Olivový Olej: Kreslený Obrázok Bohatstva Chuti a História
História olivovníka je úzko spätá s históriou stredomorských národov. Olivy boli pravdepodobne domestikované v stredomorskej kotline približne pred 6000 rokmi. Predpokladá sa, že olej z olív bol hlavným dôvodom, prečo bolo horké ovocie dosť atraktívne, pre jeho udomácnenie a ďalšie pestovanie. Avšak výroba olivového oleja, to znamená zámerné lisovanie oleja z olív, je v súčasnosti zdokumentovaná nie skôr ako 2500 rokov pred naším letopočtom.
Toto sú najznámejšie historické záznamy a dôkazy, že olivy ľudstvo pozná celé tisícročia:
- Obraz holubice s olivovou ratolesťou v zobáku sa nachádza v starom zákone v Biblii.
- Pre starovekú kultúru Egypta sú typické obrázky olív a amfor na olej.
- "Otec botaniky" Theophrastus (372-287 pred Kr.) napísal, že olivovník rástol v Thébach a oázach líbyjskej púšte.
- Starovekí Feničania rozšírili olivovníky po celom Stredomorí.
- Staroveký grécky epos je obzvlášť bohatý na legendy o olivovníku. Olivovník spolu s figou, granátovým jablkom a hruškou sa spomína v Odysei. Požiadavky na pestovanie olív sú obsiahnuté v zákonoch Solona.
Olivový olej bol použitý na rôzne účely, vrátane palivového výbojku, farmaceutickej masti a rituálov na pomazanie royalty, bojovníkov a ďalších. Pojem „mesiáš", používaný v niektorých náboženstvách znamená „pomazaný", najčastejšie išlo o pomazanie olivovým olejom. Nečudo, že sa olej využíva a vyrába tisícročia. Jeho zloženie je veľmi blahodarné pre naše telo a jeho využitie všestranné.
Sú šampiónom medzi ovocnými plodinami z hľadiska dĺžky života. Vedeli ste, že olivovníky žijú veľmi dlho?
Priznám sa, že kedysi som o olivovom oleji ani nechyrovala. Doma sme vyprážali na slnečnicovom oleji, do šalátu dávali obyčajný ocot a čosi také, ako extra panenský olivový olej a ešte k tomu BIO u nás neexistovalo. Neskôr som (aj vďaka môjmu foodblogu) zistila, že kvalitný olivový olej dodáva mnohým jedlám nezameniteľnú chuť a vôňu. pravý kvalitný olivový olej indikuje aj jeho cena, ktorá sa pohybuje cca. Ja momentálne používam extra panenský olivový olej od Powerlogy v BIO kvalite.
Olivový olej na Slovensku
Najrozšírenejšia značka olivových olejov na svete je už na slovenskom trhu viac ako 25 rokov. Borges je vyhľadávaný pre svoj stály charakteristický bouquet, ktorý získava starostlivým výberom olív do vyváženej kompozície.
Uchovávajte mimo dosah priameho tepla a svetla. Pri teplote nižšej ako 12 °C sa môžu v olivovom oleji prirodzene vytvárať pevné čiastočky. Keď uskladníte fľašu pri bežnej izbovej teplote, olivový olej nadobudne svoj zvyčajný vzhľad. Všetky jeho vlastnosti ostanú zachované. Výr. Avda. 2.
Každoročne sa potvrdzuje, že slnko a more milujeme. Najobľúbenejšou destináciou Slovákov je, samozrejme, Chorvátsko, potom je to napríklad Taliansko, Grécko, Turecko, Tunis a Španielsko.
Trh už prekvitá zelenými farbami - od byliniek po zeleninu, skoré zemiaky, prvé sadeničky a usmiatych ľudí. Čím jednoduchší je koláč, tým viac sa musí dbať na kvalitu jednotlivých ingrediencií. Ani jedna sa neskryje za tú druhú a zároveň každá dovolí tej ďalšej naplno vyniknúť.
Zemiakový šalát robievame počas sviatkov pravidelne. Na našom sviatočne prestretom stole nesmie chýbať na Vianoce ani na Veľkú noc. Táto maková torta má u mňa prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.
Nedávno som si cestou na obed vypočula konverzáciu dvoch mladých pracujúcich dievčat. Priznám sa, že rizoto nikdy nepatrilo medzi moje najobľúbenejšie jedlá. Jedávala som to od mamy a neskôr, keď som sa presťahovala do Bratislavy, to od priateľovej mamy. Keď sa povie tvarohová bábovka, vybavia sa mi hrozienka. Pri pomyslení na perník ma chytá nostalgia.
Ako kúpiť "pravý" extra panenský olivový olej ? Interaktívna prednáška s Patrikom Linhartom - Košice
tags: #olivový #olej #kreslený #obrázok
