Kuracie Rezance na Čínsky Spôsob: Rýchly a Chutný Recept

Sladkopikantná čína s rezancami, ktorá chutí ako z ázijského bistra… ale zvládneš ju pripraviť doma za pár minút, bez tony oleja a s oveľa lepším zložením. Stačí pár surovín, jedna panvica a večera, ktorá ťa prenesie do street food uličiek Bangkoku, je hotová!

Čínsky spôsob prípravy jedál je ľahký a jednoduchý a podľa svojej chuti si môžete pridať rôzne kombinácie zeleniny alebo aj ovocia. Určite toto chutné a zdravé jedlo vyskúšajte.

Mne sa osvedčia vždy, keď sa chcem najesť chutne, rýchlo a zdravo. Určite očakávajte dlhšie nasýtenie a pretrvávajúcu príjemnú medovo-sójovú chuť na jazyku.

Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom sú obľúbenou klasikou vietnamskej kuchyne. Kombinácia ryžových rezancov s kuracím mäsom, zeleninou a výraznou omáčkou vytvára vynikajúci chuťový zážitok. Tento recept je vhodný pre začiatočníkov i skúsených kuchárov a určite poteší vaše chuťové poháriky.

Prečo si pripraviť kuracie rezance na čínsky spôsob?

Je to perfektná voľba na rýchly obed alebo večeru, ktorá zasýti a zároveň nezaťaží. Vďaka vyváženému pomeru makroživín ťa zasýti na dlho, podporí regeneráciu po tréningu a nezaťaží trávenie. Vysoký obsah bielkovín z kurčaťa, komplexné sacharidy z ryžových rezancov a farebná zelenina ako zdroj vlákniny a antioxidantov.

Kombináciou týchto ingrediencií získate výborné prepojenie chutí, ale zároveň aj výživových hodnôt a vitamínov. Kuracie prsia na čínsky spôsob sú skvelou romantickou alternatívou večere alebo bohatšieho obeda.

Recept na Kuracie Rezance na Čínsky Spôsob

Vždy, keď som zatúžila po niečom netradičnom, ale aby to bolo rýchle na prípravu, spomenula som si na čínu. Dlho som nepremýšľala a recept na kuracie prsia na čínsky spôsob bol na svete. Zbožňujem vyváženú chuť zeleniny, medu, sójovej omáčky a kari korenia. Ten prirodzený súlad surovín, ktoré do seba jednoducho zapadnú. Keď sa k tomu pridajú aj chrumkavé arašidy, som v siedmom nebi. Mäsko navyše dodá porcii potrebnú dávku bielkovín a prepojenie týchto chutí vás prenesie o pár tisíc kilometrov na Východ.

Vždy ma bavilo skúšať nové recepty, meniť ich podľa seba a rozširovať ich ďalej. Mám oveľa lepší pocit keď presne viem, čo do svojho jedla dávam a ešte viac si ho aj vychutnám. K mojej vášni k vareniu som pripojila aj fotenie, ktoré takisto patrí medzi moje hobby. Takto si fotím každý môj recept a veľmi rada sa s ním podelím ďalej, pretože by som chcela ľuďom ukázať, že žiť a stravovať sa zdravo je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako mnohí hovoria.

Ingrediencie

Kuracie prsia
Sójová omáčka
Solamyl
Cesnak
Chilli papričky
Zázvor
Mrkva
Stonkový zeler
Jarná cibuľka
Paprika
Čínska kapusta
Čínske rezance
Olej
Arašidy (voliteľné)
Med
Kari korenie
Rybacia omáčka
Tapioková múka
Tmavý cukor
Petržlenová vňať
Sezam (čierny a biely)

Postup Prípravy

Najprv si všetko krásne nachystáme.
Nakrájame kuracie prsia na malé kúsky, osolíme, polejeme sójovou omáčkou a posypeme Solamylom.
Cesnak, chilli papričky a zázvor nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu nastrúhame, stonkový zeler, jarnú cibuľku, papriku a čínsku kapustu nakrájame na malé kúsky.
Mäso prudko opečieme na rozpálenej panvici s troškou oleja.
Pridáme mrkvu a stonkový zeler, opražíme.
Potom pridáme papriku, bielu časť jarnej cibuľky a opražíme.
K zelenine pridáme čínske rezance, ktoré sme si medzičasom uvarili a opražíme ich spolu so zeleninou.
Pridáme mäso a omeletu.
Na záver prilejeme omáčku a všetko ešte raz pekne premiešame.
Nachystáme si zeleninu. Ideálne na tenké rezance narežeme všetko čo vidíme a podobá sa na zeleninu :D.
Zázvor, cesnak a lahôdkovú cibuľku krájame nadrobno.
Judášovo ucho si zalejeme vriacou vodou a necháme aspoň pol hodinu napučať (po scedení vodu odložíme), očistíme si arašidy.
Na marinádu si rozbijeme jedno domáce vajíčko, kopcovitú lyžicu tapiokovej múky, lyžicu tmavej sójovej omáčky a lyžicu rybacej omáčky, vyšľaháme riedku marinádu a vložíme nakrájané kuracie mäso, necháme odpočinúť.
Dáme si rozpáliť kokosový tuk, alebo hocijaký, ktorý nám sused požičia, pridáme postupne cibuľku, zázvor, cesnak... ...Judášove ucho.
Nakoniec pridáme namarinované kuracie mäso, arašidy a opekáme na silnom plameni cca 5 minút, aby sa nám mäso úplne celé zatiahlo, ideálne fakt na najväčšom, ktorý doma nájdete.
Pridáme rybaciu a tmavú sójovú omáčku, stiahneme plameň, podlejeme vodou, ktorá nám ostala z húb, poprášime tapiokovou múkou a na miernom plameni dusíme ešte necelých 10 minút, dosolíme podľa chuti, pridáme štipku tmavého cukru na vyrovnanie chuti.
Medzi tým, si zalejeme rezance vriacou vodou, osolíme a na miernom plameni varíme 5 minút, záleží od druhu.
Keď sa nám voda skoro celá odparila, ostala nám nádherná, hustá, lesklá, zmes zeleniny a mäsa, pridáme precedené rezance a celú zmes premiešame.
Odstavíme a necháme pár minút oddýchnuť, rezance si natiahnu chuť a ak sa nám zdá jedlo málo slané, môžme ho ešte na konci dosoliť, ozdobíme petržlenovou vňaťou a môžeme servírovať, dobrú chuť.
Kuracie mäso nakrájame na malé rezance.
Do misky dáme olej, sójovú omáčku, škrob, koreniny a vymiešame riedku kašičku, ak je moc hustá pridáme lyžicu vody.
Zmes zmiešame s kuracími kúskami a necháme odležať (nie v chladničke) aspoň 30 minút.
Keď mäso zbelie pridáme zeleninu a huby.
Ak pridávame čerstvú zeleninu tak ju nakrájame (nastrúhame) na tenké rezančeky.
Zeleninu opražíme do chrumkava.
Cestoviny pripravíme podľa návodu.
Opražené rezníky odložíme bokom a pripravíme omáčku.
K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža.
Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.
Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko.
Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme.
Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.

TIP: Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.

Opekané čínske rezance s kuracím mäsom. Jedlo ktoré chutí všetkým, je rýchlo hotové, môžete ho pripravovať s rôznymi obmenami a vždy bude chutiť výborne.

Neviete čo na obed? Máte radi ázijskú kuchyňu? Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky.

Dobrú chuť!

Smažené rezance s kuracím mäsom a zeleninou | Viktor Nagy | recepty