Celozrnné buchty: Recepty a inšpirácie pre zdravé maškrtenie

Celozrnné buchty predstavujú chutnú a zdravšiu alternatívu klasických buchiet. Vďaka obsahu celozrnnej múky sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na prípravu týchto chutných dobrôt.

Recept na celozrnné buchty s lekvárom

Tento recept kombinuje tradičný postup s použitím celozrnnej múky, čím získate chutné a výživné buchty.

Ingrediencie:

Celozrnná múka
Droždie
Mlieko
Med
Vajce
Štipka soli
Vanilkový cukor
Olivový olej
Lekvár (slivkový, marhuľový)

Postup:

Urobte kvások z medu, droždia a mlieka.
Hotový kvások pridajte do múky, ktorá bola zmiešaná s celozrnnou múkou a mala izbovú teplotu.
Pridajte vyšľahané vajíčko, štipku soli, 1 vanilkový cukor a asi 2 lyžice olivového oleja.
Cukor do cesta nedávajte, buchty budú plnené lekvárom a vanilkový krém ich tiež osladí (množstvo cukru v kréme môžete znížiť).
Cesto dobre vypracujte a nechajte kysnúť.
Vykysnuté cesto ešte raz premiesite a nechajte zasa kysnúť asi 30 minút.
Potom ho rozvaľkajte, nakrájajte na rovnaké štvorce a plňte (slivkový, marhuľový lekvár).
Po naplnení ich prikryte a nechajte ešte asi 30 minút kysnúť.

Niekomu chutí slivkový, niekomu domáci marhuľový a niekomu je to jedno.

Pečené buchty sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť aj v zdravšej verzii s celozrnnou múkou.

Celozrnné muffiny: Rýchly a jednoduchý recept

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na celozrnné pečivo, muffiny sú skvelou voľbou. Príprava je nenáročná a výsledok poteší každého, kto si chce dopriať sladkú maškrtu bez výčitiek.

Recept:

Zmiešajte všetky ingrediencie: celozrnnú múku, vajce, med a mlieko.
Vložte do rúry a pečte pár minút.

Tieto chutné muffiny bez cukru si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa.

Celozrnné buchty Bao: Originálna inšpirácia

Bao buchty, známe aj ako parené buchty, sú originálnym a chutným pokrmom, ktorý si môžete pripraviť aj v celozrnnej verzii.

How to Make Perfect Steamed Bao Buns (Chicken Baozi Recipe)

Recept:

Pripravte kvások z kocky droždia, 2 dl teplej vody a trošky kokosového cukru, múky alebo iného sacharidu.
Do misky nasypte 200 g špaldovej múky polohrubej celozrnnej a 200 g bielej (alebo vami preferovaný pomer).
Pridajte lyžicu ryžového/sójového mlieka, trochu soli, kokosového cukru, škorice a 1 vajce.
Vlejte kvások a vareškou vymiešajte cesto.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1/2 centimetra a vykrajujeme kolieska s priemerom okolo 8 cm.

Tipy a triky pre dokonalé celozrnné buchty

Používajte kvalitnú celozrnnú múku: Kvalita múky má výrazný vplyv na výslednú chuť a textúru buchiet. Vyberajte si múku od overených výrobcov.
Nezabudnite na kvások: Kvások je dôležitý pre kysnutie cesta a dodáva buchtám nadýchanú textúru.
Doprajte cestu dostatok času na kysnutie: Čas kysnutia závisí od teploty prostredia. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Experimentujte s plnkami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami. Okrem klasického lekváru môžete použiť ovocie, orechy, tvaroh alebo dokonca aj slané plnky.
Pečte pri správnej teplote: Teplota pečenia závisí od typu rúry.

Do misky nasyp 200g špaldovej múky polohrubej celozrnnej a 200g bielej (alebo aký pomer chceš) a lyzicu ryzoveho / sojoveho mlieka. Pridaj trochu soli, kokosového cukru, škorice a 1 vajce, vlej kvások a vareškou upatlaj cesto, nechaj kysnúť. Na pomúčenej doske tvaruj buchty, naplň ľubovoľnou plnkou - ovocie, dzem, klobasa :) .. (napr. lekvár +broskyňa), olejovými rukami dávaj na parak, par 15 minút.

Poleva - v hrnceku roztop maslo (ghee alebo kokosovy olej), pridaj lyzicu medu a lyzicu ryžového mlieka (suseneho - ak mas cerstve, tak primerane nalej, aby nebola prilis riedka). Posyp makom a škoricou, alebo orechami, alebo cim chces....

Typ buchty	Múka	Plnka	Úprava
Klasické celozrnné	Celozrnná pšeničná	Lekvár (slivkový, marhuľový)	Pečené
Celozrnné muffiny	Celozrnná	Bez plnky	Pečené
Celozrnné Bao	Špaldová polohrubá celozrnná a biela	Ľubovoľná (ovocie, džem, klobása)	Parené