Celozrnný chlieb: Nutričné hodnoty a výhody

Celozrnný chlieb je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnému bielemu chlebu. Je to jeden druh hnedého chleba, ktorý sa vyrába z múky, ktorá je čiastočne alebo úplne mletá z celých alebo takmer celých pšeničných zŕn.

Chlieb viaczrný alebo celozrný je trvanlivý chlieb ideálny počas celého roka. Na jar pomôže schudnúť do plaviek, v lete nemôže chýbať na dovolenke, na jeseň pomáha udržať dobrú kondíciu a v zime by mal byť súčasťou zdravého stravovania.

Presné zloženie produktov predávaných ako "celozrnný chlieb" sa líši od krajiny ku krajine a dokonca aj v rámci jednej krajiny. V niektorých prípadoch sa chlieb vyrába z celozrnnej múky, ktorá obsahuje všetky zložky zrna v rovnakých pomeroch, aké sa vyskytujú v prírode, zatiaľ čo v iných prípadoch môže chlieb obsahovať iba reprezentatívne množstvá otrúb alebo pšeničných klíčkov.

Ako sa pečie domáci chlieb

Tmavý chlieb má vyvolať dojem, že je zdravý. Rozhodujúca však nie je farba, ale konzistencia. To, či sú pečivo, alebo chlieb naozaj upečené z celozrnnej múky, teda z múky, ktorá obsahuje pomleté celé obilninové zrnká, zistíte, ak si lepšie pozriete rez alebo povrch chleba.

Náš viaczrný alebo celozrný chlieb je dôkazom kvality, ktorá pramení už z prvého pohľadu. Navyše si môžete vybrať z troch obľúbených typov:

  • Celozrný chlieb je vyrobený z tých najzdravších obilnín, a to z ovosu, raže a pšeničných klíčkov.
  • Celozrný chlieb je vyrobený z raže a slnečnicových semien.
  • Viaczrný chlieb je vyrobený z tých najkvalitnejších obilnín, a to z raže, ovsených a jačmenných vločiek.

Slatinský celozrnný chlieb

Slatinský celozrnný chlieb od Slatinskej Pekárne je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí uprednostňujú zdravé a chutné pečivo. V širokej ponuke pekárenských výrobkov, ktoré nájdeme v Tesco, si zákazníci môžu vybrať z rôznych druhov chleba. Medzi nimi vyniká Slatinský chlieb celozrnný, ktorý si získal popularitu vďaka svojmu zloženiu, výživovým hodnotám a tradičnému spôsobu výroby.

Slatinský chlieb celozrnný je vyrobený zo 100% celozrnných múk, vrátane pšenice, raže, ovsa, jačmeňa, pohánky a amarantu. Vďaka použitiu celozrnných múk si chlieb zachováva vysoký obsah vlákniny a živín, ktoré sú ukryté v klíčkoch a šupkách zŕn.

Zloženie:

  • Pšeničná múka celozrnná (44%)
  • Pitná voda
  • Ražná múka celozrnná
  • Ostatné celozrnné múky: (ovsená múka, jačmenná múka, pohánková múka, amarantová múka)
  • Pšeničný lepok
  • Ľan
  • Droždie
  • Ocot
  • Jedlá soľ
  • Rasca

Informácie o alergénoch: Obsahuje: Jačmeň, Obilniny obsahujúce lepok, Ovos, Raž, Pšenica

Slatinská pekáreň používa tradičný remeselný spôsob výroby chleba, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Múka použitá na výrobu chleba pochádza od spoločnosti Mlyn Zrno s.r.o., kde skúsený mlynár melie zrná bez toho, aby oddeľoval alebo vyhadzoval žiadne ich časti. Týmto spôsobom si múka zachováva viac enzýmov a živín.

