Recepty z červenej cibule: Od nakladanej po karamelizovanú delikatesu
Čo si v kuchyni počať s kilom cibule? Červená cibuľa ponúka široké možnosti využitia, od tradičných receptov po moderné kulinárske experimenty. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, červená cibuľa vám môže priniesť nové chuťové zážitky.
Nakladaná červená cibuľa: Sladká a farebná príloha
Naložiť červenú cibuľu je skvelý spôsob, ako zachovať jej čerstvosť na dlhé mesiace a zároveň jej pridať úplne nový chuťový profil. Nakladaná červená cibuľa vás prekvapí bohatou farbou, jemnou sladkou chuťou a stane sa perfektnou prílohou k vašim jedlám. Nakladaná červená cibuľa má bohatú a sladkú chuť, ktorá je menej ostrá ako chuť tradičnej bielej cibule. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí nepreferujú príliš výraznú typickú chuť cibule. Táto nakladaná delikatesa dodá vašim pokrmom nádhernú farbu a pomôže vám tak aj pri servírovaní jedál.
Postup prípravy:
- Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké krúžky alebo pásiky podľa vášho výberu. Ak chcete, môžete nakrájať aj strúčiky cesnaku.
- V hrnci zmiešajte ocot, cukor, vodu, soľ a korenie. Nechajte zmes variť asi 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Do nálevu vložte nakrájanú červenú cibuľu a cesnak. Nechajte zmes povariť ďalších 5 minút. Potom ju odstavte z tepla a ponechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Preložte nakladanú červenú cibuľu spolu s nálevom do čistých sklenených nádob.
Nakladaná červená cibuľa je skvelou prílohou k mäsu, najmä ku grilovanému mäsu. Môžete ju taktiež pridať do sendvičov alebo domácich hamburgerov pre extra chuť a šťavnatosť. Vynímať sa bude aj pri grilovanom hermelíne alebo vám pomôže spestriť zemiakový šalát.
Navyše môžete pri nakladaní cibule experimentovať pridaním rôznych druhov octu.
Tabuľka: Nakladaná červená cibuľa - variácie
| Ingrediencia | Možnosti |
|---|---|
| Ocot | Biely vínny ocot, jablčný ocot, balzamikový ocot |
| Korenie | Čierne korenie, horčičné semienka, bobkový list, chilli papričky |
| Sladidlo | Biely cukor, trstinový cukor, med, javorový sirup |
Karamelizovaná červená cibuľa: Sladká pochúťka pre náročné jazýčky
S karamelizovanou červenou cibuľou si ozvláštnite hocijakú kašu, nátierku alebo prívarok. Červenú cibuľu ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovice. Liatinovú panvicu položíme na rošt do zeleného vajíčka a poklop Big Green Egg zatvoríme. Na horúcu panvicu nalejeme olivový olej a pridáme cibuľové kúsky. Po stanovenom čase pridáme k cibuľke javorový sirup a necháme ho 2-3 minúty skaramelizovať. Potom cibuľu zalejeme malinovým octom, červeným vínom a pridáme čerstvé byľky tymiánu a rozmarínu. Nakoniec liatinovú panvicu opatrne vyberieme z Big Green Egg a lyžicou naservírujeme lahodnú karamelizovanú cibuľku úhľadne na pripravené jedlo.
Červená nakladaná cibuľa vyzerá nádherne na huspenine, tlačenke aj na guláši.
Milujeme pikantné zeleninové šaláty aj v lete. Kukurica je sladučká, cibuľa zas tak šťavnatá.
Červenú repu používam často a na rôzne spôsoby. V tomto recepte som ju použila pri príprave...
How to make perfect caramelised onions quick and easy!
tags: #cervená #cibula #recepty
