kuracie prsia pripravujú, uvaríme si bulgur. Bulgur uvaríme podľa návodu v osolenej vode.
4. Očistíme si špargľu, ktorú nakrájame na menšie kúsky, cuketu umyjeme a nakrájame na kocky a mrkvu nahrubo nastrúhame. Šalát nasekáme.
5. Na masle si orestujeme zeleninu, na záver pridáme kukuricu a premiešame. Osolíme okoreníme a podusíme dokým nie je zelenina mäkká.
6. Na záver pridáme plátok masla a spojíme s uvareným bulgurom.

Bulgur s kurkumovou omáčkou

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Bulgur
• Cibuľa
• Cesnak
• Kurkuma, mletá červená paprika
• Víno
• Smotana na šľahanie
• Petržlenová vňať
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na olivovom oleji opražíme cibuľu do sklovita. Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na cibuľke zo všetkých strán.
2. Pridáme kurkumu, mletú červenú papriku a chvíľku orestujeme. Zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol.
3. Prilejeme smotanu na šľahanie. Do omáčky pridáme nastrúhaný cesnak a necháme zredukovať. Na záver omáčku dochutíme soľou a korením.
4. Bulgur podávame s kurkumovou omáčkou, ktorú posypeme petržlenovou vňaťou.

Bulgur s bravčovým mäsom a mandľami

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (kocky)
• Bulgur
• Cibuľa
• Cesnak
• Mandle
• Hrášok
• Bobkový list
• Soľ, korenie

Postup:

1. Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak orestujeme v hrnci na rozohriatom oleji. Ochutíme bobkovými listami, soľou, korením a restujeme dozlatohneda.
2. Pridáme bravčové kocky, osolíme, okoreníme a restujeme dozlatista. Dusíme pod pokrievkou približne 45 minút domäkka.
3. Medzitým si pripravíme mandle a bulgur. Neošúpané mandle blanšírujeme vo vriacej vode asi 2 minúty. Potom ich scedíme a ošúpeme.
4. V druhom hrnci necháme zovrieť približne 500 ml osolenej vody. Bulgur nasypeme do väčšej misky alebo hrnca a zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 - 15 minút napučať.
5. K udusenému mäsu pridáme orestované mandle, rozmrazený hrášok a napučaný bulgur. Premiešame a podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Bulgur s kuracím mäsom a paradajkami

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Bulgur
• Cherry paradajky
• Kurací vývar
• Rasca, paprika, koriander
• Soľ, korenie
• Petržlenová vňať

Postup:

1. V hrnci rozpáľte 2 lyžice olivového oleja na strednej teplote. Pridajte kuracie mäso a opečte dozlatista.
2. Pridajte cherry paradajky, rascu, papriku, koriander, soľ a korenie podľa chuti.
3. Prilejte kurací vývar a priveďte do varu.
4. Vráťte kuracie mäso do hrnca, premiešajte s bulgurom a paradajkami a nechajte na miernom ohni ešte 5 minút prehriať.
5. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Bulgur s kuracím mäsom a salsa

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Bulgur
• Cibuľa
• Petržlen, mäta
• Citrónová šťava
• Olivový olej
• Soľ (hrubozrnná), korenie

Postup:

1. Do menšieho hrnca dáme variť bulgur, na 200 g bulguru potrebujeme 400 ml vody. Bulgur osolíme a okoreníme a necháme 20 minút variť.
2. Pripravíme si kuracie prsia, nakrájame ich na kocky alebo prúžky.
3. Na panvicu dáme cibuľku nakrájanú nadrobno, opečieme ju dozlatista s troškou olivového oleja.
4. Pridáme kuracie prsia a sprudka opražíme. Mäso osolíme a okoreníme a necháme opekať.
5. Umyjeme si petržlen a mätu. Natrháme ich na menšie kúsky a dáme do mažiara spolu so soľou (najlepšia hrubozrnná ) a korením, poriadne podrvíme.
6. Pridáme olej a citrónovú šťavu podľa chuti a zamiešame.
7. Podávame s bulgurom poliate salsou.

Tip: Ak máš chuť na inú prílohu, určite si ju dopraj. Bulgur môžeš zameniť napríklad za grilovanú zeleninu, natural ryžu alebo opečenú tortilu. Salsu si môžeme pripraviť aj v mixéri. Mäsko možno nakrájať na väčšie kusy a namáčať si ho v salse.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

tags: #bulgur #recept #s #kuracím #vývarom

Populárne príspevky:

• Recept na dusenú cibuľku
• Kulinársky zážitok v reštaurácii Fénix
• Recepty na slaný koláč s tvarohom
• Vianočné Medovníčky
• Príčiny nechutenstva v poslednom trimestri