Casa Inka: Exotické chute Peru v srdci Bratislavy
Reštaurácia Casa Inka už viac ako desať rokov prináša do Bratislavy exotické chute peruánskej kuchyne. Vďaka vyškoleným kuchárom z Limy ponúka originálne a nezabudnuteľné recepty, ktoré spájajú peruánske tradície s vplyvmi španielskej, talianskej, čínskej a japonskej kuchyne. Casa Inka je miesto, kde môžete zažiť gurmánsky zážitok a ochutnať jedlá, ktoré nikde inde v Bratislave nenájdete. Bratislavská reštaurácia Casa Inka už 12 rokov prináša Slovákom možnosť ochutnať tie najlepšie peruánske lahôdky.
Casa Inka pre vás už 12 rokov pripravuje to najlepšie z peruánskej kuchyne. Peruánski kuchári vyškolení v Lime sú zárukou pravých, originálnych a neopakovateľných receptov, vďaka ktorým si môžete užiť množstvo exotických chutí. Tradičná peruánska kuchyňa sa zrodila splynutím domácich chutí a prísad s technikami a zvykmi prinesenými španielskymi, talianskymi, čínskymi a japonskými prisťahovalcami.
Menu reštaurácie Casa Inka je plné zaujímavých peruánskych jedál a nápojov. Nájdete tu tradičné jedlá, ako aj moderné interpretácie peruánskej kuchyne.
Casa Inka sa zameriava aj na "novoandinu", čo je nový smer v peruánskej gastronómii. Tento smer využíva tradičné andské suroviny, ako napríklad quinua, a kombinuje ich s modernými kulinárskymi technikami.
Menu: Spoznajte chute Peru
Medzi obľúbené jedlá patria:
- Ceviche: Národné jedlo z marinovaných rýb. Je to peruánske národné jedlo. Pripravuje sa z kúskov čerstvej surovej morskej tresky (150 g), marinovanej v omáčke z limetiek, peruánskych pikantných papričiek, soli, korenia a zjemnené smotanou. Posypaná je čerstvým nadrobno pokrájaným koriandrom a červenou cibuľou, pokrájanou na tenké prúžky. Podáva sa so sladkým zemiakom a kukuricou.
- Lomo Saltado: Kúsky hovädzieho mäsa flambované s červenou cibuľou, paradajkami, sójovou omáčkou, octom a koriandrom. Kúsky hovädzieho mäsa pokrájané na plátky a flambované, podáva sa s osmaženou červenou cibuľou a paradajkami nakrájanými na kúsky, zmiešané so sójovou omáčkou a octom. Posypané čerstvým, pokrájaným koriandrom.
- Risoto de Quinua: Rizoto z quinoy, pseudoobilniny z Ánd, ochutené peruánskymi papričkami aji panca, cesnakom, maslom a smotanou. Quinua je rastlina z Ánd, známa z čias Inkov, pripravuje sa ako obilnina, je plná bielkovín, avšak neobsahuje lepok ani cholesterol. Rizoto z nej, je prvkom nového smeru v peruánskej gastronómii nazývanom novoandina. Quinua sa uvarí, ochutí sa cibuľou, peruánskymi papričkami aji panca, cesnakom a maslom, zahustí sa smotanou.
- Chupe de Camarones: Krémová polievka z kreviet, hrášku, zemiakov, mrkvy a ryže, ochutená peruánskou paprikou a zahustená smotanou. Podáva sa s volským okom. Špeciálna krémová polievka, ktorá reprezentuje juh Peru. Pripravuje sa z kreviet, hrášku, zemiakov, mrkvy a ryže, ochutená je peruánskou paprikou, zahustená smotanou. Podáva sa s volským okom.
- Sopa Criolla: Polievka z hovädzieho vývaru s kúskami vareného hovädzieho mäsa, ochutená omáčkou "salsa madre" z peruánskych papričiek ají panca. Podáva sa s tenkými rezancami a štipkou oregana. Polievka je pripravená z hovädzieho vývaru, kúskov vareného hovädzieho mäsa, ochutená je omáčkou "salsa madre" z peruánskych papričiek ají panca. Polievka sa podáva s tenkými rezancami a štipkou oregana.
- Sopa de Quinua: Číra polievka z vývaru s quinuou, hráškom, kukuricou, mrkvou a zemiakmi pokrájanými nadrobno.
- Polievka z kuracieho vývaru: Číra polievka z kuracieho vývaru, kúskov varených kuracích pŕs, hrášku, kukurice, zemiakov a mrkvy. Podáva sa s tenkými rezancami.
Ďalšie jedlá v ponuke:
- Marinované kúsky kuracích pŕs (120g) obalené v strúhanke a vysmážané. Podávajú sa s bielou ryžou, so šalátom „ensalada mixta“ s omáčkou „vinagreta“ a peruánskou pikantnou omáčkou.
- Kúsky bravčového karé (120g) zmiešané s osmaženou cibuľou, farebnými paprikami, koriandrom, troškou octu a sójovej omáčky. Podávajú sa s bielou ryžou a hranolkami.
- Peruánsko - čínske rizoto pripravené zo šampiňónov (60g) a hlivy ustricovej (60g), zmiešaných vo wok panvici s ryžou, kúskami papriky, čínskej cibuľky, kukurice, sójovými výhonkami, sójovou omáčkou, zázvorom a sezamovým olejom. Podáva sa s volkým okom.
- Plnku z mletého hovädzieho a bravčového mäsa (120g) s trochou hrozienok, olivy a arašidy ochutenú peruánskymi koreninami nájdete medzi dvoma vrstvami chutnej ryže. Podáva sa so šalátom s „vinagretou“, volským okom a peruánskou pikantnou omáčkou.
- Vykostená bravčová krkovička (150g) na platni. Podáva sa s ryžou, šalátom „ensalada mixta“ s omáčkou „vinagreta“ pripravená na báze stopkového zeleru, so „zlatými zemiakmi“ (vysmážané krúžky varených zemiakov) a s peruánskou pikantnou omáčkou.
- Smotanová omáčka zo žltých peruánskych papričiek, zmiešaná s kúskami trhaného vareného kuraťa (120g). Podáva sa s bielou ryžou a s varenými zemiakmi. Omáčka posýpaná parmezánom je ozdobená olivami a plátkom vareného vajíčka. Klasika z peruánskej gastronómie.
- Hovädzia roštenka (100g) pripravená na platni. Podáva sa s ryžou, hranolkami, vysmážaným banánom, volským okom a s domácou pikantnou omáčkou z peruánskych papričiek.
- Filet z morskej tresky na platni (150 g) marinovaný olivovým olejom a tymiánom. Podáva sa s ryžou a so šalátom “ensalada de palta”, z čerstvej zeleniny: avokáda, ľadového šalátu, uhorky, paradajok, červenej cibule a s domácim dresingom vinagreta.
- Losos (150 g) pripravený na platni, podáva sa s rizotom z quinui.
Casa Inka ponúka aj 3-chodové degustačné menu pre dve osoby, ktoré sa podáva na jednom tanieri.
Šalát - zmes čerstvej zeleniny - ľadového šalátu, mrkvy, avokáda, červenej cibule, uhoriek a paradajok. Podáva sa s domácim dresingom vinagreta.
Pretlačené varené zemiaky, ochutené s peruánskou papričkou ají amarillo, limetkovou šťavou, soľou a čiernym korením. Medzi dvoma vrstvami tejto zmesi je plnka z varených kuracích pŕs (80 g), pokrájaného avokáda a majonézy.
Peruánska kuchyňa v reštaurácií Casa Inka
Medzi zaujímavé predjedlá patrí:
- Yuquitas con huancaína: Yuka s tradičnou omáčkou Huancaína. Kúsky vysmážanej yuky (tapiok - koreň blízky zemiaku) s omáčkou huancaína (z hrudkového syra, žltých peruánskych papričiek, cibule, mlieka, keksov a cesnaku).
- Causa de pollo: Zemiaková hmota plnená kuracím mäsom.
- Ronda criolla: Misa s tradičnými mäsité pokrmy.
- Ronda marina: Misa s darmi mora.
- Ceviche: Národné jedlo z marinovaných rýb.
Na záver si môžete pochutnať na peruánskych dezertoch, ako napríklad:
- Crema volteada: Peruánsky domáci puding.
- Chifles: Slané banánové chipsy.
- Cancha: Peruánske pukance.
Quinua je pseudoobilnina z Ánd, ktorá je plná bielkovín a neobsahuje lepok ani cholesterol.
Lomo Saltado, jedno z obľúbených jedál v Casa Inka.
Dôležité informácie
Casa Inka ponúka svoje špeciality v nasledujúcich časoch:
- Pondelok - Piatok: 11:00 - 21:00 hod., kuchyňa do 20:30 hod. (obedové menu 11:00 - 15:00, kuchyňa do 14:00)
- Sobota: 11:00 - 16:30 hod., kuchyňa do 16:00 hod.
- Obedové menu: 11:00 - 15:00 hod. kuchyňa do 14:30 hod.
Platnosť ponuky: Niektoré ponuky majú obmedzenú platnosť, napríklad do 14. 7. 2022.
Parkovanie: Overte si parkovacie možnosti v okolí.
Alergény: Reštaurácia uvádza alergény v jedlách. Informujte sa u obsluhy. Obsahuje nasledujúce alergény: 3 6 7 11.
Benefitné programy: V Casa Inka môžete využiť body zo zamestnaneckých programov. Využite body zo zamestnaneckých programov. Na túto ponuku môžete využiť body týchto benefitných spoločností: Ako funguje prevod benefitných bodov?
Skúsenosti zákazníkov
Zákazníci si pochvaľujú najmä chuť a kvalitu jedál, ako aj príjemnú obsluhu. Niektorí zákazníci však upozorňujú na dlhšie čakanie na obedové menu počas obeda. Občas sa vyskytnú problémy s rezerváciami.
Rôzne peruánske špeciality.
tags: #casa #inka #denne #menu
