Pestovanie hlivy ustricovej: Podrobný návod pre začiatočníkov

Pestovanie vlastných húb sa stáva čoraz populárnejšie. Nie je to nič zložité a pri dodržaní správnych podmienok môžete čakať bohatú úrodu. Medzi záhradkármi sú obľúbené predovšetkým šampiňóny, no do popredia sa dostáva aj vitamínmi nabitá hliva ustricová.

Prečo pestovať hlivu ustricovú?

Dôvodov, prečo vsadiť práve na hlivu ustricovú, je hneď niekoľko. Táto nenápadná huba:

  • Posilňuje imunitný systém
  • Zvyšuje tvorbu červených krviniek
  • Znižuje cholesterol v krvi
  • Má vysoký obsah vlákniny
  • Má antiseptické účinky
  • Slúži ako prevencia proti niektorým chorobám
  • S nízkou energetickou hodnotou je dokonca vhodná aj pri chudnutí

Intenzívne pestovanie hlivy ustricovej

Najjednoduchším riešením na vypestovanie chutnej hlivy je kúpiť zlisovaný, naočkovaný substrát v už hotovom balíčku. Je ľahko dostupný, nájdete ho v záhradkárskych predajniach alebo na internete. Substrát si viete zaobstarať od 3 do 17 kilogramov. Musíte si však dať pozor na to, aby kupovaný substrát nebol starší ako jeden rok.

Prvá fáza: Príprava

S balíčkom netreba nijako manipulovať. Stačí ho len umiestniť do voľného kúta s izbovou teplotou od 20 do 25 °C a počkať si.

Druhá fáza: Presun na chladnejšie miesto

Akonáhle sa z otvorov balíčka začnú objavovať malé zhluky plodníc alebo tenké biele vlákna mycélia, pripomínajúce pavučinu, je to signál na začatie druhej fázy. Balíček už treba preniesť na miesto s nižšou teplotou a vyššou vlhkosťou. Ideálna je pivnica, kde by sa teplota mala pohybovať pod 18 °C.

Zber úrody

Chutné hlivy môžeme začať zbierať, akonáhle sú plodnice dostačujúco veľké. Zistíme to aj vtedy, keď je už klobúčik narovnaný a má svetlejšiu farbu. So zberom netreba čakať, pretože plodnice časom strácajú kvalitu. Netreba ich nechávať prezrieť, aby zbytočne nezačali produkovať spóry.

Ďalšie úrody

Ak ste už prvú úrodu úspešne zožali, substrát nechajte 2-3 týždne oddýchnuť na rovnakom mieste, a potom ho na dva dni opäť premiestnite na miesto s teplotou od 20 do 25 °C. Teplotný šok naštartuje rast ďalších plodníc a spustí kolobeh, ktorý môžete opakovať aj 3 až 4-krát, v závislosti od veľkosti substrátu.

Extenzívne pestovanie hlivy ustricovej

Extenzívne pestovanie hlivy je veľmi jednoduchý spôsob pestovania. Výhodou je dlhodobé plodenie, dekoratívnosť húb na záhrade a takmer bezprácna likvidácia kmeňov alebo pňov listnatých stromov. Nevýhodou je, že kultúra najviac plodí v dobe, keď rastú huby v prírode. Vonkajšie podmienky taktiež spôsobujú zníženú kvalitu plodníc.

Potreby k pestovaniu

  • Čerstvo zrezané, zdravé kmene živých listnatých stromov (najlepšie orech, topoľ, vŕba alebo buk) prípadne pne týchto stromov
  • Sadba hlivy ustricovitej
  • Polyethylénové vrece a parafín alebo štepársky vosk
  • Štepárska páska
  • Horúca voda od 80°C až po 100°C

Miesto pestovania

Vlhkejšie tienisté miesto v záhradke (nie je vhodné priame slnečné svetlo).

Očkovanie sadbou

Najvýhodnejšie je očkovať v letnom období. Sadbou sa očkuje na rezných plochách pňov, prípadne do zárezov (kmeň narežeme pílou do 1/3 a striedavo z jednej aj druhej strany kmeňa) alebo otvorov o priemere 12 - 15 mm vyvŕtaných po obvode kmeňa. Do vyschnutého, starého alebo chorého dreva neočkujeme!

Neočkujeme tiež do celkom čerstvo zrezaných stromov, s ktorých tečie miazga, pretože tá zabraňuje rastu mycélia. Pokiaľ očkujeme na rezných plochách na dno vreca nasypeme sadbu a na sadbu reznou plochou postavíme kmeň narezaný na kotúče a medzi každú reznú plochu dáme tenkú vrstvu sadby. Na hornú reznú plochu nasypeme sadbu a vrece uzavrieme. Kmene spojíme klinčekmi.

Prerastanie kmeňov podhubím

Naočkované pne prekryjeme fóliou na udržanie vlhkosti a na fóliu nahádžeme zeminu, staré seno, alebo nejaký ľahko dostupný materiál ktorým zabránime prehriatiu pňa pri priamom slnečnom svetle. Podhubie prerastá najlepšie pri teplote okolo 20 až 25°C.

Doba prerastania je 2 - 4 mesiace podľa vzdialenosti očkovacích miest a tvrdosti dreva.

Uloženie kmeňov k plodeniu

Prerastené kmene vyberieme z vriec a zakopeme horizontálne (ležmo) do zeme tak, aby 2/3 boli v pôde a 1/3 nad povrchom. Vyberáme tienisté miesto s vlhkou pôdou. V mieste však nesmie byť vysoká hladina spodnej vody, pretože podhubie pod vodou v krátkom čase odumiera. Z prerastených pňov odstránime fóliu. V dobe sucha okolo kmeňov zalievame a pôdu udržujeme stále vlhkú.

Tvorba plodníc

Takto pripravené kmene plodia na jar a na jeseň, niekedy i po výraznejšom ochladení v lete a pri miernom priebehu zimy. Prvý rok býva väčšinou úroda slabšia, najsilnejší je druhý a tretí rok, potom úrodnosť opäť klesá. Mäkké drevo plodí 3 - 6 rokov, tvrdé drevo 5 - 10 rokov. Potom môžeme rozložene kmene skompostovať.

Trsy plodníc zberáme vždy celé bez ohľadu na to, či sú v trse ešte malé plodničky. Zberáme vždy vylomením trsu z pňa.

Pestovanie hlivy ustricovej na kávovej usadenine

Zaujímalo vás niekedy pestovanie húb v kávovej usadenine? My sme sa rozhodli, že vám pomôžeme a poskytneme návod ako si ich môžete vypestovať doma. Ide o pomerne jednoduchý spôsob sadenia hlivy ustricovej.

Čo budete potrebovať

  • Čistý Growkit
  • Kávová usadenina
  • Sadba hlivy ustricovej

Postup

  1. Zamiešajte 100g kávovej usadeniny s celým balením sadby hlivy v priloženom vrecúšku.
  2. Poriadne zaklopte vedierko s vrchnákom. Nezabudnite otvory nechať prelepené mikroporéznou páskou počas celej doby pestovania.
  3. Takto pripravený Growkit umiestnite na miesto mimo priameho slnečného žiarenia pri izbovej teplote.
  4. Ak sa vo vedierku neobjavuje biela “prikrývka”, doprajte usadenine viac vlahy. Ideálne ju navlhčite vodou z rozprašovaču.
  5. Ak je opäť usadnina pokrytá bielou vrstvou hubového mycélia, znamená to, že je hotovo. Predsa tak, ako doteraz. Jednoducho pridávajte 100 gramové vrstvy kávovej usadeniny, ako sme písali vyššie. Tento postup opakujte dovtedy, kým Growkit naplníte až po okraj. Potrvá to zhruba 4 - 5 týždňov.

Keď Growkit naplníte až po okraj, môže niekedy trvať aj 2 - 3 týždne, kým huby prerastú cez pásku. Pokiaľ chcete tento proces rastu o trochu urýchliť, dajte celý GrowKit do chladu (buď do chladničky alebo vonku - ak samozrejme nie je leto). Vďaka tomu vám hliva vyklíči skôr.

Skladovanie a využitie plodníc

Plodnice hlivy môžeme skladovať v chladničke pri teplote do + 4°C maximálne 5 dni. Plodnice ukladáme lupeňmi smerom hore.

Plodnice hlivy ustricovitej je možné použiť vo všetkých úpravách v akých sa huby všeobecne používajú. Klobúky môžeme smažiť ako prírodné alebo obaľované rezne, na drobno nakrájané pod mäso, na dusenie, do polievok, omáčok i fašírok.

Hliva ustricovitá je veľmi vhodná ku sterilizácii na kyslo so zeleninou a následne použiť do šalátov.

Upozornenie

Výtrusy hlivy (spóry) môžu vo väčšom množstve v uzavretých menších priestoroch u niektorých ľudí vyvolať pri vdychovaní niektoré alergické prejavy, preto nenecháme nikdy plodnice prerásť a miestnosť vetráme.

Tabuľka nutričných hodnôt hlivy ustricovej (na 100g plodníc)

Nutričná hodnota Obsah
Bielkoviny 3,5 - 5 %
Cukry 0,9 - 2 %
Kalorická hodnota 45 kalórií
Minerálne látky cca 10 % zo sušiny

Z konzumného hľadiska je zaujímavá nutričná hodnota hlivy ustricovej. V priemere sa svojím 3,5 až 5% obsahom bielkovín skôr podobá hodnotnej zelenine ako mäsu, hoci niekedy sa huby nadsadene nazývajú aj „lesné mäso“.

Pozoruhodný je aj ich relatívne vysoký obsah minerálnych látok. Je to asi 10 % zo sušiny. Obsah cukrov je len 0,9-2 % na čerstvú hmotu, čo predstavuje veľmi nízku kalorickú hodnotu, a to len 45 kalórií na 100 g plodníc.

Veľmi zaujímavý je obsah biologicky aktívnych látok, najmä vitamínu B2 a B12, menej vitamínu C, ďalej obsahuje kyselinu škoricovú, vanilínovú a kumarovú. Pozoruhodný je aj ich vplyv na odbúranie cholesterolu.

STV diel - Hliva na slame

tags: #pestovanie #hlivy #ustricovej

Populárne príspevky: