Maslová tekvica: Kráľovná jesennej kuchyne a inšpirácia pre vaše recepty

Maslová tekvica si právom získala popredné miesto v jesennej kuchyni. Táto vďačná a nenáročná zelenina dokáže nasýtiť celú rodinu v rôznych podobách. Napriek svojmu nenápadnému vzhľadu, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni, od polievok a prívarkov až po koláče a dezerty.

Maslová tekvica má jemnú sladkastú chuť a krémovú textúru, ktorá pripomína kombináciu hokkaido a sladkých zemiakov. Po uvarení je mäkká a hodvábne jemná. Dužina maslovo-orieškovej chuti obsahuje vlákninu, je ľahko stráviteľná a má aj zdravé omega-3 mastné kyseliny. Vďaka betakaroténu podporuje imunitu.

Prečo zaradiť maslovú tekvicu do jedálnička?

Tekvica je všeobecne veľmi obľúbená a maslová tekvica nie je výnimkou. Je super zdravá zelenina, ktorá má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov. Konkrétne obsahuje vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík a vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém, je vynikajúca pre zdravé oči a pokožku a prospieva aj správnej funkcii srdca. Navyše, je výbornou zeleninou pri chudnutí, pre svoj nízky kalorický index. Ako bonus, tekvicové semienka spomaľujú starnutie.

Poďme sa pozrieť na niekoľko inšpiratívnych spôsobov, ako využiť maslovú tekvicu vo vašej kuchyni:

  • Pripravíte z nej úžasné tekvicové gnocchi a ďalšie jesenné pochúťky.
  • Je ideálna na prípravu tekvicového prívarku.
  • Vynikajúca je pečená.

Príprava maslovej tekvice

Pod sivasto krémovou až zelenkavou tuhšou šupkou sa ukrýva jasnooranžová dužina, ktorá krásne sfarbí krémovú polievku i kombinované zemiakovo-tekvicové pyré, placky i halušky, podobne ako hokkaido. To je však oproti plodom maslovej tekvice praktickejšie na kuchynskú úpravu, pretože sa na rozdiel od nej nemusí pred varením či dusením šúpať. Môžete ju však aj so šupkou rozkrojiť na polovice, vydlabať kus dužiny a naplnenú podľa chuti a osvedčeného pravidla „čo dom dal“ dať do rúry zapiecť. Šupka síce ostane tvrdá, ale dobre drží plnku.

Základný postup prípravy tekvice:

  1. Maslovú tekvicu rozkrojte, odstráňte semienka aj šupku.
  2. Nakrájajte na menšie kúsky.
  3. Dajte variť kým nezmäkne (asi 15-20 minút).

Recepty z maslovej tekvice

Maslová tekvica je skutočne všestranná a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Tu je niekoľko tipov a inšpirácií:

  • Polievka z maslovej tekvice: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Krémová, sýta a plná vitamínov. Môžete ju dochutiť zázvorom, kokosovým mliekom alebo karí korením.
  • Tekvicový prívarok: Tradičné slovenské jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj v bezlepkovej verzii. Vynikajúci s chlebíkom, zemiakmi s maslom, k tomu vajíčko uvarené natvrdo či namäkko, ale aj s volským okom, párkami, opečeným špekáčikom. Úžasne ladí s klobáskou či poduseným mäsom na prírodno.
  • Pečená maslová tekvica: Jednoduchá a chutná príloha alebo hlavné jedlo. Môžete ju piecť so škoricou, bylinkami, cesnakom alebo ju naplniť zmesou zeleniny, mäsa alebo syra.
  • Tekvicové pyré: Základ pre mnohé recepty, od polievok a omáčok až po koláče a dezerty. Môžete ho použiť namiesto zemiakového pyré alebo ho pridať do cesta na lievance či muffiny.
  • Tekvicové gnocchi: Netradičná a chutná alternatíva klasických zemiakových gnocchi. Podávajte ich so syrovou alebo paradajkovou omáčkou.
  • Sladké recepty: Maslová tekvica sa skvele hodí aj do sladkých jedál. Vyskúšajte tekvicový koláč, muffiny, puding alebo džem.

Pekne vynikne aj v zaváracom pohári, napríklad zavarená nasladko so škoricou ako kompót, alebo ako domáca detská výživa s jablkami, hruškami, prípadne s ananásom. Uvariť z nej môžete aj džem. Upiecť slaný aj sladký kiš, mafiny, koláč i tortu.

Inšpirujte sa konkrétnymi receptami:

Ak hľadáte recept na rýchle cestoviny s maslovou tekvicou a parmezánom, tento recept je zjednodušený a všetko môžete pripraviť v jednom hrnci. Základnú chuť môžete zvýrazniť napríklad pridaním nasekanej čili papričky alebo výrazných byliniek ako sú rozmarín či tymian.

Namiesto zemiakov použite tekvicu hokkaido a aj bežné jedlo bude zrazu výnimočné. Pozrite si recept na tekvicové pyré.

Zlatisté a voňavé tekvicové mesiačiky môžete doplniť aj o opražené orechy či kyslú smotanu. Pozrite si recept na pečenú tekvicu so škoricou.

V lete osvieži, na jeseň a v zime zahreje. Spravte si príjemne krémovú polievku z pečenej tekvice. Pozrite si recept na tekvicovú polievku so šalviou a tymianom.

Ak aj vy cítite, že tekvice nikdy nie je dosť, pokojne z nej urobte rizoto. Ak chcete, aby malo rizoto krásnu žltú farbu, ochuťte ho štipkou šafránu. Pozrite si recept na tekvicové rizoto.

Mierne pikantné ľahké jedlo je ideálne do práce. Pozrite si recept na karí s tekvicou a cícerom.

Tekvica dodá pečivu príjemne sladkú chuť a zasýti. Pozrite si recept na sladký tekvicový chlieb.

Takto ste tekvicu možno ešte nepripravovali. Na bylinkovom lososovi s kuskusom, tekvicou a granátovým jablkom si určite pochutíte. Pozrite si recept na pečeného lososa s bylinkovou omáčkou a kuskus s tekvicou.

Jednoduchý jesenný koláčik, ktorého základom je lístkové cesto a sladká tekvicová plnka.

Sladký, šťavnatý a veľmi dobrý jesenný koláč z tekvicového pyré, ktorý trochu pripomína perník. Pozrite si recept na hokaido koláč.

Rýchly šalátik, ktorý máte hotový do pol hodinky. Použiť môžete listový šalát, cibuľu, paradajky, ale i ďalšiu zeleninu podľa ľubovôle. Zalejte výbornou medovo-balzamikovou zálievkou. Pozrite si recept na šalát z pečenej tekvice.

Pripravte si tekvicový prívarok trochu inak. Pozrite si recept na tekvicu na tekvici.

Recepty CVR - Polievka z maslovej tekvice

Tabuľka nutričných hodnôt maslovej tekvice (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 45 kcal
Sacharidy 12 g
Vláknina 2 g
Cukry 2.2 g
Tuky 0.1 g
Bielkoviny 1 g
Vitamín A 106% ODD*
Vitamín C 29% ODD*
Draslík 10% ODD*

*ODD - Odporúčaná denná dávka

tags: #maslova #dyna #recept #slovensky

Populárne príspevky: