Cesnak a petržlenová vňať: Zázračné kombinácie pre vaše zdravie

Už naši predkovia vedeli, že cesnak je skutočným zázrakom pre zdravie. Pomôže pri mnohých zdravotných ťažkostiach, no je potrebné vedieť, ako ho užívať správne. V súčasnosti ho používame hlavne na dochucovanie jedál a celkovo v kuchyni, ale poznáme aj jeho tradičné priaznivé účinky na zdravie.

Aj keď o mnohých účinkoch cesnaku neexistuje dostatočné množstvo dôkazov, v súčasnosti vieme, čo cesnak obsahuje a s akým zdravotným problémom môže skutočne pomôcť. Cesnak patrí do rovnakého rodu (rod cesnak) ako napríklad šalotka, pór alebo pažítka a má rovnakú špecifickú chuť aj podobné účinky.

Aké sú teda účinky cesnaku na naše zdravie, ako ho správne pripraviť a užívať a koľko cesnaku môžeme zjesť denne?

Cesnak ako liek: Prečo má cesnak takú liečivú silu?

Surový cesnak pozostáva z 59 % vody, 33 % sacharidov, 6 % bielkovín, 2 % vlákniny a menej ako 1 % tuku. Jeden strúčik cesnaku obsahuje 2 % z dennej dávky mangánu a vitamínu B6 a 1 % dennej dávky vitamínu C a selénu.

Cesnak obsahuje alicín, čo je zlúčenina, ktorá je zodpovedná za typickú výraznú chuť a vôňu cesnaku. Najprv sa však v cesnaku nachádza vo forme aliínu. Keď čerstvý cesnak pretlačíte alebo nasekáte, aktivuje sa enzým alináza. Tento enzým je zodpovedný za premenu aliínu na alicín.

Alicín okrem špecifickej chuti dáva cesnaku aj jeho liečivé účinky vďaka schopnosti zmierniť zápal a blokovať voľné radikály, ktoré poškodzujú ľudské bunky. To, že je prírodným antibiotikom, dokazuje napríklad porovnanie s penicilínom - je asi z jednej päťdesiatiny taký silný ako toto známe antibiotikum. Okrem antibiotických schopností má alicín v cesnaku aj antibakteriálne, antimykotické a antivírusové účinky.

Cesnak podporuje schopnosť bielych krviniek bojovať s infekciami a stimuluje imunitné bunky v organizme, ktoré sú dôležité pri boji ako s vírusovou, tak i s bakteriálnou infekciou.

Účinky cesnaku: Pri čom všetkom dokáže cesnak pomôcť?

Aj keď je cesnak prírodným liekom a má na naše zdravie priaznivé účinky, pri zdravotných problémoch vždy navštívite lekára. Ako prevencia vám cesnak vo väčšine prípadov neuškodí.

Vysoký cholesterol a vysoký tlak

Cesnak môže zlepšiť krvný lipidový profil, posilniť antioxidačný potenciál krvi a znížiť tlak. To znamená, že užívanie cesnaku pomôže pri vysokom cholesterole aj pri vysokom tlaku. Pri užívaní polovice až jedného strúčika cesnaku denne sa hladina cholesterolu môže znížiť až o 10 % a bude mať pozitívny vplyv aj na krvný tlak.

Vírusové infekcie

Cesnak má antivírusové účinky a posilňuje imunitu. Či už ide o nachladnutie, alebo iné vírusové infekcie, cesnak je v takýchto prípadoch ochorení naozaj veľkým pomocníkom. Nápomocný je hlavne ako prevencia, ale aj počas nachladnutia. Ak ho skombinujete s inými domácimi receptami a tipmi na prechladnutie, popasuje sa aj s bolesťou hrdla a kašľom.

Bakteriálne infekcie

Nielenže cesnak bojuje proti baktériám, ale skvele sa dopĺňa aj s antibiotikami. Zlepšuje totiž ich účinok proti patogénom, ktoré sú odolné voči niektorým účinným látkam.

Choroby srdca

Cesnak pomáha udržiavať zdravé srdce vďaka vyššie spomenutej regulácii vysokého cholesterolu aj krvného tlaku. Hrá rolu aj v rozpúšťaní tuku tvoriaceho povlak v tepnách, čím pomáha predchádzať ateroskleróze. Keď sa tento povlak hromadí v tepnách, začnú sa upchávať a tvrdnúť, čo môže viesť ku koronárnej chorobe srdca.

Ak sa ateroskleróza nelieči, môže spôsobiť mŕtvicu a infarkt.

Rakovina

Okrem posilnenia imunitného systému, ktorý je potrebný pri prevencii aj pri samotnom ochorení, cesnak znižuje riziko rakoviny aj inými spôsobmi. Pomáha pri ničení abnormálnych buniek, akými sú tie nádorové. Môže spomaliť ich rast a prispieva tak k zníženiu rizika aj liečbe rôznych druhov rakovín.

Tieto priaznivé účinky cesnaku sa preukázali najmä pri pacientoch trpiacich rakovinou žalúdka, pľúc, prostaty, mozgu a konečníka.

Problémy v tehotenstve a predčasný pôrod

Mikrobiálne infekcie počas tehotenstva môžu vyvolať predčasný pôrod. Cesnak svojimi vlastnosťami riziko predčasného pôrodu znižuje. Keďže cesnak prispieva k správnemu prietoku krvi tepnami a k zníženiu krvného tlaku, znižuje aj riziko tehotenskej preeklampsie.

Osteoartróza bedrového kĺbu

Táto choroba, ktorá postihuje najmä staršie ženy, spôsobuje rozpad chrupavky na povrchu kosti. Keďže chrupavka má uľahčovať pohyb a znižovať trenie kostí a kĺbov, osteoartóza sa prejavuje problémami s pohybom, bolesťou a tuhosťou kĺbu. Ľuďom trpiacim týmto ochorením sa odporúča prijímať stravu bohatú na alicín, a teda aj cesnak.

Okrem toho sa v cesnaku nachádza látka nazývaná diallyl disulfide, ktorá znižuje množstvo enzýmov poškodzujúcich chrupavky.

Poškodenie pečene

Ak je pečeň poškodená etanolom, teda alkoholom, cesnak môže pomôcť v procese uzdravenia. Diallyl disulfide, ktorý pomáha chrániť chrupavky, chráni aj pečeň pred oxidačný stresom spôsobeným alkoholom.

Impotencia

Jedným z dôvodov, prečo muži trpia erektilnou dysfunkciou, je vysoký krvný tlak. Keďže cesnak pomáha znižovať krvný tlak a prekrvovať telo, je vhodným pomocníkom aj pri tomto probléme. Okrem toho sa cesnak považuje za afrodiziakum, pretože môže zvýšiť hladinu testosterónu, a tak aj pomôcť s erekciou.

Žalúdočné vredy a tráviace problémy

Cesnak je užitočný pri liečbe infekcií a rôznych ochorení žalúdka a čriev vrátane žalúdočných vredov. Nielenže zabíja vírusy a baktérie, ktoré tieto ochorenia spôsobujú, ale dokáže stimulovať sliznicu žalúdka, podporuje sekréciu žalúdočných štiav, znižuje nadmernú aktivitu žalúdka, pomáha dobrému tráveniu, reguluje funkciu hrubého čreva, chráni pred zápchami aj hnačkami, pomáha pri vylučovaní toxínov, a teda celkovo napomáha zdravým mechanizmom tráviacej sústavy.

Alergie

Cesnak napáda voľné radikály a alergény, a preto pomáha aj pri alergiách. Keďže alergie oslabujú imunitu, aj v tomto prípade je jeho schopnosť posilňovať imunitný systém na nezaplatenie.

Cukrovka

Cesnak môže znížiť hladinu cukru v krvi, a tak pomáhať ľuďom trpiacim cukrovkou. Vitamíny, ktoré obsahuje, tiež hrajú rolu v udržiavaní zdravej hladiny cukru v krvi.

Demencia

Schopnosť cesnaku bojovať proti voľným radikálom je užitočná aj v tomto prípade. Voľné radikály totiž môžu poškodiť nervový systém a mozog a prispieť tak k demencii a iným chorobám mozgu. Okrem toho znova prichádza na rad aj jeho schopnosť čistiť tepny a prispievať tak k správnemu prekrveniu mozgu a jeho lepšej funkcii.

Jazvy a rany

Už oddávna sa cesnak používal na lepšie hojenie rán. Aj v súčasnosti sa preukázalo, že masť obsahujúca cesnak prispieva k hojeniu rán a jaziev po operáciách. Je však potrebné sa uistiť, že takáto masť je vhodná na konkrétny typ rany.

Parazity

Aj v dnešnej dobe trápia mnohých ľudí parazity, najčastejšie ide o mrle ľudské, hlísty či pásomnice. Hoci rýchlou a účinnou formou liečby sú lieky na predpis, netreba zabúdať ani na protiparazitné účinky cesnaku.

Zbaviť sa cudzopasníkov v tele môžete aj pomocou byliniek. Staré recepty sú jednoduché, nestoja veľa času ani peňazí.

• Cesnak proti škrkavke: Na škrkavky účinkuje najmä cesnak v surovom stave. Očistu podporíte výluhom zo zemežlče. Ráno nechajte niekoľko prelisovaných strúčikov vylúhovať v hrnčeku teplého mlieka, nesmie byť horúce. Pite nalačno a kúru opakujte niekoľko dní, až do vymiznutia škrkaviek. Výluh zo zemežlče pite nalačno ráno a večer.
• Tekvicové semiačka: Osvedčili sa hlavne proti pásomnici. Nalačno - bez jedla musíte vydržať pol dňa - zjedzte päťsto gramov olúpaných a rozdrvených jadierok namočených v mlieku. Rozdeľte ich na tri dávky a jedzte po troch hodinách. Kúra sa končí užitím preháňadla. Opakujte každý deň, až kým červy z tela nevylúčite.

Správna konzumácia cesnaku: Ako zvýšiť jeho účinok?

Ako nakupovať a skladovať cesnak?

Účinky cesnaku sú najintenzívnejšie, ak konzumujete domáci cesnak. Pre vaše zdravie je najlepšie si cesnak vypestovať alebo ho kúpiť od miestnych farmárov a záhradníkov či si overiť jeho pôvod v bioobchode.

Ak ho kupujete, mladý a čerstvý cesnak rozoznáte podľa toho, že jeho strúčiky sú pevné a plné a jeho povrch nie je zosušený.

Cesnak by ste mali skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke, a to hlavne po otvorení. Neošúpaný čerstvý cesnak vydrží pokojne aj takmer pol roka, ale jeho životnosť sa skracuje, keď ho začnete šúpať.

Jeden neošúpaný strúčik cesnaku vydrží približne tri týždne. Ošúpaný strúčik v chladničke vydrží maximálne týždeň a nasekaný cesnak iba jeden deň, pokiaľ ho nezalejete olivovým olejom - vtedy môže vydržať aj 3 dni.

Ak sa cesnak kazí, na jeho povrchu uvidíte tmavohnedé škvrny, môžu z neho rásť nové zelené výhonky a jeho prirodzená biela farba sa začne meniť na žltkastú alebo hnedú. Ak ešte nie je úplne pokazený a dá sa bez problémov konzumovať, skúste cesnak obieliť.

10 tipov pre správnu konzumáciu cesnaku

1. S cesnakom to nepreháňajte - ako prevencia stačí, keď zjete 2 strúčiky čerstvého cesnaku denne. Toto platí pre zdravých dospelých.
2. Najlepšie je cesnak jesť ráno nalačno alebo večer pred spaním. Vtedy sú totiž baktérie v tráviacom systéme najzraniteľnejšie, a teda ľahko napadnuteľné antibakteriálnymi účinkami cesnaku.
3. Najefektívnejší je čerstvý biocesnak. Počas varenia sa alicín úplne zničí a takisto aj väčšina vitamínov. Skúste si cesnak nasekať alebo pretlačiť a pridajte ho do šalátu, uvarených cestovín, na hrianku či do nátierok (napríklad s guacamole chutí skvelo).
4. Ak vám pikantná chuť cesnaku vadí a neznesiete ho len tak zjesť, pridajte si ho do medu alebo ho zapite mliekom, ktoré pomáha neutralizovať jeho typickú silnú chuť.
5. Ak sa rozhodnete kúpiť si cesnakový olej, prášok alebo tabletky, prečítajte si príbalový leták, zloženie alebo sa poraďte s lekárnikom. Cesnak v takýchto verziách väčšinou obsahuje oveľa menšie množstvo zdraviu prospešných látok, a tak ho možno budete musieť užívať viac v porovnaní s čerstvým cesnakom.
6. Chráňte si svoju mikroflóru. Aj keď je cesnak prírodné antibiotikum, stále je to antibiotikum. Nezabíja iba škodlivé baktérie, ale aj tie dobré, preto ak sa chcete liečiť cesnakom, je vhodné brať aj probiotiká, ktoré prirodzené baktérie doplnia.
7. Ak cesnak predsa použijete na varenie, odporúča sa pretlačiť ho alebo nasekať a nechať ho 10 minút postáť. Do varenia ho pridajte až takmer na záver a najlepšie je, ak teplota jedla neprekročí 60 stupňov Celzia.
8. Ak vás trápi bolesť hrdla, strúčik cesnaku môžete skúsiť cumľať ako cukrík po dobu 15 minút. Ak sa na to cítite, pokojne ho potom požujte a zjedzte.
9. Neprehĺtajte celý strúčik cesnaku. Môžete tým predísť nepríjemnému zápachu z úst, ale celý cesnak nemá také účinky, ako keby ste ho predtým požuli alebo pretlačili.
10. Cesnak si môžete pridať aj do čaju alebo ho iba zaliať teplou vodou. Pozor však, aby voda nebola úplne vriaca.

Kedy cesnak radšej neužívať?

• Kvasinkové infekcie a chlamýdie: Aj keď má cesnak antibakteriálne a antimykotické účinky, nie je dokázané, že by vedel vyliečiť kvasinkové infekcie, chlamýdie alebo iné podobné problémy.
• Tráviace problémy: Ak trpíte gastroezofageálnym refluxom, fruktanovou intoleranciou, syndrómom dráždivého čreva alebo inými tráviacimi problémami, je vhodné cesnak zo stravy vylúčiť alebo znížiť dávku.
• Nízky krvný tlak: Keďže cesnak má schopnosť znížiť krvný tlak, jeho konzumácia sa neodporúča, ak už nízky tlak máte. Môže spôsobiť nevoľnosť, závraty a mdloby.
• Problémy so zrážanlivosťou krvi: Keďže cesnak hrá rolu pri správnej cirkulácii krvi a odstraňuje povlak v tepnách, môže spôsobiť nadmerné krvácanie. Preto by ste nemali konzumovať viac cesnaku, ako sa odporúča.

Ako sa zbaviť cesnakového zápachu?

Je normálne, že po konzumácii cesnaku sa objaví typický zápach v ústach a pri vyššej konzumácii aj v pote a moči. Mnohým z nás je to však nepríjemné a nechceme, aby nás takýto zápach obmedzoval pri denných aktivitách.

Preto môžete vyskúšať niekoľko tipov, aby ste sa zbavili cesnakového zápachu:

• Vypite pohár mlieka - najvhodnejšie je plnotučné kravské mlieko, ktoré môžete vypiť pred aj po jedle alebo si ním vypláchnuť ústa.
• Napite sa zeleného čaju - čaj nielenže neutralizuje zápach a pachuť, ale pomôže aj s trávením.
• Vyčistite si zuby a použite ústnu vodu - ak použijete ústnu vodu s obsahom oxidu chloričitého, zápachu sa zbavíte ešte efektívnejšie.
• Požujte mätu, špenát, petržlenovú vňať alebo jablko - ak sú čerstvé, tieto potraviny majú schopnosť pôsobiť ako taký dezodorant pre ústa.
• Dajte si citrónovú šťavu - skúste zmiešať jednu lyžičku citrónovej šťavy s vodou a vypiť po konzumácií cesnaku.

Petržlenová vňať: Superpotravina, ktorú máte na dosah

Okrem cesnaku je aj petržlenová vňať mimoriadne prospešná pre naše zdravie. O super zdravej petržlenovej vňati sme sa zhovárali s najznámejšou slovenskou bylinkárkou Ankou Kopáčovou z Vrbového.

Ako zberať petržlenovú vňať, aby sme z nej vyťažili maximum?

Ja ju vždy dobre usuším, najlepšie na sušiaku na bylinky, ktorý zavesím do prievanu. Potom ju preložím do čistého papierového alebo plátenného vrecka. Tak vám vydrží aj rok.

Aké sú jej najväčšie zdravotné benefity? Je pre niekoho vyslovene nevhodná?

Pre svoje vitamíny, organické kyseliny, éterické oleje, minerálne látky a silice má petržlenová vňať všestranné uplatnenie. Vyplavuje piesok a kamienky z obličiek, zlepšuje chuť do jedla, utišuje kŕče, čistí krv, vyvoláva a upravuje menštruáciu, rozširuje cievy, znižuje tlak krvi. Čaj z vňate je vhodný aj ako podporná liečba pri antibiotikách. Piť by ho nemali tehotné ženy, no v jedle im vňať nemôže ublížiť.

Recept na Ankin ZDRAVÝ ČAJ z petržlenovej vňate

"Ak vás trápia prechladnuté močové cesty, vysoký tlak, nepravidelná menštruácia alebo pre zápal užívate antibiotiká, uvarte si čaj z petržlenovej vňate," odporúča Anka Kopáčová.

POSTUP: Jednu lyžičku vňate zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte 10 minút lúhovať. Precedený čaj pite dvakrát denne 2 týždne.

Pravidelným pitím čaju z petržlenovej vňate tak nielen ozdraviete, ale aj omladnete. Petržlenová vňať má totiž trikrát viac céčka ako pomaranč či kapusta a chlorofylu, ktorému sa nie nadarmo hovorí krv rastlín, dokonca habadej. Vďaka tejto kombinácii vám pomôže:

• nakopne oslabenú imunitu
• prečistí krv
• zníži tlak
• okysličí organizmus

Recept na petržlenovo-cesnakovú pastu

Spojte petržlen a cesnak a získate hotový zázrak pre telo. Petržlen a cesnak sú v našich končinách veľmi bežné potraviny. Tento recept nemá len liečivú úlohu, ide aj o vynikajúci prísadu do omáčok, šalátov, dresingov a napríklad aj na pečenie mäsa.

Potrebujeme:

• 1 dobrý zväzok zelenej petržlenovej vňate (alebo 2-3 menšie)
• 1 hlava cesnaku
• 2 trsy zelenej cibuľky
• 50 ml olivového oleja
• Pár kvapiek citrónovej šťavy
• Štipka soli

Postup:

Pripravte si očistený cesnak, veľké posekané chvosty zelenej cibule a zelenú petržlenovú vňať. V zime môžete použiť starú (strednú) bielu cibuľu. Z petržlenu použite aj stonky (nielen listy), pretože sú plné chutí a arómy. Rozmixujte a uchovávajte v chladničke. Táto dávka vám vydrží v chladničke asi na týždeň.

Tabuľka: Porovnanie účinkov cesnaku a petržlenovej vňate

tags: #cesnakova #vnat #caj #recept

Populárne príspevky:

• Tradičný Recept na Prekladané Zemiaky
• Všetko o ľudskej placente
• Rýchly recept na ovsené koláčiky
• Šťavnatá krkovička
• Správne uskladnenie zemiakov