Proces výroby chleba pozostáva z deviatich rôznych krokov, ktoré vykonávajú pracovníci pekárne:

  1. Miešanie cesta v dieži
  2. Váženie cesta
  3. Preloženie cesta
  4. Vaľkanie cesta a vloženie do ošatky
  5. Preklopenie na lopatu
  6. Navlhčenie
  7. Vloženie do spodnej pece
  8. Opätovné navlhčenie a preloženie do hornej pece (prepekanie)
  9. Vyloženie na vozík

Chlieb sa pečie v troch murovaných peciach, ktoré vážia približne 40 ton. Pekári musia do každej pece vložiť 30 chlebov za 90 sekúnd pomocou päťmetrovej lopaty.

Nutričné hodnoty celozrnného chleba

Celozrnný chlieb má mnoho výhod pre zdravie. Obsahuje viac vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Taktiež obsahuje viac vitamínov a minerálov ako biely chlieb. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny zasýti na dlhšiu dobu, čo môže pomôcť pri chudnutí.

Nutričné hodnoty Slatinského celozrnného chleba (na 100 g):

  • Energetická hodnota: 195 kcal / 815 kJ
  • Bielkoviny: 11 g
  • Sacharidy: 33 g
  • Cukry: 0,8 g
  • Tuky: 0,5 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
  • Vláknina: 9,2 g
  • Soľ: 1,5 g
  • PHE: 550 mg

Nutričné hodnoty chleba celozrnného pšenično ražného (na 100g):

  • Energetická hodnota: 241 kcal / 1 007 kJ
  • Bielkoviny: 7,55 g
  • Sacharidy: 48,3 g
  • Cukry: 1 g
  • Tuky: 1,2 g
  • Vláknina: 9 g
  • Soľ: 0,75 g
  • Sodík: 0 g
  • PHE: 377,5 mg

Nutričné hodnoty celozrnného chleba Coop Jednota

Pozrime sa na nutričné hodnoty dvoch variantov celozrnného chleba od Coop Jednota:

  • Chlieb celozrnný Aktipan Coop Jednota
    • Energetická hodnota: 264 kcal / 1 104 kJ
    • Bielkoviny: 13,3 g
    • Sacharidy: 25,3 g
    • Cukry: 3,2 g
    • Tuky: 10,2 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 1,2 g
    • Soľ: 1,5 g
    • PHE: 665 mg
  • Chlieb celozrnný krájaný balený Coop Jednota
    • Energetická hodnota: 221 kcal / 924 kJ
    • Bielkoviny: 16,3 g
    • Sacharidy: 37,8 g
    • Cukry: 1,47 g
    • Tuky: 0,13 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
    • Soľ: 0,8 g
    • PHE: 815 mg

Prehľad nutričných hodnôt

Pre lepší prehľad uvádzame porovnanie nutričných hodnôt v tabuľke:

Nutričná hodnota Chlieb celozrnný Aktipan Chlieb celozrnný krájaný balený
Energetická hodnota 264 kcal 221 kcal
Bielkoviny 13,3 g 16,3 g
Sacharidy 25,3 g 37,8 g
Cukry 3,2 g 1,47 g
Tuky 10,2 g 0,13 g
Nasýtené mastné kyseliny 1,2 g 0,1 g
Soľ 1,5 g 0,8 g
PHE 665 mg 815 mg

Ražný celozrnný chlieb kváskový je pekárenský výrobok z ražnej celozrnnej múky. Na jeho výrobu je potrebná múka, kvások, voda a soľ. V niektorých prípadoch sa používajú rôzne druhy korenia, najčastejšie rasca. Pre kváskové druhy pečiva je typická ich dlhšia trvanlivosť a vyššia odolnosť proti plesniam. Nie je preto potrebné pri takýchto výrobkoch používať konzervačné látky.

Ražný celozrnný chlieb kváskový je zdrojom vlákniny, je horšie stráviteľný, než pečivo vyrobené z bielej múky. Hodnota jeho glykemického indexu je nízka. Obsah soli pri pečive býva silne premenlivý, nikdy nie je možné ho presne spočítať.

Výhody celozrnného chleba

Celozrnný chlieb, ako je Slatinský celozrnný chlieb, ponúka množstvo zdravotných výhod:

  • Vysoký obsah vlákniny: Vláknina podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Odporúčaný denný príjem vlákniny je dôležitý pre správne fungovanie organizmu.
  • Nízky obsah cukru: Vďaka nízkemu obsahu cukru je tento chlieb vhodný pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo udržiavať zdravú váhu.
  • Dobrý zdroj bielkovín: Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív, podporujú imunitný systém a prispievajú k celkovej vitalite.
  • Nízky obsah tuku: Nízky obsah tuku, najmä nasýtených mastných kyselín, prispieva k zdraviu srdca a ciev.

Ražný celozrnný chlieb kváskový je zdrojom lepku, nie je preto vhodný pre jedincov s akoukoľvek formou neznášanlivosti či alergií na lepok. Nie je teda súčasťou bezlepkového spôsobu stravovania.

Prečo si vybrať Slatinský celozrnný chlieb?

Slatinský celozrnný chlieb vyniká medzi ostatnými chlebami na trhu z niekoľkých dôvodov:

  • Skutočne celozrnný: Ako jeden z mála chlebov na trhu je naozaj celozrnný. To znamená, že všetky múky použité pri jeho výrobe si zachovávajú vlákninu a živiny ukryté v klíčkoch a šupkách.
  • Žiadne umelé prísady: Neobsahuje žiadne umelé farbivá, arómy ani pridaný cukor, čo z neho robí zdravšiu voľbu.
  • Výborná chuť: Chutí výborne aj tým, ktorí sa bežne vyhýbajú celozrnným výrobkom. Nie je kyslý a neobsahuje veľké zrná, ktoré by mohli odradiť od prechodu na celozrnné pečivo.

Druhy chleba dostupné v Tesco

Tesco ponúka široký sortiment chleba, aby uspokojilo rôzne chute a preferencie zákazníkov. Medzi dostupné druhy patria:

  • BeKeto Bezlepkový chlieb
  • Slatinský chlieb cereálny
  • Penam Protein Energy proteínový toust
  • Tesco Bevit chlieb krájaný
  • Schär Pan Blanco chlieb špeciálny bezgluténový jemný biely krájaný
  • Penam chlieb Kyjevský
  • Bezgluténový cereálny chlieb
  • Slatinský chlieb celozrnný krájaný
  • BeKeto Keto chlieb
  • Nízkokalorický chlieb

Okrem týchto bežných druhov ponúka Tesco aj špeciálne druhy cesta, ako napríklad dlhozrejúce cesto, grahamové cesto, svetlé cesto, proteínové cesto, cereálne cesto a sladké cesto.

Ďalšie produkty od Slatinskej Pekárne

  • Drevárubáčsky chlieb
  • Pšenično-ražný chlieb
  • Lámankový chlieb
  • Cmarový chlieb
  • Viaczrnný chlieb
  • Kaiserka
  • Fitness žemľa
  • Kaiserka špeciál
  • Cereálna kaiserka
  • Francúzska bageta
  • Kornbageta
  • Oškvarkový pagáč

Tipy na zdravé stravovanie

Okrem výberu kvalitného celozrnného chleba, ako je Slatinský celozrnný chlieb, je dôležité zamerať sa aj na ďalšie aspekty zdravého stravovania. Tu je niekoľko tipov:

  • Kvalitné tuky: Investujte do kvalitných olejov, ako je tekvicový olej, ktorý je bohatý na živiny a má výbornú chuť. Dávajte si pozor na pančované oleje a uprednostňujte overených predajcov.
  • Sladká sójová omáčka: Vyskúšajte sladkú sójovú omáčku ABC, ktorá sa používa v ázijskej kuchyni a dodá jedlám zaujímavú chuť.
  • Karí pasta a kokosové mlieko: Ak radi varíte karí, kúpte si kvalitnú karí pastu a kokosové mlieko v indických predajniach.
  • Proteínový prášok: Ak potrebujete doplniť bielkoviny, siahnite po proteínovom prášku, ktorý nájdete v obchodoch so športovou výživou.

tags: #celozrnný #chlieb #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky: