Červená fazuľa v chilli omáčke: Recept pre milovníkov pikantných chutí
Hľadáte recept na chutné a sýte jedlo, ktoré vás zahreje a zároveň poteší vaše chuťové poháriky? Vyskúšajte recept na červenú fazuľu v chilli omáčke! Toto jedlo je ideálne pre milovníkov pikantných chutí a jednoduchých receptov. Je to skvelá voľba pre vegetariánov, vegánov, ale aj pre milovníkov mäsa, ktorí chcú zaradiť do svojho jedálnička viac strukovín.
Prečo jesť fazuľu?
Fazuľa je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny a komplexných sacharidov. Obsahuje tiež množstvo vitamínov a minerálov, ako napríklad železo, horčík, draslík a kyselinu listovú. Pravidelná konzumácia fazule môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, stabilizovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť trávenie. Strukoviny, vrátane fazule, sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispievajú k celkovému zdraviu a pohode.
Recept poteší mäsožravcov aj vegetariánov, vypáli bacily a zasýti. Kombinácia ingrediencií nie je asi tradičná, no o to viac ťa prekvapí.
Recept na červenú fazuľu v chilli omáčke
Ingrediencie:
- Červená fazuľa (konzervovaná alebo varená)
- Cibuľa
- Cesnak
- Chilli papričky (podľa chuti)
- Paradajkové pyré
- Korenie (soľ, čierne korenie, mletá paprika, koriander)
- Olej alebo masť
- Voliteľné: klobása, kukurica, jogurt, chipsy, koriandrová vňať
Postup prípravy:
- Na oleji alebo masti orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme pretlačený cesnak a chilli papričky nakrájané na drobno.
- Ak používame klobásu, nakrájame ju na kolieska a pridáme k cibuli.
- Pridáme paradajkové pyré a krátko orestujeme.
- Pridáme červenú fazuľu (scedenú, ak používame konzervovanú) a premiešame.
- Ochutíme soľou, čiernym korením, mletou paprikou a koriandrom.
- Podľa potreby pridáme trochu vody alebo vývaru a necháme povariť, aby sa chute spojili.
- Podávame s jogurtom, chipsami a posypané koriandrovou vňaťou.
Tipy a triky:
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pridať údené jalapenos v adobo omáčke (chipotle).
- Ak máte radi sladšiu chuť, môžete pridať trochu medu.
- Fazuľu môžete uvariť aj s cviklou, ktorá dodá jedlu zaujímavú farbu a chuť. Vývar z fazule a cvikly použite na omáčku.
- Namiesto klasickej fazule môžete použiť fazuľu v chilli omáčke pre ešte pikantnejšiu chuť.
- Podávajte s ryžou, tortillami alebo ako samostatné jedlo.
Ďalšie chutné recepty na fit obed nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne 2.
Varianty receptu
- Chilli con carne: Pridajte mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo kuracie) a varte, kým mäso nie je mäkké.
- Kovbojská fazuľa: Pridajte klobásu a kečup.
- Mexická fazuľa: Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, chilli a nadrvené čierne korenie.
Recept inšpirovaný mexickou kuchyňou
Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou a kombinuje červenú fazuľu s pikantnou paradajkovou omáčkou a zeleninou.
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 červená čili paprička, nakrájaná nadrobno (alebo mleté čili podľa chuti)
- 1 konzerva (400g) krájaných paradajok
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1 lyžička mletej rasce
- 1/2 lyžičky mletého koriandra
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 200g sterilizovanej červenej fazule (alebo uvarenej)
- Voliteľné: kukurica, paprika, iná zelenina podľa chuti
- Čerstvý koriander na ozdobu
Postup:
- V panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju do sklovita, približne 5 minút.
- Pridajte pretlačený cesnak a nakrájanú čili papričku (alebo mleté čili) a opekajte ďalšiu minútu, kým sa rozvonia.
- Pridajte krájané paradajky, paradajkový pretlak, mletú rascu, mletý koriander, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte a priveďte do varu.
- Znížte oheň a nechajte omáčku dusiť približne 15-20 minút, kým nezhustne. Občas premiešajte.
- Pridajte červenú fazuľu (a voliteľne aj kukuricu, papriku alebo inú zeleninu) a premiešajte. Nechajte variť ďalších 5-10 minút, aby sa fazuľa prehriala a chute sa spojili.
- Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, čiernym korením alebo čili.
- Podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom.
Tipy a triky:
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do omáčky pridať lyžicu údeného paprikového korenia.
- Ak nemáte čerstvú čili papričku, môžete použiť mleté čili alebo čili omáčku podľa chuti.
- Namiesto sterilizovanej fazule môžete použiť suchú fazuľu, ktorú si predtým namočíte a uvaríte.
- Ak chcete jedlo obohatiť o zeleninu, pridajte napríklad nakrájanú papriku, kukuricu, cuketu alebo mrkvu.
- Podávajte s ryžou, tortillami, nachos alebo ako súčasť burrita.
Vylepšite si pečenú fazuľu na NAJLEPŠIU KOVBOJSKÚ FAZUĽU so slaninou a hovädzím mäsom!
Ďalšie recepty s fazuľou
Okrem červenej fazule v čili omáčke existuje množstvo ďalších chutných receptov s fazuľou.
- Chilli con carne: Klasické mexické jedlo s mletým mäsom, fazuľou, paradajkami a čili.
- Fazuľová polievka: Sýta a výživná polievka s fazuľou, zeleninou a údeným mäsom.
- Fazuľový šalát: Osviežujúci šalát s fazuľou, zeleninou, bylinkami a vinaigrette dresingom.
- Fazuľové nátierky: Zdravé a chutné nátierky z fazule, vhodné na chlieb, krekry alebo zeleninu.
- Fazuľové placky: Vegetariánske placky z fazule, zeleniny a korenín, pečené alebo smažené na panvici.
Vegetariánska kovbojská fazuľa
Kovbojská fazuľa je tradičné jedlo americkej kuchyne, ktoré sa zvyčajne pripravuje s mäsom. Táto vegetariánska verzia je rovnako chutná a sýta, ale bez mäsa.
Ingrediencie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 konzervy (400g) fazule v paradajkovej omáčke
- 1/2 šálky kečupu
- 1/4 šálky chilli omáčky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju do sklovita, približne 5 minút.
- Pridajte pretlačený cesnak a opekajte ďalšiu minútu, kým sa rozvonia.
- Pridajte fazuľu v paradajkovej omáčke, kečup, chilli omáčku, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte a priveďte do varu.
- Znížte oheň a nechajte dusiť približne 15-20 minút, kým omáčka nezhustne.
Výživové hodnoty
Priemerné výživové hodnoty na 100g červenej fazule v chilli omáčke:
| Energia | 442 kJ / 106 kcal |
|---|
tags: #červená #fazuľa #v #čili #omáčke #recept
