Makovo-čerešňová štrúdľa z lístkového cesta

Štrúdľa nám väčšinou pripomenie naše detské roky. Zaspomíname si na babičku a to ako sme jej pomáhali. A aj to, ako sme potom za odmenu mohli maškrtiť.

Veď štrúdľu si môžeme ochutiť naozaj na veľa spôsobov. Každý má rád tú svoju. No a dnes si spolu upečieme práve štrúdľu.

Čo taká ťahaná štrúdľa? Asi by sme si na nej všetci s radosťou pochutili. No jej príprava vôbec nie je úplne jednoduchá a časovo nenáročná. Našťastie, v obchode sa dá kúpiť lístkové cesto! A to keď sa naplní tými správnymi ingredienciami, tak z toho vie vzniknúť úžasná dobrota.

Aj vás láka makovo-čerešňová štrúdľa? Poďme si ju spolu rýchlo a jednoducho pripraviť!

Makovo-višňová štrúdľa 🍒 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Recept na makovú štrúdľu s čerešňami

Vrchol čerešňovej sezóny je potrebné osláviť poriadnou makovou štrúdľou - s čerešňami samozrejme. V našej makovej rodine je toto obdobie mimoriadne obľúbené najmä z manželovej strany. Vyskúšajte, maškrtníci určite neobanujú.

Pokiaľ sa vám nechce lístkové cesto pripravovať doma, odporúčam belbake z Lidla, máte ho už vyvaľkané, ja ho zvyknem len “dovaľkať”.

Ingrediencie pre makovo-čerešňovú štrúdľu:

Suroviny sú uvedené na dve štrúdle:

  • 2 ks lístkové cesto

Náplň do štrúdle:

  • mletý mak cca 200g
  • cukor trstinový - podľa chuti/potreby
  • cukor vanilkový 2 ks
  • čerešňový kompót 700ml, šťavu treba odložiť na puding
  • strúhanka - podľa potreby
  • alsan - podľa potreby
  • pikantný domáci lekvár - napr.

Postup prípravy:

  1. Najprv si uvaríme čerešňový puding z kompótovej šťavy, cukru a škrobu. Čerešne si zlejeme, preložíme do misky a odložíme bokom.
  2. Kompótovej šťavy zvyknem mať tak približne 400ml, treba ju doliať vodou tak do 425-450 ml. V šťave si rozmiešame 40g škrobu a pridáme približne tri vrchovaté polievkové lyžice cukru. Zmes varíme do zhustnutia na miernom ohni, ako klasický puding.
  3. Lístkové cesto si vyvaľkáme na tenký plát. Na širší okraj cesta, ktorý je bližšie k nám si dáme lekvár a alsan ako na obrázku a cesto posypeme strúhankou.
  4. Na strúhanku nasypeme mak. Ja ho zvyknem sypať tak, aby som mala celé cesto pokryté makom bez “medzier”, nech je celé súvisle pokryté makom :).
  5. Na sypké suroviny poukladáme čerešne, najlepšie bude, ak máte čerešne bez kôstky, máte o robotu menej s ich vyberaním.
  6. Čerešne som ukladala naschvál do radov na striedačku, aby som medzi ne, do medzier, mohla dať uvarený a vychladnutý čerešňový puding.
  7. Nakoniec poukladáme na cesto kúsky alsanu a cesto zavinieme.
  8. Na vrch zavinutej štrúdle ešte poukladáme kúsky alsanu a môžeme ju vložiť do rúry a pečieme, pokým nechytý tú správnu farbu, čiže zlatohnedú.

Čas pečenia neuvádzam, nechám ho na vás, naposledy som ju piekla u švagrinej 15-20 minút, doma o niečo dlhšie, takže keď sa vám bude javiť tak, že je upečená, vyberte ju.

Alternatívny recept - Bezlepková štrúdľa s čerešňami a makom

Hriešne dobrá bezlepková štrúdľa s čerešňami a makom je našou novou láskou. Tak jednoduchá a tak chutná, že si ju určite pripravíte viackrát. Nenechajte sa obmedzovať a použite akékoľvek ovocie máte po ruke - čerešne, višne, marhule, maliny, slivky.

Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka.

Odpočinuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika na hrúbku 2-3 mm. Z tejto dávky nám vyjde jedna veľká alebo dve menšie štrúdle. Dve tretiny cesta posypeme makom, oboma cukrami, mletou škoricou a poukladáme naň niekoľko tenkých plátkov masla.

Cesto zrolujeme a opatrne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajcom a vložíme do vopred vyhriatej rúry na 190 - 200 °C. Pečieme do zlatista približne 20 minút. Necháme mierne vychladnúť.

Ako sa vám páči táto bezlepková čerešňová štrúdľa? Naše jednoduché bezlepkové lístkové cesto, ktoré si poľahky pripravíte doma, je základom mnohých ďalších vydarených receptov.

Ďalší variant receptu

Lístkové cesto vyberieme z chladničky a necháme 10 - 15 min postáť pri izbovej teplote. Mak nahrubo pomelieme. V hrnci ohrievame mlieko, tak aby neprišlo do varu a pridáme mak. Vytvorí sa tuhšia pasta, ktorú ochutíme slivkovým lekvárom. Cukor nie je potrebný. Keď je zmes dokonale premiešaná pridáme čerstvé, odkôstkované čerešňe a znovu premiešame. Čo dnes variť?

Cesto uložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku asi 2 mm do tvaru obdĺžnika. Na cesto potom ukladáme makovú zmes, ktorú rovnomerne rozotrieme na hrúbku asi 2 cm. Cesto spolu so zmesou zavinieme, konce založíme a opatrne uložíme na plech. Štrúdľu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180 °C asi 15 minút. Ako podklad používam papier na pečenie.

tags: #ceresnova #strudla #recept #z #listkoveho #cesta

Populárne príspevky: