Cesnaková polievka Halina Pavlovská: Recept a benefity

Cesnaková polievka, v slovenskej kuchyni známa a obľúbená, má mnoho podôb. Tento článok sa zameriava na recept inšpirovaný Halinou Pavlovskou a zároveň skúma rôzne aspekty zdravého stravovania a využitia cesnaku v kuchyni.

Cesnak: Kľúčová ingrediencia a jej benefity

Cesnak je už po stáročia cenený pre svoje liečivé vlastnosti a charakteristickú chuť. Obidve moje staré mamy - Hedviga a Agnes - boli vyznavačkami cesnaku. Boli to priam kňažky, ktoré celý život zasvätili cesnaku. Prvýkrát som sa s cesnakom stretol ako nemluvňa /správnejšie po slovensky: nevravňa /. Babička Agnes…

Cesnak obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém a chránia telo pred rôznymi ochoreniami. Autorka knihy "Čo jesť, keď…" vychádza z myšlienky, že chorobám treba najskôr predchádzať, a až potom ich liečiť, pričom vysvetľuje, že zdravotný stav každého jedinca úzko súvisí so spôsobom života… Na stránkach tejto knihy zistíte, aké vitamíny, minerály a stopové prvky potrebujete na zvládnutie choroby alebo zdravotného problému alebo ako si môžete posilniť…

Recept na cesnakovú polievku inšpirovaný Halinou Pavlovskou

Hoci presný recept Haliny Pavlovskej nie je uvedený, môžeme si ho vytvoriť na základe jej známej lásky k jedlu a experimentovaniu v kuchyni.

Ingrediencie:

8 strúčikov cesnaku, pretlačených
1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
1 mrkva, nakrájaná na kolieska
1 zemiak, nakrájaný na kocky (voliteľné)
Soľ a korenie podľa chuti
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Krútony alebo opečený chlieb na podávanie

Postup:

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu dozlatista.
Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme, aby sa rozvoňal.

Varianty cesnakovej polievky:

Cesnaková polievka s vajcom: Do hotovej polievky pridáme rozšľahané vajíčko a krátko povaríme.
Cesnaková polievka so syrom: Do polievky pridáme nastrúhaný syr (napr. eidam alebo parmezán) a necháme ho rozpustiť.
Cesnaková polievka s údeným mäsom: Do polievky pridáme nakrájané údené mäso (napr. slaninu alebo klobásu) a povaríme.
Krémová cesnaková polievka: Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a pridáme smotanu na varenie.

Zdravé stravovanie a prevencia chorôb

Strava by mala byť vyvážená a bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Kniha Chudneme s rozumom sa zaoberá problematikou chudnutia a zdôrazňuje dôležitosť rozumného prístupu k stravovaniu. Nedarí sa vám schudnúť alebo zhodené kilá vždy priberiete naspäť? Ste rozčarovaní všetkými diétami a rôznymi „zázrakmi“ na chudnutie? Ak na niektorú z uvedených otázok odpovedáte áno, kniha Chudneme s rozumom, je určená…

Už po staletí hraje výživa hlavní roli při léčbě nemocí. Téměř bezvýhradně to platí pro pacienty s cukrovkou I. a II. typu. Diabetes a přísná finančně náročná dieta - tato časy jsou za námi. Strava diabetika se přibližuje…

Jednoduchý recept na cesnakovú polievku

Inšpirácie z rôznych kuchárskych kníh

Kuchařka nejoblíbenějších jídel Vlasty Buriana je výjimečným souborem neopakovatelných kulinárních receptů. Kniha vychází v době, kdy v televizi, v novinách a už i v rozhlase vaří snad každý… Báječná jídla mojí maminky musí žít dál!To jsem si řekla, když jsem se stěhovala na kolej a popsala pak jejími recepty celý sešit. Vybrala jsem jídla, která zvládnu uvařit ve společné kuchyňce a samozřejmě jsem myslela i na…

Táto mexická kuchařka nabízí sesbírané prastaré i “novější“ 116 let staré recepty - jednoduše, zdravě, ostře, a pokud nemáte rádi ostré - tak chilli papričky, i když jde o žhavý zdroj zdraví nebo chilli prášek vynecháte .. Kniha pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť rýchle a jednoduché, ale pritom zdravé jedlá. Obsahujú aj mnoho receptov vhodných pre vegetariánov alebo vegánov. Kniha pro všechny, kteří chtějí vařit zdravě, přináší 50 chutných receptů z tzv. zdravých a BIO potravin.

Obľúbené kuchárske knihy:

Šaláty a nátierky - Zdenka Horecká, Vladimír Horecký
Kuchárka pre začiatočníkov - Zdenka Horecká, Vladimír Horecký
Kuchárska kniha pre dvoch - Zdenka Horecká, Vladimír Horecký
Tradičná babičkina kuchárka - Zdenka Horecká, Vladimír Horecký

Známa spisovateľka a scenáristka napísala knihu pre svoju dcéru. Okrem kulinárskych rád v nej ponúka aj recepty na riešenie manželských problémov. Novú knihu Až sa ma dcéra spýta venovala známa česká spisovateľka a scenáristka Halina Pawlowská dcére Natálke do jej novej domácnosti. Zároveň nám z nej prezradila dva obľúbené recepty.

Netradičnú kuchárku plnú krátkych poviedok a spomienok z detstva, dospievania i manželských začiatkov Haliny Pawlowskej doplnil Lubomír Teprt päťsto kulinárskymi radami. Nájdete medzi nimi napríklad aj tip na uchovanie cibule. "Stále sa s mužom hádam, pretože ju nikdy nepoužijem celú a on sa rozčuľuje, že v chladničke zakaždým zostane tá druhá polovica," priznáva autorka. "Teraz viem, že ju stačí pretrieť troškou oleja a vydrží dlhšie." A ako Halina lieči manželské i osobné problémy? Dobrým jedlom! Skúste aj vy jej zaručené rodinné recepty.

Recepty od Haliny Pawlowskej:

Chutný boršč

Suroviny: 250 g bravčového mäsa, 250 g údeného mäsa, 250 g predného hovädzieho mäsa, 2 veľké mrkvy, 5 zemiakov, kúsok hlávkovej kapusty, petržlen, kúsok zeleru, list kelu, sáčok kyslej kapusty, veľký pohár nakladanej cvikly, lyžica masti, cibuľa, cesnak, bôbkový list, nové korenie, celá paprika, zelená petržlenová vňať, kyslá smotana, soľ

Postup: Mäso uvarte spolu so zeleninou a zemiakmi. Potom polievku sceďte, mäso a zeleninu nakrájajte na kúsky (mrkvu na kolieska, petržlen tiež). Vo vode uvarte cibuľu a 3 strúčiky cesnaku, keď sa uvaria, vyberte ich z vody. Pridajte do polievky kyslú kapustu, kúsky mäsa. Keď kapusta zmäkne, pridajte repu aj so šťavou. Podávajte s kopčekom kyslej smotany, nasekanou petržlenovou vňaťou a tmavým chlebom. Polievku si môžete na tanieri dochutiť korením a octom.

Reďkovková polievka

Suroviny: zväzok mladých čerstvých reďkoviek, malá cibuľa, zemiak, trochu olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, téglik šľahačky, soľ, mleté biele korenie, bageta, maslo

Postup: Vňať reďkovky dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky a osmažte na olivovom oleji s nadrobno nasekanou cibuľkou a dvoma strúčikmi cesnaku. Zmes zalejte zeleninovým vývarom, pridajte pokrájaný zemiak, krátko povarte, rozmixujte, zalejte smotanou a potom ochuťte soľou a bielym korením.

Reďkovky nakrájajte na veľmi tenké, skoro priehľadné plátky a opražte ich na olivovom oleji.

Obľúbená a úspešná spisovateľka a moderátorka Halina Pawlowská (68) so špecifickým humorom prekvapila celé svoje okolie. Nikdy nemala problém so svojimi kyprými tvarmi, no teraz?! Len sa pozrite, je to vôbec možné?! Česká spisovateľka Halina Pawlowská je pre všetky plnoštíhle dámy vzorom. Svoje kilogramy nosí s hrdosťou a jej inteligencia a svojský humor vždy zatieni jej veľkosť. Sama však roky bojuje s kolísavou váhou a ako píše Plus 7 dní, niekedy sa jej podarí schudnúť vďaka prísnym diétam, ale časom sa aj tak dostaví jojo efekt a čoskoro je na pôvodnej hmotnosti. Teraz však odrovnala všetkých. Na sociálnej sieti zverejnila fotografiu, na ktorej srší energiou a krásou. A hlavne, pýši sa výrazne schudnutou postavou. Na fotke je spolu so šéfkuchárom Přemekom Folrejtom (36), známym porotcom z českej verzie súťaže o varení, má krásne červené šaty a široký úsmev na perách. „Mám dvoch nových kamarátov, jeden je Naira a druhý Přemek. Miláčikovia chudí, a pritom majú tak radi jedlo,“ okomentovala fotografiu sama Halina Pawlowská.

Inšpirácie na chutný a rýchly obed

Obed predstavuje obľúbený medzník dňa, minimálne v rámci pracovného týždňa. Cez víkend potom môže byť vyložene sviatočnou udalosťou. Správny nedeľný obed by totiž mal byť naozaj poctivý a výdatný. Gazdinky sa často do jeho prípravy púšťa už skoro ráno. Typicky slovenským sviatočným obedom tak môže byť poctivá sviečková na smotane s knedľou, poprípade rezeň so zemiakmi.

V dnešnej rýchlej dobe sú stále obľúbenejšie tiež rôzne varianty minútkových obedov, ktorých príprava zaberie oveľa menej času. Cestoviny na milión spôsobov, zdravé obedy v podobe šalátov alebo steaky sa na našich stoloch objavujú čoraz častejšie. Ďalším variantom sú samozrejme tiež sladké obedy.

Už nemusíte! Či už máte chuť na tradičné slovenské jedlá, moderné recepty, alebo hľadáte inšpiráciu pre bezmäsité varianty, tento článok vám ponúkne množstvo nápadov na obedy, ktoré si zamilujete. Od klasických receptov po inovatívne kombinácie, nájdete tu inšpiráciu pre každý deň.

Rýchle a Jednoduché Obedy

V dnešnej uponáhľanej dobe je čas vzácny, preto je dôležité mať po ruke recepty na rýchle a jednoduché obedy. Supermarkety síce ponúkajú množstvo polotovarov, ktoré sľubujú rýchlu prípravu, ale ich zloženie často nie je ideálne. Preto je lepšie siahnuť po receptoch, ktoré sú nielen rýchle, ale aj zdravé a chutné.

Špagety Aglio Olio e Peperoncino

Jedným z najrýchlejších a najchutnejších receptov sú špagety aglio olio e peperoncino. Tento úžasný recept vyžaduje len minimum surovín - olivový olej, cesnak a špagety. Je to jedlo, po ktorom zostanú len prázdne taniere a ktoré si môžete pripraviť aj raz týždenne.

Cuketové placky a iné obľúbené jedlá

Okrem špagiet si môžete pripraviť aj cuketové placky, mäsové guľky, šťavnaté fašírky, domácu pizzu alebo jednoduché francúzske zemiaky. Tieto jedlá sú jednoduché na prípravu a nesmierne chutné. Ak máte chuť na sladké, odporúčame palacinky. Chutné palacinky, ktoré sa vždy podaria! S týmto receptom určite :)

Tradičné Slovenské Obedy

Slovenská kuchyňa ponúka množstvo chutných a sýtych jedál, ktoré sú ideálne na obed.

Bryndzové halušky

Bryndzové halušky sú obľúbeným tradičným slovenským jedlom, ktoré si najradšej vychutnávame v sezóne letnej bryndze.

Strapačky s kyslou kapustou

Strapačky s kyslou kapustou sú ďalším obľúbeným slovenským jedlom, ktoré je ideálne na jesenné a zimné mesiace.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame.

Obľúbené Obedy z Celého Sveta

Okrem tradičných slovenských jedál si môžete pripraviť aj obedy z celého sveta. Ak máte chuť na niečo slovenské, ale zároveň svieže a letné, tieto halušky s cuketou a bryndzou sú presne pre vás.

Cuketové halušky s bryndzou a chrumkavou slaninkou

Delikátne soté, ktoré sa najlepšie hodí k zemiakovej placke. Köfte je jedno z najobľúbenejších a najjednoduchších jedál tureckej kuchyne. Je ho mnoho…

Bravčové Karé: Klasika Slovenskej Kuchyne

Bravčové karé je obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne, a to vďaka svojej všestrannosti a relatívne jednoduchej príprave. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, existuje množstvo receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné a šťavnaté jedlo.

Prečo je Bravčové Karé Tak Obľúbené?

Bravčové mäso je v slovenských domácnostiach veľmi obľúbené, a to z niekoľkých dôvodov. Je relatívne lacné, ľahko dostupné a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Bravčové karé, konkrétne, je obľúbené pre svoju jemnú chuť a textúru, ako aj pre to, že sa dá ľahko kombinovať s rôznymi prísadami a omáčkami. Či už ho grilujete, pečiete, dusíte alebo vyprážate, bravčové karé je vždy skvelou voľbou.

Dusené Bravčové Karé na Cibuľke

Dusené bravčové karé na cibuľke je klasika slovenskej kuchyne, ktorá nikdy nesklame. Je to poctivý obed, ktorý poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tajomstvo spočíva v pomalom dusení mäsa na zlatistej cibuľke, vďaka čomu zostane karé krásne mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie: Bravčové karé bez kosti Cibuľa Olej alebo masť Múka Kyslá smotana Pažítka Soľ Korenie Vývar

Postup: Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm. Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika. Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť. Na rozpálenom tuku sprudka opečieme plátky karé z oboch strán dozlatista. Do výpeku v panvici vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme ju dozlatista. K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa. Pridáme soľ, korenie a podlejeme horúcim vývarom. Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa. Keď je mäso mäkké, pripravíme si zátrepku z múky a vody. Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku. Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu. Nakoniec do hotového jedla vmiešame nadrobno nasekanú čerstvú pažítku. Podávame s varenými zemiakmi, ryžou, knedľou alebo čerstvým chlebom.

Bravčové Plátky na Kari Tento recept si mnohí pamätajú zo školských jedální, a je to klasika, ktorá nikdy nestárne. Bravčové Karé na Kmíne, stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.

Inšpiratívne Recepty pre Špeciálne Príležitosti

Bravčové Karé s Orechovou Kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept. Plnené Bravčové Karé Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa náplňou podľa vlastnej chute. Aby nebolo bravčové karé suché, môžete ho naplniť mletým mäskom.

Inšpirácie na plnku: Mleté mäso s korením a bylinkami Šunka a syr Hubová plnka

Rýchle a Jednoduché Recepty pre Každodenné Varenie

Bravčové Karé so Šampiňónovo-Cibuľovou Omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu. Bravčové Karé na Hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných. Bravčové Karé na Prírodno: Občas zatúžime po klasike. Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota.

Netradičné Recepty, ktoré Vás Prekvapia

Bravčové Nugetky so Špenátovou Ryžou: Netradičný ale o to viac chutný recept. Bravčové na Mede: Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.

Tipy a Triky pre Dokonalé Bravčové Karé

Ako Zabrániť Vysušeniu Bravčového Karé

Pečené bravčové karé môže byť jednou z tých úžasných rodinných pochúťok, no keď je pripravené nesprávne, môže sa ľahko stať, že skončí presušené a bez šťavy. Tu je niekoľko tipov, ako tomu predísť: Výber mäsa: Pri príprave karé dbajte na to, aby ste vybrali mäso s tenkou vrstvou tuku, ktorá mu počas pečenia dodá šťavnatosť. Ak je karé príliš chudé, ľahšie sa vysuší. Marinovanie: Marinovanie je jednou z najlepších metód, ako predísť suchému mäsu. Ideálne je, ak karé naložíte aspoň na 12 hodín do marinády. Základom môže byť olivový olej, cesnak, citrónová šťava a bylinky ako tymian, rozmarín či šalvia. Opekanie pred pečením: Pred samotným pečením karé rýchlo opečte na horúcej panvici z každej strany. Týmto spôsobom uzavriete šťavu vo vnútri a mäso zostane vláčne. Správna teplota pečenia: Pri pečení karé je dôležité dodržiavať správnu teplotu. Ideálna teplota rúry je 160 - 180 °C. Príliš vysoká teplota spôsobí, že mäso rýchlo stratí vlhkosť. Počas pečenia môžete mäso podlievať výpekom, vínom alebo vývarom. Kontrola vnútornej teploty: Najčastejšou chybou pri pečení karé je prepečenie. Karé sa odporúča piecť do vnútornej teploty okolo 65 - 70 °C. Ak nemáte teplomer, môžete použiť jednoduchý trik - po približne 40 minútach pečenia ho skontrolujte tak, že do neho pichnete vidličkou. Keď z mäsa vyteká číra šťava, je hotové. Odpočinok po upečení: Po upečení mäso nekrájajte hneď! Nechajte ho pár minút „odpočinúť“ prikryté alobalom.

Marináda - Tajomstvo Šťavnatého Karé

Marinovanie je kľúčový krok, ktorý zaručí, že vaše karé bude šťavnaté a plné chuti. Ideálne je nechať karé v marináde aspoň 12 hodín, aby sa chute dobre prepojili.

Recept na Pečené Bravčové Karé s Jablkami a Slaninou

Bravčové mäso si výborne rozumie so sladkými chuťami, najmä s jablkami. Tento recept kombinuje šťavnaté karé s jablkami a slaninou, čím vytvára harmonickú kombináciu chutí.

Ingrediencie: Bravčové karé bez kosti Jablká Slanina Olej Mletá rasca Soľ Mleté čierne korenie Cesnak Cibuľa Celá rasca

Postup: Mäso umyjeme, osušíme a ostrým nožom odstránime vrchnú blanu. Do mäsa urobíme pravidelné, asi 1 cm, zárezy tak, ako keby sme mäso krájali na plátky, ale nedokrojíme úplne. Na spodku necháme mäso v celku a vytvoríme si akýsi vejár. Jablká rozpolíme, vyberieme jaderníky a nakrájame na pol centimetrové plátky. Olej zmiešame s mletou rascou, soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom. Bravčové karé vložíme do zapekacej misky, zo všetkých strán aj do zárezov dôkladne votrieme cesnakový olej. Do zárezov vkladáme plátky slaniny a jabĺk. Povrch posypeme celou rascou, zvyšné jablká naukladáme vedľa mäsa spolu so štvrtinkami cibule. Mäso ešte zvrchu jemne posolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Zakryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 30 minút, potom teplotu stiahneme na 170 °C a dopekáme ešte 1 až 1 a pol hodiny. Na poslednú polhodinu alobal odstránime a mäso dopečieme do zlata.

Tipy na víkendové obedy

Víkendové obedy môžu byť sviatočnou udalosťou. Správny nedeľný obed by mal byť poctivý a výdatný. Typickým slovenským sviatočným obedom môže byť poctivá sviečková na smotane s knedľou, alebo rezeň so zemiakmi.

Rýchle minútkové obedy

V dnešnej rýchlej dobe sú stále obľúbenejšie aj rôzne varianty minútkových obedov, ktorých príprava zaberie oveľa menej času. Cestoviny na milión spôsobov, zdravé obedy v podobe šalátov alebo steaky sa na našich stoloch objavujú čoraz častejšie.

Sladké obedy

Ďalším variantom sú samozrejme aj sladké obedy. Nadýchané lievance sú jedným z najobľúbenejších a najchutnejších raňajkových jedál, ktoré si získali srdcia ľudí po celom svete a môžu byť skvelou voľbou aj na obed.

Inšpirácia pre každého

Nezáleží na tom, či ste skúsený kuchár alebo začiatočník, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre každý deň. Vyskúšajte nové recepty, experimentujte s ingredienciami a objavte svoje obľúbené jedlá na obed.

Ďalšie tipy a triky

Plánovanie: Naplánujte si obedy na celý týždeň dopredu.

Varenie bez chaosu? Poznáte to, každé ráno tá istá otázka: „Čo dnes budeme jesť?“ Namiesto toho, aby ste strácali drahocenné minúty vymýšľaním jedál na poslednú chvíľu, môžete sa stať majsterkou plánovania! Dobré menu vám ušetrí čas, peniaze a energiu. Navyše, v kuchyni budete tráviť menej času a stále si užijete výživné a chutné jedlá.

Začnite jednoduchou otázkou: Bude to rýchly, pohodový alebo experimentálny týždeň? Než sa vrhnete na veľké plánovanie, otvorte chladničku a špajzu. Máte ešte kus mrkvy, trochu ryže a pár vajíčok? Super! Vyberte si jedlá tak, aby sa striedali chute a suroviny. Kombinujte recepty na hlavné jedlá - mäsité aj bezmäsité, jednoduché aj sýte. Zaraďte do jedálnička aj vaše obľúbené šaláty a ľahké jedlá. Rozdeľte si zoznam na kategórie: zelenina, mäso, mliečne výrobky, suché potraviny. Kurací vývar? Pečené kura? Zemiaky na obed? Majte v zálohe extra rýchle recepty pre nepredvídané situácie. Ak už niečo varíte, uvarte dvojnásobnú porciu a časť zamrazte alebo odložte na ďalší deň. Spíšte si recepty a pozor - myslite nielen na hlavné jedlá, ale aj na raňajky či večere. Nakupovanie prebieha rýchlejšie, ak si rozdelíte zoznam podľa oddelení. Jogurt na týždeň - áno. Šalát na celý týždeň?

Plánovanie jedál a nákupov nie je raketová veda, ale malý trik, ktorý vám ušetrí čas, peniaze aj nervy. Stačí si raz sadnúť, napísať plán a držať sa ho. Výsledok?

tags: #cesnakova #polievka #Halina #Pavlovská #recept